אף פעם אין הרבה עתודות לחורף, כל עקרת בית תגיד את זה. לכן, עליך לחשוב מראש על הכנת הייבוש על מנת לבשל קומפוטים טעימים בחורף. מתכון שלב אחר שלב עם צילום ייבוש אגסים שלמים בבית. מתכון וידאו.
אגסים מיובשים טעימים בעונת החורף הקרה יזכירו לכם את הקיץ החם שעבר. אך על מנת שהייבוש יהיה טעים, יש להקפיד על כמה כללים פשוטים.
- פירות קטנים מתאימים ביותר לקציר השלם; הם מיובשים יחד עם הגבעולים. פירות גדולים יותר נחתכים לחצאים, לרבעים או לחתיכות קטנות יותר.
- זני קיץ נלקחים בדרך כלל לייבוש. הם לא יעבדו עם טעם עיקרי ועיסה גסה, כלומר לא יספק פירות יבשים באיכות טובה. הזנים האידיאליים הם ברגמות, יופי טלגר, יופי יער, ריחני וכו '.
- בחר אגסים לא ממש בשלים, עם עיסה יציבה ותא זרעים קטן. יחד עם זאת, הם כבר צריכים להתחיל להצהיב. אין לקחת פירות בשלים מדי לייבוש
- אגסים מיובשים בתנור, בשמש, בתנור ואפילו במיקרוגל. עם הגישה הנכונה, אגסים מיובשים בכל דרך תהיה טובים.
- אין צורך לקלף או ללבות את הפרי. רק פירות בעלי קליפה מחוספסת וקשוחה קלופים. ואגסים קשוחים קודם כל מבושלים, ולפעמים מצופים סוכר.
- אפשר להכין אבקת אגסים מאגסים מיובשים מוכנים. לשם כך טוחנים את הפירות היבשים בעזרת טחנה או מטחנת קפה, מוסיפים 10-20% סוכר וקורט קינמון. אבקה משמשת לפיזור דייסה, משמשת למילוי …
- כאשר האגסים נשמרים לאורך זמן, האגסים הופכים קשים ויבשים. לפני השימוש בהם, יש לשמור את הייבוש בתנור כך שיהיה מאודה, רך וטעים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 249 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 10 דקות עבודה פעילה, בתוספת 5-6 שעות לייבוש
רכיבים:
אגסים - כל כמות
הכנה שלב אחר שלב של אגסים מיובשים לשלמות החורף לקומפוט, מתכון עם תמונה:
1. מניחים אגסים שלמים קטנים במסננת ושוטפים מתחת למים זורמים.
2. מורחים אגסים על מגבת כותנה נקייה ומניחים לייבוש מלא.
3. שמים את האגסים על תבנית אפייה ושולחים לייבוש בתנור שחומם מראש ל -60 מעלות. טמפרטורה זו תסייע במניעת פיצוח הפרי ויצירת בועות מתחת לעור. ייבש אותם במשך 5-10 שעות כשהדלת פתוחה מעט. זמן הייבוש תלוי בגודל הפרי. הפוך אותם מדי פעם לייבוש אחיד. אגסים מיובשים לחורף כולו לקומפוט נחשבים מוכנים כאשר הם לא נדבקים לידיים, יבשים, בעודם אלסטיים.
הערה: אם תרצה, תוכל לייבש את האגסים בשמש. מניחים איתם תבנית אפייה בשמש, שם הם אמורים להישאר כ 2-4 ימים, תלוי בגודל הפרי. הביאו את הפירות לבית בלילה. בחר את הזמן לייבוש שטוף שמש, ללא גשם. סיים לייבש בצל עם אוורור טוב.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אגסים מיובשים בבית.
