אני מציע קינוח נהדר - שזיפים מיובשים ממולאים באגוזי מלך בשמנת חמוצה. זהו מעדן טעים שלא ישאיר אף אחד אדיש.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
שזיפים מיובשים הם הפירות היבשים הנצרכים ביותר. ניתן להגיש בנפרד או להכנת כל מיני מנות. אני מציע לרבים מתכון שלב אחר שלב אהוב-שזיפים מיובשים ממולאים באגוזים בשמנת חמוצה. במתכונים קולינריים השילוב הזה נפוץ למדי. יחד עם זאת, בונוס טוב, המוצרים המשמשים לקינוח מסווגים כמזון בריא. מכיוון שכל המרכיבים מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים. קינוח זה מומלץ במיוחד לנשים, כי לשזיפים יש השפעה מחדשת, משפרים את חילוף החומרים ובעלי השפעה חיובית על המשקל. והאגוז מגן על הגוף מפני קרינה מוגברת.
מעדן זה מוכן במהירות, והטעם לא ישאיר אף אחד אדיש. המתכון כל כך אלמנטרי שכולם, אפילו טבח טירון, יכולים להתמודד עם זה. המוצר מתברר כטעים ואלגנטי, מעודן ועדין. אבל בשביל זה אתה צריך לבחור את השזיפים הנכונים. קבל פירות שחורים בהירים ומלאים. שזיפים מיובשים איכותיים הם בשרניים, מוצקים ומעט רכים. אם תלחץ עליו באצבע, הוא לא יאבד את צורתו. אל תקנה פירות יבשים בצבע כחול או חום. הגוון הכחול מציין כי הגרגרים אינם נטולי גליצרין (הוא נותן מראה סחיר), והחומים מטופלים במים רותחים (כדי להגדיל את חיי המדף). בינתיים, יש לומר כי גליצרין קשה לשטוף ואינו בריא. בעת הקנייה, לטעום את המוצר. מרירות מצביעה על חיי מדף שפג תוקפם או עיבוד לא תקין. והערובה לטעם טוב וטוב של מרכיב היא באיכות גבוהה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 356 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 4-5
- זמן בישול - 20 דקות לבישול, בתוספת זמן להגדרה
רכיבים:
- שזיפים מיובשים - 300 גרם
- שמנת חמוצה - 400 גרם
- ג'לטין - 1 כפית
- סוכר - 10 גרם
- אגוזי מלך - 100 גרם
בישול שזיפים מיובשים באגוזי מלך בשמנת חמוצה:
1. קולפים את האגוזים ודוקרים במחבת נקייה ויבשה על אש בינונית. מערבבים מדי פעם ומוודאים שהם לא נשרפים.
2. שוטפים שזיפים מיובשים ומייבשים במגבת נייר. מניחים גרעיני אגוז בתוך כל פרי. הם יכולים להתחייב בשלמותם או שאפשר לפרט אגוזים בצורה עדינה יותר.
3. בחרו מנה עם חריץ קטן והניחו בה את השזיפים. למיכל צריך להיות צדדים קטנים, כי הגרגרים יתמלאו בקרם.
4. במיכל קטן, לדלל את הג'לטין עם 30-50 מ ל של מי שתייה. בדרך כלל מבשלים ג'לטין במים חמים ומניחים להתפחה. אך יש לקרוא הוראות שימוש מפורטות על אריזת היצרן.
5. יוצקים שמנת חמוצה לכלי עמוק ומוסיפים סוכר. מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה במהירות גבוהה עד להכפלת הנפח. המסה תהפוך לאוורירית וייווצרו בועות על פני השטח.
6. יוצקים את הג'לטין לשמנת החמוצה והופכים את האוכל שוב במיקסר כדי לחלק אותו באופן אחיד. אני ממליץ להוסיף ג'לטין דרך מסננת דקה במידה והגבישים מתמוססים בצורה גרועה.
7. יוצקים שמנת חמוצה על השזיפים ושומרים במקרר את הקינוח.
8. מגישים את הפינוק לאחר 2-3 שעות, כשהקרם מתקשה מעט.העקביות שלו לא תהיה ג'לי במיוחד. כמות הג'לטין הקטנה פשוט מאפשרת לקרם להחזיק טוב יותר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל שזיפים מיובשים עם אגוזים ברוטב שמנת חמוצה.
