מתכון עם תמונה של עוגת גזר עם אגוזים וקינמון. קינוח מתובל ועדין טעים.
תוכן המתכון עם תמונה:
- רכיבים
- שלב אחר שלב הכנת עוגת גזר
- מתכוני וידאו
עוגת גזר היא קינוח ריחני העשוי מעוגות עסיסיות עם אגוזים, ספוג בשמנת חמוצה רכה. יש לו צבע יפה ובהיר, והוא גם הרבה יותר בריא מאשר קינוחים אחרים בשל הרכב הויטמינים של גזר ואגוזים. בטעם יש דומיננטיות ברורה של קינמון וקליפת לימון, כך שאפילו לא ניתן לדעת מיד שיש גזר בהרכב. העוגות עצמן לחות מעט, אך בשל כך הן ספוגות מהר יותר. במתכון הקלאסי העוגה נמרחת בשמנת חמוצה, היא יכולה להיות גם קמלה, חמאה או פודינג, בהתאם לרצונכם. כתוצאה מכך, מתברר שהוא כבד למדי, אך רך מאוד, חריף וטעים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 266 קק"ל.
- מנה - 2 ק"ג
- זמן בישול - 10 שעות - הכנת גבינת שמנת, שעתיים - הכנת עוגה
רכיבים:
- סוכר - 1 כוס (לעוגות)
- ביצי עוף - 3 יח '. (לעוגות)
- גזר - 3 יח '. גודל בינוני (לעוגות)
- אבקת אפייה - 2 כפיות (לעוגות)
- שמן צמחי - 60 מ"ל (לעוגות)
- אגוזי מלך - 100 גרם (לעוגות)
- קמח חיטה - 1 כוס (לעוגות)
- סוכר וניל - שקית אחת (לעוגות)
- לימון - 1 יחידה. (לעוגות)
- קינמון - 1 כפית (לעוגות)
- שמנת חמוצה 25% - 400 גרם (לשמנת)
- מיץ לימון - 2 כפות (לקרם)
- סוכר - 0.5 כוסות, אבקת סוכר - 3 כפות. (לקרם)
- שמנת חמוצה 15% - 350 גרם (לשמנת)
- ג'לטין - 1 כף (לקרם)
שלב אחר שלב הכנת עוגת גזר
1. מסירים את הקליפה מהלימון בעזרת פומפיה דקה, סוחטים את המיץ, אנחנו צריכים את הקליפה לעוגות, ואת המיץ לשמנת.
2. על מנת לקשט את העוגה להפליא, יש צורך בעקביות שמנת סמיכה מספיק, לשם כך אנו מדללים שמנת חמוצה של 25% שומן עם מיץ לימון וזורקים על מסננת דרך בד גבינה, מכניסים לקור למשך 10 לפחות שעות, כך שנקבל מרקם כמו שמנת - גבינה. הוא ייצור קרם קישוט מעולה ששומר היטב על צורתו. אז אם אתם מתכוונים להכין עוגה כזו, אז השליכו את השמנת החמוצה מראש, טוב, או קנו גבינת שמנת מוכנה.
3. בינתיים נתחיל בהכנת מוצרים להכנת בצק עוגה. קולפים, שוטפים ומגררים את הגזר. אם הוא עסיסי מדי ומוציא הרבה נוזלים, אל תסחטו אותו החוצה, תנו לזה להיות כך, בדיוק כשאתם אופים את העוגות, תנו להם יותר זמן.
4. מייבשים את האגוזים במחבת או בתנור ואז קוצצים אותם מעט בעזרת סכין.
5. טורפים ביצים עם סוכר ווניל עד לקבלת תערובת אוורירית, מוסיפים שמן צמחי, גזר מגורד וגרידת לימון. מערבבים הכל היטב.
6. לאחר מכן מוסיפים חומרים יבשים: קמח, קינמון, אבקת אפייה. מנפים את הקמח במסננת. מערבבים הכל.
7. בשלב זה, על פי המתכון לעוגת גזר, מוסיפים אגוזי מלך. מערבבים בעזרת מטרפה או כפית עד למריחה אחידה של הבצק. העקביות שלו תהיה מעט מימית.
8. עדיף לאפות שתי עוגות בתורן, כיוון שהבצק עם גזר מספיק לח, ואם תאפו אותו עם עוגות דקות הוא ייאפה מהר יותר. מחלקים אותו לשני חלקים ואופים בצורה ניתנת להסרה (יש לי צורה של 20 סנטימטר) בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. יהיו לך שתי עוגות.
9. ניתן לבדוק את הנכונות בעזרת שיפוד עץ דק. אפשר כמובן לאפות הכל בבת אחת עם עוגה אחת, ואז לחתוך אותה למספר חלקים, אבל אז זה ייקח הרבה יותר זמן. העוגות לחות מעט בגלל הגזר, אך יחד עם זאת הן אינן גולמיות.מכיוון שהם יגדלו מעט בתנור בגלל אבקת האפייה, ניתן לחלק כל עוגה לשתיים נוספות. הם לא צריכים הספגה.
10. לאחר מכן, נתחיל בהכנת הקרם לעוגה. יוצקים 1 כף ג'לטין עם 3 כפות מים רתוחים קרים. ומניחים בצד ל -10 דקות להתפחה. קח שמנת חמוצה 15% שומן והיכו אותה עם סוכר. כמובן שעקביות הקרם תהיה די מימית. בשביל זה אנחנו הולכים להשתמש בג'לטין. ממיסים אותו במיקרוגל או באמבט מים, מוסיפים לשמנת החמוצה ומערבבים היטב. כמובן, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה תוצרת בית או שמנה מאוד ולהכות אותו עם סוכר. אני משתמש בשמנת חמוצה של 15% עבור פחות קלוריות. אתה עושה מה שאתה רואה לנכון.
11. עכשיו נתחיל לקפל את העוגה. לוקחים מנה, שמים כף שמנת במרכז להדבקת השכבה הראשונה של שכבת העוגה. לאחר מכן קח טופס ניתוק והנח אותו על העוגה מלמעלה, מכיוון שנמלא את השמנת, הטופס אמור להכיל אותה בין העוגות. שמנו את הקרם על העוגה הראשונה, ולאחר מכן שמנו את השנייה, וכך עד הסוף. אין צורך לשמן את העוגה העליונה בקרם הזה. כעת הכניסו את העוגה למקרר לשעה לפחות, כך שהג'לטין יתפוס וכאשר אנו מסירים את הטבעת הניתקת, הקרם לא זורם החוצה.
12. לאחר מכן מכינים קרם לקישוט עוגת גזר באגוזים וקינמון. לשם כך פשוט מקציפים במיקסר את גבינת השמנת ואבקת הסוכר. אגב, מיקסר אינו הכרחי, אפילו מקצפה מספיקה.
13. מוציאים את העוגה, מריצים בעדינות סכין דקה בעיגול, בין דפנות העוגות לתבנית, מסירים את הטבעת המפוצלת. מברישים קלות את דפנות השכבה העליונה של העוגה בקרם. רמה טוב.
14. לאחר מכן מניחים את השמנת הנותרת בשקית זילוף עם זרבובית ספציפית ומקשטים את הצדדים בפסלוני שמנת. מפזרים מעל אגוזים.
15. יוצרים גזר יפה מסטיק ומניחים אותם מעל. זה הכל, העוגה מוכנה. מכניסים אותו למקרר ונותנים לו להשרות היטב. עוגת גזר כזו תהיה קישוט נפלא לשולחן חגיגי, והאורחים ישמחו על טעמה החריף והעדין להפליא.
מתכוני וידאו לעוגת גזר
1. איך להכין עוגת גזר:
2. מתכון לעוגת גזר שלב אחר שלב:
