מתכונים TOP-8 עם תמונות הכנת קומפוט דומדמניות שחורות לחורף בבית. סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
דומדמניות שחורות הן מחסן של מספר רב של ויטמינים שונים. זה שימושי בכל עת של השנה, במיוחד במזג אוויר קר, כאשר אין פירות יער טריים ואיכותיים. לכן עקרות בית מצטיידות בהן באמצעות שימור. בדרך כלל דומדמניות שחורות נדיבות לקציר ולכן על ידי הכנת ריבה ממנו וגלילת סוכר תוכלו להכין קומפוט דומדמניות לחורף. משקה כזה בעל צבע עשיר ויפה, בעל טעם וריח אופייניים ירווה את צמאונכם ורוווה את הגוף בוויטמינים. הוא יזכיר לכם את הקיץ שעבר ויעודד אתכם. עכשיו חם בחוץ והגרגרים העונתיים רוויים באור שמש, מה שאומר שהגיע הזמן לשימור. ישנן אפשרויות רבות לקטיף, שכן דומדמניות מסתדרות עם פירות יער ופירות רבים המבשילים במקביל. חומר זה מציג את ה- TOP-8 מבין המתכונים הטעימים ביותר עבור קומפוט דומדמניות שחורות לחורף בבית.
טיפים וסודות קולינריים
- בחר פירות יער דומדמניות שחורות בשלות, חזקות ועסיסיות לקומפוט. שטפו אותם במים מרובים כדי לצוף את הפסולת אל פני השטח. לאחר הכביסה, הניחו להם להתייבש על מגבת כותנה.
- דומדמניות שחורות מנקות עלים וזרדים, בניגוד למקביליהן הלבנים והאדומים. קל יותר, מהיר וקל יותר להסיר את כל "הרגליים" עם "זנבות" בעזרת מספריים קטנים רגילים. זהו עסק עמל ולוקח זמן, אך אסור להזניח אותו, אחרת הקומפוט לא יהיה יפה ושקוף.
- קח פירות יער בשלים, אך לא בשלים מדי, אלה יאבדו במהירות את צורתם, והירוקים יקלקלו את טעם המשקה.
- לעולם אל תקטוף פירות יער לקציר חורף לאחר גשם, הם הופכים במהירות רוויים בלחות, הופכים מימיים וחסרי טעם.
- אין שום מוזרויות בסביבת הקומפוט. הדבר היחיד שאתה צריך לדעת הוא שככל שתכניס יותר פירות יער לצנצנת, הקומפוט יהיה עשיר ומרוכז יותר. משקה כזה מדולל במים מבושלים בחורף.
- כמות המתיקות מותאמת לטעם האישי.
- על מנת לשמר את כל הויטמינים בקומפוט הדומדמניות השחורות עדיף לא להרתיח, אלא לסגור אותו במזיגה כפולה במים רותחים או בסירופ רותח. אבל שיטה זו מתאימה רק לקטיף חורף. אם אתה רוצה לשתות קומפוט טרי, יהיה עליך להרתיח אותו או לתת לגרגרים להתבשל. אז הם יהפכו רכים, יוציאו את המיץ, הטעם והניחוח שלהם.
- הקפד למלא את הצנצנת בנוזל עד אפס מקום. אם מעט סירופ לא מספיק לצנצנת האחרונה, מוסיפים לקומפוט מים רותחים רגילים.
- להכנת קומפוט לחורף הקפידו לנקות את הצנצנות והמכסים בסודה לשתיה, לשטוף במים זורמים ולעקר על אדים.
- הופכים את הצנצנות המגולגלות כשהמכסים כלפי מטה, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומניחים להצטנן לאט. התוכן צריך להתחמם היטב, כי זה תלוי בבטיחות של חומר העבודה.
- טעמו של משקה דומדמניות טהור מתגלה כעשיר ובהיר מאוד, והצבע אודם. עם זאת, ניתן להוסיף קומפוט דומדמניות שחורות עם כל פירות וגרגרים: תפוחים, פטל, דומדמניות, אפרסקים, אגסים, דובדבנים, שזיפים, נענע, תפוזים, לימונים …
- אם הסירופ נשאר במהלך השימור, מבשלים ממנו קומפוט רגיל בסיר.
- אחסן את הקומפוט לחורף במקום חשוך, יבש וקריר.
- לאחר פתיחת הפחית ושתיית הקומפוט, אל תמהרו לזרוק את פירות היער. אפשר לא רק לאכול אותם, אלא גם לקשט פשטידות, גלידות, קינוחי גבינת קוטג 'וקוקטיילים שונים.
המתכון הקלאסי לקומפוט דומדמניות שחורות
קומפוט דומדמניות שחורות טעים לחורף לפי המתכון הקלאסי.במהלך תהליך הבישול הוא אינו מעוקר, אלא נסגר בשיטת מילוי כפול. מאחסנת היטב הן בדירה עירונית והן במקום קריר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 38 קק"ל.
- מנות - פחית אחת של 3 ליטר
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- גרגרי דומדמניות שחורות - 4 כפות.
- סוכר - 2 כפות.
- מים רותחים - 2, 8 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות שחורות לחורף לפי המתכון הקלאסי:
- מיין את גרגרי הדומדמניות השחורות, הסר זרדים, עלים ופסולת. שוטפים במים זורמים קרים ומסננים.
- יוצקים את הגרגרים היבשים לצנצנות שטופות ומעוקרות באדים ויוצקים עליהן מים רותחים.
- מכסים את הצנצנות במכסה ומניחים לשבת במשך 10 דקות.
- מהצנצנת יוצקים את החליטה לתבנית דרך מכסה מיוחד עם חורים כך שהגרגרים יישארו במיכל.
- יוצקים סוכר לסיר ומביאים לרתיחה עד להמסה מלאה של הסוכר המעודן.
- יוצקים את הגרגרים עם הסירופ שהתקבל ואוטמים את הצנצנות במכונת תפירה.
- הופכים את הפחיות על המכסה, עוטפים אותן בשמיכה חמה ומניחים לעיקור עצמי במשך 8-12 שעות.
דומדמניות ודומדמניות
קומפוט דומדמניות ובריאות דומדמניות שחורות. הקומפוט מתגלה כטעים, לא ממותק, עם חמיצות מעט מורגשת ונעימה. וחומצות הפירות הכלולות בפירות היער תורמות לאחסון המשקה לאורך זמן גם בטמפרטורת החדר, כך שלא ניתן לשים הרבה סוכר.
רכיבים:
- דומדמניות שחורות - 250 גרם
- דומדמניות - 250 גרם
- סוכר - 250 גרם
- מים - 1.5 ליטר
בישול דומדמניות שחורות ודומדמניות לחורף:
- שוטפים את הגרגרים, חותכים את הזנבות ומייבשים.
- שמים אותם בצנצנת נקייה ומעוקרת ויוצקים מים רותחים עד לקולבי המיכל.
- מכסים את הצנצנת במכסה נקי ומבושל ומניחים לשבת במשך 10 דקות.
- מסננים את המים חזרה לסיר ומביאים לרתיחה.
- יוצקים סוכר לצנצנת פירות יער ושופכים שוב מים רותחים.
- מניחים את המכסה על הצנצנת ונותנים לסוכר להתמוסס.
- מגלגלים צנצנת קומפוט דומדמניות לחורף ללא עיקור עם מכסה מעוקר, הופכים אותו ומניחים להתקרר מתחת לשמיכה חמה.
מתכון של דומדמניות שחורות לצנצנת 3 ליטר
קומפוט דומדמניות חמוץ ידלל בנעימות את מתיקות העוגות, המאפים, הוופלים וממתקים אחרים. המתכון מיועד לצנצנת 3 ליטר. אפשר לשתות את הקומפוט הזה מבלי לדלל אותו. אך ניתן לשנות את מספר הגרגרים לפי שיקול דעתך. אם שיעורם יגדל, המשקה יהיה עשיר יותר.
רכיבים:
- דומדמניות שחורות - 500 גרם
- סוכר - 200 גרם
- מים - כ -1.5 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות שחורות לצנצנת 3 ליטר:
- שוטפים את הגרגרים, מייבשים ויוצקים לצנצנת.
- שמים פירות יער בצנצנות שהוכנו מראש ושפכו מים קרים רגילים. מניחים עליהם את מכסה הניקוז ויוצקים את המים לסיר. לפיכך, אתה מודד את כמות המים הנכונה.
- מוסיפים עוד 100 מ"ל מים לכמות המים הזו כך שהצנצנות יתמלאו עד הקצוות.
- שמים את המים על הגז, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה את הסירופ.
- יוצקים את הסירופ המתוק על הגרגרים ומגלגלים מיד עם מכסים נקיים.
- מצננים את קומפוט הדומדמניות לחורף בצנצנת 3 ליטר מתחת לשמיכה חמה עד שיתקרר לגמרי.
דומדמניות שחורות עם תפוחים
לא רק דומדמניות שחורות מושלמות להכנת החסר לחורף. ניתן לשלב אותו בקלות עם פירות יער ופירות אחרים לשילובי טעם יוצאי דופן. קומפוט דומדמניות שחורות עם תפוחים ידהים אתכם עם צבעו וניחוחו הייחודי.
רכיבים:
- דומדמניות שחורות - 3 כפות.
- תפוחים - 2 יח '.
- סוכר - 3 כפות.
- מים - 1.5 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות שחורות עם תפוחים לחורף:
- שוטפים את התפוחים, מליבים אותם וחותכים לרצועות.
- מיין את גרגירי הדומדמניות השחורות, קרע את הגבעולים, שטוף וייבש.
- יוצקים מים לסיר ומרתיחים.
- מניחים גרגרי דומדמניות ופרוסות תפוחים במסננת, ומכניסים אותם למים רותחים. מבלנים את הפירות במשך 2 דקות.
- שמים את המאכלים המולבנים בצנצנות, ומוסיפים סוכר למים שבהם הם מולבו.
- מרתיחים את הסירופ במשך 5 דקות ויוצקים אותו לתוך הצנצנות.
- מגלגלים את הפחיות במכסים נקיים, הופכים, עוטפים במשהו חם ומניחים להתקרר.
קומפוט דובדבן-דובדבן
משקה יפה מאוד וארומטי - קומפוט דומדמניות -דובדבן לחורף. הוא נעים לשתייה, ואין להשוות שום עונג חורפי לאכילת פירות משומרים.
רכיבים:
- דומדמניות שחורות - 2 כפות.
- דובדבנים - 2 כפות.
- סוכר - 700 גרם
- מים - כ 1.5-2 ליטר
בישול דומדמניות-דובדבן לחורף:
- מקלפים את פירות היער מזרדים ופסולת. משאירים את הדובדבנים עם הזרעים.
- שוטפים, מייבשים ומסדרים את הפירות בצנצנות סטריליות.
- יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים למשך 5 דקות.
- יוצקים את המים המדודים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים את הסירופ לרתיחה. מבשלים אותו במשך 5 דקות.
- יוצקים את הסירופ המוכן על הגרגרים בצנצנת עד לקצה ממש ומגלגלים מיד עם מכסים נקיים.
- הופכים את הצנצנות, מניחים אותן על המכסה, ונותנים להן להתקרר לאט הפוך, עטופות במעיל פרווה חם.
דומדמניות שחורות ואדומות
קומפוט דומדמניות אדום טעים, אבל הגרגרי עצמו הופך להיות בלתי מתואר, כאילו דהוי. ערבובו עם דומדמניות שחורות, הקומפוט יהיה יפה, בהיר ועשיר. זהו חגיגה אמיתית לעיניים.
רכיבים:
- דומדמניות שחורות - 1, 5 כפות.
- דומדמניות אדומות - 1, 5 כפות.
- סוכר - 1, 5 כפות.
- מים - כ -1.5 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות שחורות ואדומות:
- מיין את הגרגרים ושטוף במים. מייבשים ומפזרים מעל צנצנות נקיות.
- יוצקים מים רותחים על הגרגרים למשך 15 דקות, מכסים ומניחים למשך 10 דקות.
- יוצקים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה את התכולה.
- מרתיחים את האב במשך 5 דקות ויוצקים את הגרגרים על צדי הצנצנת ממש.
- מגלגלים את הפחיות במכסים מבושלים מראש, הופכים את הפחית, עוטפים אותה בשמיכה חמימה ומצננים למשך יום.
דומדמניות עם חומצת לימון
חומצת לימון במתכון אינה נדרשת, אלא מרכיב נוסף שניתן להוסיף או לא. היא אחראית לעושר הקומפוט העתידי.
רכיבים:
- דומדמניות שחורות - 2 כפות.
- חומצת לימון - 1/3 כפית
- סוכר - 1 כף.
- מים - 1.5 ליטר
קומפוט דומדמניות לבישול לחורף עם חומצת לימון:
- מיין את גרגרי הדומדמניות ושטוף היטב במים.
- העבירו אותם לצנצנות נקיות כך שיתפוס 1/3 או 1/4 מהנפח הכולל.
- מרתיחים מים בסיר ויוצקים מים רותחים על צנצנות הגרגרים.
- מכסים אותם במכסים ומניחים לעמוד במשך 10-15 דקות.
- יוצקים את הנוזל מהקופסאות השימורים חזרה לסיר ומרתיחים.
- לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ושופכים את הגרגרים עם הנוזל הזה. השאירו להם להשרות במשך 10 דקות.
- יוצקים את הנוזל לסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים סוכר לצנצנות עם דומדמניות ויוצקים עליה מים רותחים.
- מגלגלים את הצנצנות במכסים לחורף, עוטפים אותן בשמיכה כך שהקומפוט יתקרר בהדרגה.
פטל ודומדמניות
קומפוט פטל ודומדמניות טעים ובריא, מלא בוויטמינים וניחוחות קיץ, ישמח אתכם בתקופת החורף-אביב של השנה. שני גרגרים אלה עשירים מאוד בוויטמין C, המסייע לחיזוק המערכת החיסונית.
רכיבים:
- פטל - 300 גרם
- דומדמניות שחורות - 300 גרם
- סוכר - 300 גרם
- חומצת לימון - 0.25 כפית
בישול של פטל ודומדמניות:
- שוטפים את הגרגרים בזהירות, במיוחד את הפטל. היא עדינה מאוד.
- מניחים דומדמניות בצנצנת נקייה וסטרילית ומפזרים מעל פטל.
- הוסיפו חומצת לימון וסוכר לגרגרים כדי לשמר את הפטל. כאשר שופכים מים לסיר, חלק מהפרי עלול להיפגע.
- מרתיחים מים ומוסיפים סוכר ופירות יער.
- מכסים את הצנצנת במכסה סטרילי ומשאירים למשך 10 דקות, מכוסה במגבת חמה.
- לאחר זמן מה מגלגלים את הצנצנת במכסה, עוטפים אותה במגבת ומסובבים מעט להמסת הסוכר.
- הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה חמה ומניחים לו להתקרר לגמרי.
