בעונת החורף, אין דבר טעים יותר מאכילת כף מוס פירות. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של פירה אגסים לחורף עם סוכר. מתכון וידאו.
הכנות חורף מאגסים בשלים ומתוקים טעימות מאוד. שימורים ארומטיים, קומפוטים, ריבות ומחית אגסים עם סוכר לחורף עשויים מהפירות. כיצד לבשל את האחרון, נדבר בסקירה זו. מחית פירות עדינים וארומטיים, בעלי מרקם קליל ונעים, אוהבים ילדים ומבוגרים כאחד. הוא אינו מסתכם באובדן לחות גדול, אך שומר על המבנה חסר המשקל שלו. כדאי מאוד להכין קינוחים כאלה לחורף, שכן אגסים עסיסיים וטעימים זמינים רק בקיץ, וקשה למצוא פירות טבעיים באיכות גבוהה בדצמבר או בפברואר. בנוסף, זו דרך טובה לשמר את הפרי לאורך זמן, כי אגסים, בניגוד לתפוחים, לא ניתן לאחסן במשך זמן רב. לכן, הטעם הזה של זמן הקיץ החם, עדיף להתכונן לקראת החורף בצורה של שימור הבית. בנוסף, עיסת האגסים העסיסית, אפילו בצורה מעובדת, מכילה חומרים שימושיים רבים. אלה הם קרוטן, ויטמיני B, פקטין, סיבים, טאנינים, סורביטול, קרוטנואידים, כמו גם חומצות אסקורביות, מאליות, ציטריות ופוליות.
מחית אגסים משומרת טובה לא רק כקינוח עצמאי. זהו קינוח תה מתוק טעים שניתן למרוח על פרוסת לחם או להגיש עם לביבות. הריק משמש כבסיס לקינוחים טעימים וקישוט עוגות. זהו מילוי לאפיית פשטידות, פשטידות ולביבות. הוא משמש למוסים, שייקים וג'לי. תכשיר זה אידיאלי להאכיל את הקטנטנים. מכיוון שאגסים היפואלרגניים ואינם גורמים לנפיחות אצל ילדים. אם אתם רוצים לשמר את הצבע הבהיר של האגסים והמחית המוגמרת לא מתכהה, הוסיפו מעט חומצת לימון למתכון.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 185 קק"ל.
- מנה - 3 פחיות של 500 מ"ל
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- אגסים - 2 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- מי שתייה - 50 מ"ל
הכנה שלב אחר שלב של מחית אגסים לחורף עם סוכר, מתכון עם תמונה:
1. לשימורים, בחר אגסים בעלי אותה מוצקות, עיסה יציבה, בוסר, ללא פגמים או בליטות. שוטפים את האגסים, מייבשים במגבת נייר, חוצים לשניים ומוציאים את הגרעינים מהליבה. חותכים את הפירות לקוביות בינוניות. לאחר החיתוך האגסים מתכהים במהירות, כך שאם אתה רוצה לשמור אותם לבנים, אז פזר את הפירות החתוכים במיץ לימון. אם תרצה, תוכל לקלף את הפרי, ואז הפירה יהיה רך יותר. אך זכור כי הכמות המרבית של ויטמינים נמצאת בקליפה.
2. מניחים את הפירות הקצוצים בסיר בישול עם תחתית כבדה ויוצקים פנימה את מי השתייה. זה הכרחי כדי למנוע את האגסים מבעירה. מניחים אותם על הכיריים, מבשלים ומבשלים 10 דקות עד שהם רכים.
3. לאחר מכן מוסיפים סוכר לסיר ומבשלים 10 דקות נוספות. אם אתה לא אוהב תכשירים מתוקים מאוד, הוסף חומצת לימון. הוא עדיין ישמור על הגוון הלבן של הפרי. סוכר וחומצה הם חומרים משמרים טבעיים לאגס. בלעדיהם, או בשל היעדרם, הפירות יתדרדרו במהירות, וחיידקים יתרבו בהם.
4. טוחנים את האגסים המבושלים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק כך שלא יהיו חתיכות פרי.
5. מחזירים את המחית לכיריים ומבשלים במשך 5 דקות על אש בינונית, מכוסה. מוסיפים תבלינים ארומטיים טחונים אם רוצים. בני הזוג המתאימים ביותר לאגסים הם קינמון, כוכב אניס, ציפורן, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, בזיליקום, מיורן, מרווה, הל, לינגונברי, אשחר ים.
6.בשלב זה, שטפו את הפחיות המכוסות בסודה לשתיה ועקרו אותן על אדים. או שפסטור אותם בתנור. מניחים פירה חם על צנצנות חמות ומכסים במכסים. עוטפים את השמיכה בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא. קירור איטי יאפשר לאחסן את כלי העבודה לאורך זמן עד העונה הבאה. אחסן מחית אגסים מוכנה לחורף עם סוכר במזווה או במרתף.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מחית אגסים לחורף.
