מתכון מפורט להכנת עוגת גזר עם קרם לימון. תמונות וטיפים שלב אחר שלב.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב הכנת עוגת גזר
- מתכוני וידיאו אחרים
אנו משתפים אתכם במתכון לעוגת הגזר הטעימה ביותר שטעמנו! קרם עדין מביא את טעמו עד כדי טירוף! לא בושה לשים עוגה כזו על השולחן החגיגי. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה לא ישאיר פערים בהכנה.
בפעם הראשונה ניסיתי עוגת גזר לפני כ -7 שנים והתאהבתי בטעמה העשיר-מתקתק ובצבע הסתיו הבהיר. מאז, נתקלתי במתכונים רבים למאפים אלה, אך אף אחד מהם לא התקרב לטעם שכל כך רציתי לשחזר, עד שלבסוף נתקלתי במתכון המושלם, שאני שמח לשתף אתכם!
הכל מושלם בעוגת הגזר הזו: רשימת מוצרים מאוזנת לחלוטין, מרקם עסיסי נקבובי עדין. וקרם הגבינה העדין ביותר מדגיש לטובה את טעם הגזר העשיר, המוצל ברמז של קליפת תפוז ואגוז מוסקט. לאחר שטעמתם את העוגה הזו פעם אחת, תהפכו למעריצים שלה לנצח.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 320 קק"ל.
- מנה - 8 פרוסות
- זמן בישול - 3 שעות
רכיבים:
- קמח חיטה - 340 גרם
- סודה - 5 גרם
- אבקת אפייה - 4 גרם
- קינמון טחון - 1, 5 כפיות
- אגוז מוסקט - 1 כפית
- סוכר - 300 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- גזר, מגורד גולמי - 275 גרם
- שמן צמחי מזוקק - 245 מ"ל
- גרידת תפוז אחד - אופציונלי
- גרעינים של 7-10 אגוזי מלך
- קרם 33% (לקרם) - 100 מ"ל
- גבינת קוטג 'דגנית או גבינת קורד (לשמנת) - 500 גרם
- אבקת סוכר (לשמנת) - 70 גרם
הכנה שלב אחר שלב של עוגת גזר עם קרם גבינת קוטג 'לשנה החדשה
נתחיל בקצוץ גרעיני האגוז, ושטוף את התפוז ביסודיות, ניגב אותו והסיר את הקליפה.
מערבבים סוכר מגורען עם שמן צמחי ומקציפים במיקסר כך שקריסטלי הסוכר יתמוססו.
אנחנו שוברים את כל הביצים, אבל עדיף לסחוב אותן אחת אחת אם המיקסר לא חזק.
מקציפים את התערובת למסה לבנה וצפופה בעזרת מיקסר למשך 4 דקות לפחות. המסה בשלב זה דומה למיונז מתוק.
מערבבים בנפרד את כל החומרים היבשים: קמח חיטה פרימיום מנופה, סודה לשתיה, אבקת אפייה, קינמון טחון ואגוז מוסקט מגורר. מערבבים הכל בעזרת מטרפה.
אנו משלבים תערובת של רכיבים יבשים עם רכיבים נוזליים, מביאים את הבצק להומוגניות בעזרת מערבל.
מוסיפים אגוזים קצוצים וגרידת תפוז מגוררת.
שלושה גזרים גולמיים בפומפיה המשובחת ביותר או עוברים דרך טוחנת בשר. אפשר גם לקצוץ אותו במעבד מזון או בקערת בלנדר עם מצורף לסכין. חשוב שהגזר ייחתך בצורה יסודית ככל האפשר - זהו אחד הסודות העיקריים של עוגת גזר שהוכנה בהצלחה. אם הגזר מיץ, עדיף לסחוט אותם החוצה. אנחנו צריכים מסה גזר יבשה. מערבבים את הגזר עם הבצק, מערבבים במיקסר ומקבלים בצק כתום בהיר לאפייה.
שמים את בצק הגזר בתבנית אפייה, משמנים אותו בכמות קטנה של שמן צמחי. מכסים את התחתית בנייר אפייה כדי שיהיה קל יותר להגיע לעוגה. מה קוטר התבנית שצריך לקחת? יש לנו קוטר תבנית של 20 ס"מ. העוגה עלתה פעמיים ואפילו יותר. גובה העוגה המוגמרת הוא 7-8 ס"מ. אם יש לך תבנית בקוטר גדול יותר, עדיף לאפות כמה שכבות עוגה קצרות.
אנו אופים את העוגה עד שהיא מתרככת. הטמפרטורה בתנור היא 165-170 מעלות. לקח לנו שעה. זה עלול לקחת לך פחות או יותר זמן. לכן, אנו בודקים את העוגה לפיד יבש כל חצי שעה. אם הקרום לא אפוי, מגבירים את הטמפרטורה או מניחים את תבנית האפייה נמוכה יותר בתנור.
אנו מוציאים את העוגה, נותנים לה להתקרר לגמרי. באופן אידיאלי, יש להשאיר את העוגה למשך הלילה, כך שהיא לא תתפורר בעת החיתוך. חותכים בעזרת חוט דיג ל -4 שכבות שוות.
בואו ניקח קרם. יש לנגב גבינת קוטג 'דרך מסננת או לקצוץ בעזרת בלנדר. המסה הקלתית המוכנה תחסוך אתכם מהשלב הזה.
מקציפים את השמנת עד לשיאים חזקים. התמונה מראה היכן היו המכות מיקסר. בהתחלה אולי נראה ששום דבר לא קורה, אבל אחרי 3-4 דקות תראו איך הקרם מסמיך. אל תפריע להם, אחרת תקבל שמן.
מוסיפים אבקת סוכר וגבינת קוטג 'לשמנת בחלקים. מערבבים בעזרת מרית.
הנה יצא קרם לימון.
מניחים את העוגה התחתונה על המנה. מרחי עליו קרם. הדרך הקלה ביותר ליישם היא להשתמש בשקית עם זרבובית עגולה גדולה.
אנו אוספים את העוגה ומשאירים את הצדדים ללא שמנת. עוגות עירומות כאלה צוברות יותר ויותר פופולריות, בואו נמשיך עם האופנה.
אנו מקשטים את העוגה לפי שיקול דעתכם. לקחנו פרוסות תפוזים דקות, אגוזים קצוצים, מקל קינמון, וכמה ענפי רוזמרין.
יש להחדיר את העוגה המוגמרת במשך כמה שעות לפני ההגשה. ואז הטעם יהיה בהיר בהרבה.
פרוסה כה מעוררת תיאבון של עוגת גזר עם קרם לימון לא תימשך זמן רב בצלחת. והכי חשוב, אל תגלו את הסוד שהעוגה היא גזר. תן לזה להיות היצירה הייחודית שלך.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. מתכון פשוט וטעים לעוגת גזר:
2. איך להכין עוגת גזר:
