כל עקרת בית יודעת שחתיכות כבד הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות. עם זאת, לא לכולם יש את המתכון הנכון להכנתו. לכן, אני מציע מתכון מוכח לקציצות נפלאות של כבד ושיבולת שועל.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כל סוגי הכבד (עוף, חזיר, בקר) נבדלים זה מזה. ולא רק בטעם, אלא גם בתכולת הויטמינים. אבל כל אחד מהם שימושי מאוד לגוף האדם בדרכו שלו. לדוגמה, מנה שהוכנה מכבד טרי ואיכותי בהתאם לכל הדקויות תוכל לספק מנה יומית של התכונות הדרושות, כגון ויטמין A, קבוצה B, סידן, ברזל, זרחן, נחושת, אבץ ועוד. חומצות אמינו. לכן, להכנת מתכון זה, אתה יכול להשתמש בהחלט בכל זני הפירות שאתה מעדיף מבחינת הטעם.
אבל, בלי קשר לאיזה כבד בוחרים, יש דקויות מסוימות של בישול מזון מכל מגוון. לדוגמה, בשר טחון יכול להיות גם נוזלי וגם סמיך, זה כבר עניין של טעם. לתפארת המוצר מתווספים מרכיבים נוספים: שיבולת שועל, סולת, תפוחי אדמה מגוררים, לחם ספוג. אם כי אם אתה רוצה בשר טחון דק יותר וחתכים דקים, אז אפשר לשים גם מוצרים נוספים, רק בכמויות קטנות יותר. ועוד טריק. אם אתה רוצה עוד קציצות רכות עם קרום רך, תבשיל אותן. לאחר הטיגון יוצקים הרבה מים למחבת, סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 3-5 דקות. המים יתאדו, יהפכו לאדים, והבשר יתברר רך בצורה בלתי רגילה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 142 קק"ל.
- מנה - כ -20
- זמן בישול - 10 דקות ללישת בשר טחון, 30 דקות להזרקת בשר טחון, 20 דקות לטיגון קציצות
רכיבים:
- כבד (מכל סוג) - 700 גרם
- פתיתי שיבולת שועל - 100 גרם
- בצל - 2 יח '.
- ביצים - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול קציצות כבד ושיבולת שועל
1. שוטפים את הכבד מתחת למים זורמים ומייבשים אותו. חותכים את הסרט ואת צינורות המרה. חותכים לפרוסות בינוניות. אם לא תסיר את צינורות המרה, עלול להישאר בהם מרה, מה שיוסיף מרירות למנה. כדי להפוך את הקציצות לעדינות יותר, אם תרצה, תוכל להשרות את הכבד בחלב למשך 20 דקות. לקלף, לשטוף ולקצוץ את הבצל והשום.
2. לסובב את הכבד עם בצל ושום במטחנת בשר.
3. מוסיפים שיבולת שועל, מלח וטורפים פנימה ביצה. שיבולת שועל יכולה להיות טחונה למצב קמח, ואז הם לא יורגשו במנה כלל. אפשר גם פשוט להכניס שיבולת שועל או סובין.
4. ללוש את הבצק ולתת לו לעמוד זמן מה, כ -20 דקות, כדי לאפשר לקוואקר להתנפח. אם אתה משתמש בפתיתים אקסטרה, כלומר לא מיידית, ואז משרים את הבשר הטחון כשעה.
5. לאחר מכן מחממים את המחבת עם שמן. השמן צריך להיות חם היטב. מכוונים את הטמפרטורה לבינונית ומניחים את הבשר הטחון בתחתית התבנית בעזרת כף ויוצרים אותו בצורה אליפסה.
6. מטגנים קציצות בצד אחד במשך כ- 5-7 דקות עד להזהבה. לאחר מכן הופכים ומבשלים באותה פרק זמן.
7. מגישים לביבות כבד מוכנות עם כל תוספת לפי הטעם. לדוגמה, תפוחי אדמה צעירים, ספגטי או אורז פירורי משתלבים איתם.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות כבד.
[מדיה =
