איך מכינים קומפוט דומדמניות עם תוספות שונות לחורף בבית? 10 מתכונים פשוטים עם תמונות שימורים. טיפים וסודות קולינריים. מתכוני וידאו.
כולם אוהבים תותים ופטל גם לבד וגם בצורת ריבה, ריבות וקומפוטים. אך רבים אינם שמים לב לפירות יער אחרים, למשל, כמו דומדמניות. אבל ברי זה מוערך על תכונותיו החיוביות. דומדמניות מועילה ליתר לחץ דם והשמנה. הוא משפר את התפקוד ומנרמל את פעילות הלב, הכליות, הכבד, שלפוחית השתן והמעיים. ברי שימושי לא רק טרי, יש לו השפעה מועילה על הגוף במצב משומר במהלך אחסון לטווח ארוך. ועל ידי שילובו עם מרכיבים אחרים כגון תפוחים, דובדבנים, ענבים, פירות הדר …, אתה יכול להכין קומפוטים מקוריים מדובדבן עם ארומה ללא תחרות. חומר זה מציג TOP-10 מתכונים מעניינים לשימורי קומפוט דומדמניות לחורף. הם כל כך מגוונים שהם יספקו את הצרכים של "שמרן" קולינרי ושל גורמה מתוחכמת.
סודות וטיפים של שפים
- לפני שמתחילים לבשל, מיין את דומדמניות ופירות אחרים עם פירות יער, מיין את הקלקולים והבשלים. מסירים את הגבעולים עם עלים. שוטפים במים זורמים ומייבשים במגבת.
- פמוטים של דומדמניות מתקבלים מכל אחד מסוגיו. צבע המשקה תלוי במגוון שלו. מדומדמניות ירוקות אתה מקבל קומפוט בהיר וכמעט שקוף, ומהאדום - גוון ורוד. אם אתה מוסיף פירות יער או פירות אחרים לקומפוזיציה, הצבע ישתנה.
- ככל שיותר פירות יער בצנצנת כך טעמו של הקומפוט יהיה עשיר יותר. משקה סבוך מדי במהלך הטעימה ניתן לדלל אותו במים רתוחים.
- כדי למנוע מהמרכיב העיקרי להשרות, להיסדק ולאבד את צורתו לאורך זמן, חוררים את הגרגרים בכמה מקומות בעזרת קיסם או מחט לפני טיפול בחום. יש מספיק 3-4 נקבים על העובר.
- הקפידו לעקר פחיות ומכסים לשימורים. שוטפים היטב את הצנצנות עם סודה לשתיה ומעקרים על אדים על ידי הנחתם בכלי מים רותחים. עקר את המכסים במים רותחים.
- יוצקים את הצנצנות עם סירופ עד למעלה כך שלא יהיה מקום פנוי בפנים.
- מיד לאחר הפיתול הופכים את צנצנת הקומפוט המגולגלת על המכסה ועוטפים אותה בשמיכה או במגבת חמה כך שיתקרר לאט. זה ישפר ויאריך את חיי המדף של חומר העבודה. כשהמשקה התקרר לחלוטין, אחסן אותו במקום חשוך וקריר.
קומפוט דובדבנים קלאסי
מתכון פשוט לקומפוט דומדמניות לחורף ימשוך את כל חובבי המשקאות יוצאי הדופן. כאשר קר, הוא נהדר הן בחורף והן בקיץ.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 105 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- דומדמניות - 1 כף.
- סוכר - 50 גרם
- מים - 1 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות לפי המתכון הקלאסי:
- שוטפים את גרגרי היער השלמים והגדולים במים זורמים. השתמש במחט כדי לחורר כל ברי ולשים אותם בצנצנת נקייה.
- יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- יוצקים סוכר למים רותחים, מרתיחים, מרתיחים 2 דקות ויוצקים מים רותחים על הגרגרים בצנצנת.
- מכסים את המיכל ומניחים למשך 20-25 דקות.
- יוצקים את הנוזל לתוך הסיר דרך המכסה עם חורים כך שהגרגרים יישארו בצנצנת.
- שולחים את הסיר לכיריים ומרתיחים.
- שוב, שופכים את הסירופ לחלק העליון של הגרגרים ומגלגלים את הצנצנת במכסה נקי.
דומדמניות עם לימון ללא עיקור
השיטה המואצת להכנת קומפוט דומדמניות בלימון ללא עיקור אינה קשה. המתכון אינו כולל עיקור. המוצר יקבל חום מעטיפתו בשמיכה, ויציקה חמה מסירופ סוכר עם מיץ לימון משמשת כחומר משמר.
רכיבים:
- דומדמניות - 300 גרם
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 700 גרם
- מים - 1 ליטר
בישול דומדמניות ולימון קומפוט ללא עיקור:
- מיין את הגרגרים, הסר את המפונקים, קרע את העלים וחתך את הזנבות. שוטפים אותם מתחת למים זורמים וממלאים את הצנצנות.
- שוטפים את הלימון ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מניחים לימון שלם על השולחן ומגלגלים, לוחצים כלפי מטה בידיים כך שיוציא את המיץ. חותכים אותו ל -4 חלקים ושולחים אותו לצנצנת דומדמניות.
- להכנת סירופ סוכר מרתיחים מים וממיסים בו סוכר. מרתיחים 5 דקות ושופכים את הנוזל לצנצנת של פירות יער עד הסוף.
- מניחים למשך 5-7 דקות ומסננים את הנוזל לסיר. מביאים אותו שוב לרתיחה ויוצקים לתוך הצנצנת עד לקצוות.
- אוטמים מיד את המיכל במכסה, הופכים את הפחיות ועוטפים בשמיכה.
- הניחו להם להתקרר והכניסו את החסר למרתף או למזווה לאחסון.
דומדמניות עם תפוז
משקה ביתי טעים עשוי מהדומדמניות הרגילות עם תווי הדרים וטעם לוואי טרי - קומפוט דומדמניות עם תפוז. שילוב יוצא דופן וטעים של מוצרים בריאים.
רכיבים:
- דומדמניות - 600 גרם
- תפוז - 1 יחידה.
- סוכר - 300 גרם
- מים - 0.7 ליטר
בישול דומדמניות ותפוז תפוזים:
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר וממיסים אותו לגמרי.
- שוטפים את הדומדמניות הממוינות, מכניסים למסננת וטובלים אותם בסירופ חם למשך דקה אחת. לאחר מכן מעבירים לצנצנת נקייה.
- שוטפים את התפוז, חותכים לרצועות ושולחים לצנצנת עם הדומדמניות. אם אתה רוצה טעם עוקץ יותר שישרור במשקה, השאיר עליו את העונג.
- מרתיחים שוב את המים והסוכר ויוצקים את הסירופ המוכן לצנצנת הפירות.
- מגלגלים את הפחיות עם מכסים, הופכים, עוטפים בשמיכה ומניחים לצינון מלא.
דומדמניות עם דומדמניות שחורות
קומפוטים העשויים מתערובת של מספר סוגי פירות יער ופירות נחשבים הטעימים ביותר. תכולת הסוכר של המתכון יכולה להיות מגוונת. לדוגמה, לגלגל משקה ללא סוכר או להיפך, להוסיף הרבה ממנו ואז לדלל אותו. אז הכמות שלו תהיה גדולה פי כמה.
רכיבים:
- דומדמניות - 400 גרם
- דומדמניות שחורות - 400 גרם
- סוכר - 300 גרם
- מים - 1 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות עם דומדמניות שחורות:
- שוטפים את הדומדמניות והדומדמניות השחורות, מייבשים וקורעים את כל העלים בזנבות.
- יוצקים את הגרגרים המיונים לצנצנת נקייה ומוסיפים סוכר.
- מרתיחים מים בסיר ויוצקים על הגרגרים.
- סוגרים את הצנצנות במכסים נקיים, מניחים אותה על הצד ומגלגלים אותו מעט כדי להמיס את הסוכר.
- הופכים אותו על המכסה, עוטפים אותו בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא.
דומדמניות עם דומדמניות אדומות
קומפוטים רבים מכילים לא רק דומדמניות, אלא גם פירות יער אחרים. תערובת של דומדמניות עם דומדמניות אדומות תאפשר לכם לקבל הרבה ויטמינים C, B ואלמנטים שימושיים אחרים מהמשקה.
רכיבים:
- דומדמניות - 400 גרם
- דומדמניות אדומות - 400 גרם
- סוכר - 300 גרם
- מים - 1 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות עם דומדמניות אדומות:
- מיין את דומדמניות עם דומדמניות אדומות, שטוף וייבש. אתה לא יכול להסיר גרגרי דומדמניות מהענפים, אלא להשתמש בהם יחד.
- מקפלים את הפירות בצנצנת נקייה, יוצקים מים רותחים מעל, מכסים ומניחים למשך 10-15 דקות.
- יוצקים את הנוזל לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים סוכר. מערבבים עד להמסה מלאה ומרתיחים שוב.
- יוצקים את הגרגרים עם סירופ עד למעלה ומגלגלים את המכסה.
- הופכים את הצנצנת על המכסה, עוטפים אותה בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא.
דומדמניות עם פטל
פטל מתוק ודומדמניות חמוצות. לכן, פירות יער אלה משלימים זה את זה בצורה נהדרת במשקה. אתה יכול להוסיף פירות הדר לשילוב זה, אך אלה העדפות טעם אינדיבידואליות.
רכיבים:
- דומדמניות - 2 כפות.
- פטל - 1 כף.
- סוכר - 350 גרם
- מים - 3 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות עם פטל:
- מיין את פירות היער, הסר את הפירות הבשלים והבשילים מדי, ושטוף במים קרים.
- שמים את הגרגרים המוכנים בכלי מעוקר, כך שהעיסה תהיה במחצית הצנצנת.
- בסיר מערבבים מים וסוכר, מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות.
- יוצקים את סירופ הסוכר על הגרגרים בצנצנות ומרדדים אותם עם מכסים.
- מכסים את הצנצנת הפוכה בשמיכה חמה ומניחים לצינון עד שהיא מתקררת לגמרי.
דומדמניות עם דובדבנים
דומדמניות בשילוב עם דובדבן הופכות את הקומפוט לצמא מרענן ומרווה לחלוטין. אם תרצה, תוכל להכין מגש קומפוט על ידי הוספת פירות אחרים למשקה: דומדמניות, תפוזים, תפוחים, פטל, ענבים.
רכיבים:
- דומדמניות - 400 גרם
- דובדבנים - 400 גרם
- סוכר - 300 גרם
- מים - 1 ליטר
בישול דומדמניות ודובדבן:
- בחר דומדמניות בשלות, שלמות ומתוקות. שוטפים ומייבשים אותם. מוציאים את הבורות מהדובדבנים. שמים את הגרגרים בצנצנת.
- מרתיחים מים בסיר ויוצקים מים רותחים על הגרגרים בצנצנת.
- מכסים אותו במכסה ונותנים לו לשבת במשך 20 דקות.
- לרוקן את הצנצנת לסיר, להרתיח ולהוסיף סוכר. מערבבים ומחכים שהוא מתמוסס.
- יוצקים את הסירופ בחזרה לצנצנות ומרדדים אותם עם מכסים. מצננים את השימורים במהופך עם שמיכה חמימה.
דומדמניות עם תפוחים
לקבלת קומפוט, קח תפוחים חמוצים מתוקים בשלים או מעט לא בשלים. פירות רכים בשלים מדי עלולים להתפרק בעת הבישול. קילוף תפוחים הוא אופציונלי. פירות עם עור ישמרו על צורתם טוב יותר לאחר טיפול בחום.
רכיבים:
- דומדמניות - 600 גרם
- תפוחים - 3 יח '.
- סוכר - 300 גרם
- מים - 1 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות עם תפוחים:
- שוטפים את הדומדמניות, מייבשים אותם, מסירים את העלים ושמים אותם בצנצנת.
- שוטפים את התפוחים, מייבשים אותם ושמים את כל הפירות בצנצנת עם דומדמניות.
- מרתיחים מים ויוצקים אותם על הפרי בצנצנת. מכסים אותם במכסה ומשאירים למשך 15-20 דקות.
- יוצקים את הנוזל לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים עד להמסה מלאה של החול.
- יוצקים חזרה את הסירופ הרותח לצנצנת הפירות ומגלגלים את המכסה.
- הופכים את הצנצנת, עוטפים משהו חם ומניחים להתקרר לאט.
Compote Mojito
קומפוט מרענן נפלא עם טעם מעניין מאוד. ואם תוסיפו לזה אלכוהול במהלך הטעימה, למשל רום או קוניאק, תקבלו מוחיטו אמיתי.
רכיבים:
- דומדמניות - 400 גרם
- מנטה - 4 ענפים
- לימון - 2 פרוסות
- סוכר - 200 גרם
- מים - 700 מ"ל
בישול קומפוט דומדמניות מוג'יטו עם נענע ולימון:
- שוטפים את הדומדמניות, מייבשים אותם, מסירים את העלים ויוצקים לצנצנת.
- שוטפים את הלימון, חותכים כמה פרוסות ושולחים אחרי הדומדמניות.
- שוטפים את ענפי המנטה ומוסיפים לצנצנת למוצרים.
- מרתיחים מים בסיר ויוצקים מים רותחים מעל הפירות למעלה.
- הניחו להם לשבת במשך 25 דקות וסננו את המים בחזרה לסיר.
- מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהוא נמס לגמרי.
- יוצקים את סירופ הדומדמניות המוכן עם לימון ונענע, ומגלגלים מיד את המכסה.
- מצננים את הקומפוט הפוך בשמיכה.
דומדמניות עם נענע
ניתן לשפר את המתכון הקלאסי של דובדבנים על ידי הוספת מרכיבים חדשים. למשל, מכינים קומפוט דומדמניות ונענע לחורף. הטעם והניחוח של המשקה יתחדשו בצורה מושלמת בקיץ, ובחורף הוא ימריץ וייתן כוח.
רכיבים:
- דומדמניות - 400 גרם
- מנטה טרייה -1 ענף
- סוכר - 250 גרם
בישול דומדמניות וקומפוט מנטה לחורף:
- שוטפים, מייבשים ומניחים את הגרגרים בצנצנת נקייה של שלושה ליטר.
- שוטפים את ענפי המנטה ושולחים לדומדמניות.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר ומביאים שוב לרתיחה כך שהסוכר המעודן נמס לגמרי.
- יוצקים את הסירופ המוכן על הגרגרים ומבריגים את הצנצנת במכסה סטרילי. השאירו את חומר העבודה להתקרר לגמרי הפוך מתחת לשמיכה חמה.
