רשימת כל המיקרו-מאקרו-רכיבים, ויטמינים וחומצות בהרכב של סקווש אגוזי קמח. היתרונות והנזקים של ירק זה לגוף. גרסאות של מה טעים לבשל מהמנות הראשונות והשניות, מאפים. הערה! יותר מכל, היתרונות של דלעת אגוז מוסקט ניכרים אם אתה משתמש בה גולמי או מבושל, אפוי, מבושל. סביר יותר שמטוגן מזיק ואף מסוכן, שכן במהלך היווצרות קרום מצטברים בו חומרים רעילים. הם מזהמים את כלי הדם, הכבד והמעיים, ומרעילים את הגוף.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בדלעת אגוז מוסקט
זהו כמעט הירק היחיד שניתן לצרוך כמה שיותר כמעט על ידי כולם. האיסור עליו חל רק על אנשים עם סוכרת מכל הסוגים, כיבים בקיבה ותריסריון, הפרה של מאזן החומצה-בסיס בגוף. זאת בשל העובדה שהעיסה מכילה הרבה סוכרים ופחמימות, המזיקים לבעיות כאלה.
מיץ דלעת נצרך בקפידה עם בילירובין מוגבר וכבד חולה. ילדים ונשים בהריון יכולים להשתמש בו לא יותר מ 1-2 כוסות בשבוע. אל תיסחף איתם ועם דיסקינזיה מרה, דלקת שלפוחית השתן, דלקת הלבלב.
חָשׁוּב! עם דלקת קיבה, כיבים וקוליטיס, אתה יכול לשתות רק מיץ דלעת, אסור להשתמש בזרעים בשום צורה.
מתכוני סקווש באטוט
כדאי לבחור פירות עם עור נקי ואחיד ועם ניחוח מתוק עז. אם הם מאירים, זה מצביע על חוסר בשלותם. חובה לדפוק את הירק - יש לשמוע צליל "עץ". יש לנקות אותו לא לפני 2-3 ימים לפני הבישול ולשמור אותו בניילון כל הזמן. ניתן לאחסן דלעת שלמה כ -6 חודשים במקום קריר ויבש, באופן אידיאלי במרתף. הוא מכין מרקים טעימים, דגנים, פירה, קינוחים, מאפים ועוד.
בואו לחלוק את המתכונים של המנות הטובות ביותר:
- מרק צרפתי … זוהי אופציה אידיאלית לילדים בגיל הרך ונשים בהריון, אתה יכול לבחור אותה לארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב. כדי להכין 4 מנות, תצטרכו לקלף ולזרע את החלק השלישי של הירק העיקרי, 1 סלרי, חצי שורש ג'ינג'ר, 3 תפוחי אדמה ובצל אחד. לאחר מכן כל זה נשפשף או קצוץ במטחנת בשר, מומלח, פלפל ומטוגן בחמאה על אש נמוכה. לאחר מכן מבשלים 5 ליטר מים + 50 מ"ל חלב שומן והתערובת נשפכת לנוזל. הוא מבושל במשך 20-25 דקות, ולאחר מכן הוא מוקצף בבלנדר, מעוטר ענף כוסברה ומוגש עם קרוטונים.
- קְדֵרָה … ראשית, אופים מחצית דלעת בגודל בינוני, ואז מסירים ממנה את כל העיסה שצריך לרסק. בשלב זה מוסיפים לקערת הבלנדר 200 גרם גבינת קוטג 'מגוררת, 50 גרם סולת, 50 גרם סוכר וממשיכים להקציף. כשהמסה הופכת רכה וחלקה מוסיפים 3 חלמונים וחמאה מומסת (50 גרם). משמנים בעזרתו את תבנית האפייה, בה תצטרכו לשים את הבצק. לאחר מכן הכניסו לתנור למשך 25-30 דקות עד להופעת קרום זהוב. מגישים מנה מוכנה עם רוטב אשחר ים, להכנתו רק צריך לטחון 200 גרם פירות יער, להוסיף 80 גרם סוכר ולמזוג 150 מ"ל מים רותחים מקוררים תוך הקצפה במטרפה.
- פאי דלעת … מתחילים במילוי - מגררים את הקליפה מחצי לימון ו -100 גרם עיסת דלעת, מוסיפים 2 ביצים וחמאה פירה (50 גרם), דבש (2 כפות) וקורט קינמון. כעת יש להביא את המסה לדייסה הומוגנית בעזרת מטרפה או מערבל. לאחר מכן הוא נשלח למקרר למשך שעה ותשומת לב מוקדשת לבצק.הבסיס מוכן על ידי שפיכת חמאה מומסת (150 מ"ל) לקמח (1 כוס), הכנסת ביצה אחת והוספת חלב (50 מ"ל). לאחר מכן, הבצק הוא סוכר ומומלח לפי הטעם, יוצק לתבנית אפייה בשכבה דקה. מניחים את המלית על גבי השכבה הראשונה, ואז יוצקים את השנייה וחוזרים על אותם השלבים עד למילוי הטופס למעלה. העיקר שהשכבה האחרונה היא לא מהמילוי. הטופס מכניסים לתנור ושומרים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 30 דקות, עד לאפייה מלאה לאורך כל הגובה. המאפים יהיו מוכנים כאשר שום דבר לא נדבק אליו כשהגפרור טובל בפנים.
- טארט … מולדתו של הקינוח העדין והטעים הזה היא צרפת. על פי המתכון הקלאסי, הבצק עשוי מחמאה קצוצה (200 גרם), טחונה בקמח (3 כוסות) ואבקת סוכר (150 גרם). שמים את המסה המוגמרת בכלי, מכסים במחית דלעת גולמית או חתיכות קצוצות של הירק הזה ומכניסים לתנור למשך 30 דקות. בסיום העוגה המצוננת מעוטרת בפירות יער טריים מסביב לקצוות, חתוכה לחתיכות גדולות ומוגשת עם מילקשייק.
- דלעת ממולאת … אין כאן שום דבר מסובך, אתה רק צריך לחתוך דלעת אחת למספר חלקים קטנים, לשטוף, לקלף מזרעים ובחלקו מעיסה. במקום זאת, לשים תערובת של חזיר מטוגן (250 גרם), בצל (2 יח '), גזר (1 יח'), פלפל חריף (2 יח ') ומלח. הירקות הממולאים נשלחים לתנור או לסיר האידוי עד שהם הופכים רכים ושחומים. הם מוגשים בצורה הטובה ביותר על צלחת גדולה המעוטרת בחסה ושמנת.
- דַיסָה … זו מנת הדלעת הפופולרית ביותר. צריך רק לשטוף, לקלף, לחתוך כמה שיותר קטן או לסובב אותו דרך מטחנת בשר, מלח וסוכר לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים מעט דוחן, פירות יבשים (שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים) ודבש. יוצקים את כל זה לסיר אמייל, יוצקים חלב כך שיכסה את התערובת לחלוטין, ומבשלים 10 עד 20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים גוש חמאה בסוף.
- עוגיות דלעת … להכנת תריסר מהם, מקציפים 200 גרם של ירק, מערבבים פירה עם שיבולת שועל (50 גרם), סוכר (90 גרם), שמן צמחי (50 מ"ל) וקמח חיטה (200 גרם). בסוף מכבים 1 כפית עם חומץ. סודה ומוסיפים קורט מלח, ללוש את הבצק, חותכים את העיגולים בכוס ומורחים אותם בצורה אחידה על תבנית משומנת בשמן צמחי מזוקק. זמן האפייה צריך להיות לפחות 25 דקות; ככל שהעיגולים דקים יותר, כך הוא נדרש פחות. מקשטים את העוגיות המוגמרות באבקת סוכר.
הערה! ההתוויות הקיימות לדלעת בוטנים מצביעות על כך שהקליפה מתאימה למדי לאכילה, אך היא לא טעימה במיוחד - יש לה טעם מר והיא קשה. הקרום נשאר קשוח גם לאחר טיפול החום הארוך ביותר.
עובדות מעניינות על סקווש בוטנים
לראשונה, זרעי הדלעת מסוג זה, שהם בני יותר מ -5000 שנים, נמצאו על ידי מדענים במקסיקו, הנחשבת למולדתה.
בניגוד לבני דודיהם העגולים, הם אינם משמשים כ"פנסים "לקראת ליל כל הקדושים. אבל זה לא מונע מהמצעד לכבודם להיערך מדי שנה בגרמניה, העיר לודוויגסבורג. דלעות מובאות לכאן מחלקים שונים לחלוטין של כדור הארץ, ואגוז מוסקט גם מצא את מקומו. במהלך האירוע, המבקרים יכולים להעריץ את הפסלים העשויים מה"אגס השני ".
בשנת 2001, הדלעת הגדולה ביותר גדלה במקסיקו, במשקל 150 ק ג.
אגב, סוג מסוים זה מתאים ביותר להכנת דגני בוקר ומיצים בגלל עיסתו העדינה והנעימה. הוא זה העסיסי והטעים ביותר, והוא מכיל גם את הפחות קלוריות.
בשווקים ובמרכולים, זני אגוז מוסקט טועים לעתים קרובות באחרים בשל דמיון הצורה.
איך לבשל דלעת בוטנים - צפו בסרטון:
כשבוחרים מתכונים מסוימים לדלעת בוטנים, אסור לשכוח שהיא שימושית ביותר בצורתה הגולמית.ניתן לשלב אותו בקלות עם כל ירקות אחרים, מנות בשר ודגים, פירות יער ופירות. באופן כללי, זהו אחד ה"תושבים "הבררניים ביותר של המקרר, שמגיע לגמרי למקום על שולחן האוכל!
