רך, רך, עם צימוקים עסיסיים, טעם וריח מדהימים - עוגת הגבינה המפוארת של לבוב היא סמל קונדיטוריה אמיתי של העיר. וזה לא קשה להכין אותו. בואו נתחיל?
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מי שהגיע ללוב בוודאי יודע שעוגת הגבינה של לבוב מוכרת כסימן ההיכר של המטבח בעיר - קינוח אופייני, ייחודי ובלתי נשכח. אניני טעם של אוכל טעים וסתם תיירים ניסו את המנה המדהימה הזו בבתי קפה נעימים באווירה לבוב, מסעדות מסוגננות ומסעדות נעימות. זהו קינוח גבינת קוטג 'נפלא - עסיסי, רך, מעודן. אך מסתבר שאפשר לבשל אותו בעצמכם בבית, והתהליך הטכנולוגי אינו מסובך במיוחד.
ייחודו של הקינוח הזה הוא שאחרי הקירור וההישרדות הוא הופך רטוב ועסיסי עוד יותר. במהלך תהליך האפייה המוצר עולה חזק, אך לאחר מכן מתייצב. אני ממליץ לקחת גבינת קוטג 'שמנה, כי ככל שתכולת השומן נמוכה יותר, הסירניק יהיה יבש יותר. בנוסף, המאפים האלה לא רק טעימים, אלא גם בריאים, כי הוא עשיר בסידן ובחומרים מועילים אחרים.
עוגת גבינה לבוב היא אופציה מצוינת לארוחת בוקר. יתר על כן, היא מיועדת לארוחת בוקר וכדאי לתכנן אותה, כי לפני השימוש יש לשמור במקרר 6-8 שעות. אחרת זה פשוט יתפרק. לכן, לבשל אותו בערב וליהנות ממנו בבוקר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 258 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - שעה 50 דקות, בתוספת 6 שעות לחליטה
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 500 גרם
- חמאה - 100 גרם
- מלח - קורט
- צימוקים - 100 גרם
- סולת - 100 גרם
- שוקולד מריר - 100 גרם
- סוכר - 100 גרם
- ביצים - 4 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של עוגת גבינה בלוב, מתכון עם תמונה:
1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את הסנאים בכלי נקי ויבש ומניחים בצד בזמן העבודה עם שאר המרכיבים.
2. מוסיפים סוכר לחלמונים. אתה יכול להתאים את הכמות לטעמך. אם אתה אוהב ממתקים, הוסף סוכר, אחרת תוכל לצמצם אותו למינימום. מקציפים את החלמונים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה ומגבילים את נפחם 2-3 פעמים.
3. מניחים את החמאה בקערה.
4. באמבט מים או במיקרוגל, ממיסים את החמאה, אך אל תביאו אותה לרתיחה, מספיק כדי שהיא תהיה אחידה נוזלית.
5. שוטפים את הצימוקים ומכסים במים חמים. אם תרצה, תוכל להשרות אותו בקוניאק או בכל משקה אלכוהולי אחר.
6. מוסיפים לסולת עם סודה לשתיה וקורט מלח לחלמונים המוקצפים.
7. יוצקים פנימה את החמאה המומסת.
8. ולפרוס את כל הלבלב. אם הוא מימי מאוד, תחילה תלו אותו בגזה כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית.
9. מקציפים היטב את המזון בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה כדי לשבור את כל גושי הקורס. השאירו אותו לעמוד במשך 15-20 דקות עד שהסולת תתנפח. אם אין בלנדר, טוחנים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת ברזל דקה. בצע הליך זה 2-3 פעמים. לאחר מכן מוסיפים צימוקים למסה ומערבבים.
10. בשלב זה מקציפים במיקסר את החלבונים עד שנוצר קצף לבן, אוורירי ויציב.
11. מערבבים חלבונים ומסת גושית.
12. מערבבים את הבצק בתנועות איטיות בכיוון אחד כדי שהחלבונים לא ייפלו וישמרו על אווריריותם.
13. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, יוצקים את הבצק ומחליקים אותו.
14. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את העוגה לאפייה במשך 40 דקות. במקרה זה, אין לפתוח את התנור בחצי השעה הראשונה כך שהמוצר לא ייפול.
15. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, אך אל תוציאו אותה מהתבנית, השאירו אותה עד שתתקרר לגמרי, אחרת העוגה עלולה להישבר.לאחר מכן הוציאו אותו מהתנור והניחו על צלחת.
16. שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים בקערה עמוקה.
17. ממיסים אותו באמבט מים או במיקרוגל, אך יש לוודא כי המוצר לא רותח, אחרת הוא ירכוש מרירות שאי אפשר להסיר.
18. משמנים את עוגת הגבינה בציפוי שוקולד ומניחים למקרר להקפיא.
19. משרים את עוגת הגבינה של לבוב כולה במשך 6-8 שעות ורק אז מגישים אותה לשולחן, חתוכה לחתיכות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל עוגת גבינה מלובב.
