בשל סגולותיו הרפואיות, הדומדמניות השחורות פופולריות מאוד. כדי ליהנות ממנה כל השנה, יש להכין את הפירות לשימוש עתידי. הדרך הטובה ביותר היא ייבוש. במתכון שלב אחר שלב עם תמונה, נלמד כיצד להכין דומדמניות שחורות מיובשות לחורף.
דומדמניות היא ברי ידועה בכל רחבי העולם. כמעט ואי אפשר להעריך יתר על המידה את תכונות הריפוי שלו. פירות יער מסווגים כמוצרי תרופות, כי הם עשירים במכלול גדול של חומרים שימושיים: קומפלקס ויטמינים (B, C, E, K, P), מאקרו ומיקרומנרלים (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), פקטין, שמנים אתריים … בנוסף, לדומדמניות שחורות יש פעולה משתן ואנטי דלקתיות, הודות לשמנים אתריים וטאנינים. הפירות משמשים ברפואה העממית למאבק במחלות שונות. לדוגמה, עבור הצטננות, מדובר בתרופה מצוינת נגד חום, דיאפורטית ואנטי -דלקת. כדי לספק לגוף כמות מספקת של ויטמין C, מספיק לאכול רק 20 פירות יער ביום. לכן, דומדמניות שחורות נחוצות לגוף האדם כל השנה. לשם כך, הגרגרים טוחנים בסוכר, מוקפאים ומיובשים. בסקירה זו נדבר על אופן בישול דומדמניות שחורות מיובשות לחורף.
פירות יבשים כמעט ואינם מובחנים מפירות יער טריים בהרכבם ובמאפייניהם. יש להם טעם וריח עשירים. לכן, אפילו בצורה מיובשת, הם מבוקשים לשתיית תה, ובתעשייה הקולינרית למנות רבות ומגוונות, מתוכן יש כמה עשרות. ייבוש טוב גם כשאין מקום פנוי במקפיא. מכיוון שיש לאחסן אותו בטמפרטורת החדר במקום חשוך עם אוורור טוב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 300 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 15 דקות עבודה פעילה, בתוספת זמן לייבוש
רכיבים:
דומדמניות שחורות - כל כמות
הכנה שלב אחר שלב של דומדמניות שחורות מיובשות לחורף, מתכון עם תמונה:
1. השתמשו בפירות יער שנקטפו טרי לייבוש, כי לפתוגנים של מחלות מעיים לא יהיה זמן להתחיל בו וריקבון לא נוצר. בבחירה יש לוודא שהפירות יבשים וללא נזקים. הימצאותם של סדקים מעידה כי הדומדמניות בשלות יתר ובקרוב ישחררו מיץ. הדומדמניות צריכות להיות אלסטיות למגע, הריח צריך להיות חד ונעים, והצבע יהיה מונוטוני. בהתאם למגוון, פירות יער בשלים באיכות גבוהה הם כחול כהה או אדום. אם יש זיהומים בצבע אחר, הפירות עדיין לא בשלים.
אז, הסר את הגבעולים מהגרגרים שנבחרו, כי זה זבל. מעבירים אותם למסננת ושוטפים מתחת למים זורמים.
2. מעבירים את הדומדמניות למגבת כותנה ומניחים לייבוש.
3. מניחים פירות יער יבשים על תבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש עד 60 מעלות. ייבש אותם במשך 2-4 שעות כשהדלת פתוחה מעט. הקפידו שהגרגרים לא יישרפו או יתייבשו. לכן, הפוך אותם מעת לעת. פירות יער מיובשים מדי שבירים ומתנפחים בצורה גרועה בעת הבישול. הייבוש הושלם כאשר הגרגרים נלחצים באגרוף ואינם נדבקים זה לזה.
כמו כן, דומדמניות שחורות יכולות להתייבש מתחת לחופה מאווררת או במייבשים מיוחדים. זה מזיק לייבש את הגרגרי בשמש, כי ויטמינים נהרסים. אחסן פירות יער יבשים במקום יבש, ארוז בקופסאות, שקיות, צנצנות. חיי מדף עד שנתיים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לייבש דומדמניות שחורות?
