אגוז מוסקט: ערך אנרגיה ומאפיינים של המרכיבים המרכיבים את הרכב, השפעת הריפוי והפגיעה בעת שימוש לרעה בתבלין. אילו מנות מתובלות? זכור! כדאי לצרוך אגוז מוסקט ליום בכמות שלא תעלה על 1 גרם.
פגיעה והתוויות נגד לאגוז מוסקט
כפי שכבר צוין, רק מנה קטנה של אגוז מוסקט תועיל לגוף. צריכת כמות משמעותית מתבלין זה מובילה להזיות או שיכרון סמים, פריחות בעור, כאבי לב ואפילו מוות עלולות להתרחש.
עבור מחלות מסוימות, לא ניתן להשתמש בתבלין זה עם הרכב ספציפי. למי אסור לאכול אגוז מוסקט:
- נשים בהריון ומניקות … כבר הוזכר כי השימוש באגוז מוסקט מגביר את התכווצות הרחם, ובמהלך ההיריון הדבר מאיים על הפלה או התפתחות לא תקינה של העובר. כמו כן, אי אפשר מבחינה קטגורית להוסיף תיבול לתפריט במהלך ההנקה.
- ילדים מתחת לגיל 7 … אין להוסיף תבלינים ותבלינים לתזונה של תינוקות. אגוז מוסקט אינו יוצא מן הכלל.
- אנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי … אם אתה אלרגי למרכיבי אגוז המוסקט, עליך להפסיק לצרוך תבלין זה.
מתכוני אגוז מוסקט
אפייה, גבינת קוטג 'וקינוחי שוקולד, כמו גם מרקים, מנות בשר, תוספות - זו לא כל הרשימה שבה התבלין הזה הוא אחד המרכיבים. תבלין זה נותן גם טעם וריח יוצאי דופן למשקאות, כלומר קומפוטים, יינות, קוקטיילים, יין חם, אגרוף.
מתכוני אגוז מוסקט
- סופגניות תפוחים … תזדקק לרכיבים הבאים: קמח (140 גרם), סוכר חום (70 גרם), חמאה (30 גרם), 1 ביצה ותפוח אחד, כמו גם 115 מ"ל חלב, 1 כפית מיץ לימון, 0.75 כפית אפייה אבקה לבצק.0, 25 כפית סודה לשתיה ו 0.5 כפית מלח. אי אפשר לבשל את הסופגניות הטעימות האלה ללא תבלינים ותבלינים, אז קחו 0.5 כפית קינמון ו -0.25 כפית כל אחת מזנגביל ואגוז מוסקט. קודם כל מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה, מוסיפים סוכר, מלח, סודה ותבלינים. לאחר מכן טורפים את הביצה במיקסר או בבלנדר, יוצקים חלב ומיץ לימון ומערבבים הכל ביסודיות. ממיסים את החמאה ויוצקים לתוך הבצק. אנו שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם, קוצצים דק - המלית מוכנה. אנו מכינים סופגניות עם תפוחים ואופים בתנור חשמלי או גז, וגם במחבת, כפי שהיא הטובה ביותר.
- עוגה … אנחנו צריכים 3 כוסות קמח, 300 גרם חמאה, 2 כוסות סוכר, 8 ביצים, 1, 5 כוסות קינמון, רבע כוס פירות מסוכרים, 0, 2 כפיות אגוז מוסקט מגורר. ראשית טוחנים את החמאה ואז מוסיפים לה קמח. לאחר מכן, בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם סוכר ומוסיפים אותם לבצק. לאחר מכן, לאט לאט, אנו מציגים את כל שאר המרכיבים. אנו מערבבים הכל היטב ושולחים אותו לתבנית משומנת. ניתן לקשט את החלק העליון של העוגה בחלבונים מוקצפים אם רוצים. אנחנו אופים בתנור.
- נקניקיות צרפתיות … רכיבים: בייקון - 400 גרם, חזיר - 2.4 ק"ג, קרקרים מגורדים - 3.5 כוסות, ביצים - 24 חתיכות, שמנת - 3 כוסות. ואנחנו גם צריכים תיבול כזה: כפית קינמון ואגוז מוסקט מגורר, 2 כפיות קינמון, סוכר לפי הטעם. השלב הראשון הוא לרתך את השומן בחתיכה גדולה עד שניתן יהיה לחורר אותו בקלות בעזרת קש. נותנים לצנן את הבייקון, חתוך לקוביות קטנות. טוחנים חזיר באותו אופן. בקערה גדולה מערבבים את כל המוצרים וממלאים את המעיים במסת הבשר. נבשל על אש גבוהה כ -30 דקות.
- כופתאות סולת … ראשית, מביאים לרתיחה 1 כוס חלב עם 0.5 כף חמאה, לאחר מכן מוסיפים 0.5 כוסות סולת, מרתיחים את הדגנים, מלח (0.25 כפית מלח), מוסיפים אגוז מוסקט מגורר ושולחים את הסולת לתנור למשך 15 דקות. לאחר הצינון מקציפים 4 חלמונים ויוצקים לבצק הכופתאות. מתוכו נכין כדורים שצריך להרתיח אותם במים מליחים. אנו מוציאים את הכופתאות המוגמרות, מכניסים אותן לתבנית, ממלאים אותן במרק. אם תרצה, אתה יכול לשפוך לתוכו חלבונים מוקצפים.
- רוטב שמפניון צרפתי … קח 1 ק"ג פטריות, 1 לימון, 4 חלבונים, 250 גרם שמנת, 100 גרם גבינה, 80 גרם חמאה, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם, קורט אגוז מוסקט מגורד. ראשית מכינים את הפטריות: שוטפים, מפזרים מיץ לימון כדי לא להחשיך, חותכים ומטגנים בשמן. לאחר מכן אנו עובדים עם מיקסר: מקציפים ביצים, או יותר נכון חלבונים, שמנת, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. שמים את השמפניון בקערה נפרדת, יוצקים את הרוטב, משפשפים את הגבינה על פומפייה מעל - ובתנור החם. מנה זו משתלבת היטב עם בשר או צלי.
- פטה כבד אווז קר … ראשית, עליך להשרות 12 כבד אווז ב -3 כוסות חלב במשך מספר שעות. לאחר מכן קוצצים אותם דק ומטגנים עם 100 גרם בייקון טרי קצוץ. לאחר הקירור, אתה צריך לטחון את המוצרים המטוגנים האלה. טורפים 4 ביצים ומוסיפים לבשר הטחון, שמים שם 1, 5 כוסות לחמניות מיושנות מגורדות, 2 כמהין קצוצות דק, מיץ סחוט מלימון אחד, קורט מלח ואגוז מוסקט מגורד. אנו מורחים את המחבת בשמן, מכניסים את הפייטה שלנו - ולתנור. מגישים קר.
- שוקו חם חריף … הסר את הזרעים מתרמיל הווניל על ידי חיתוך בו זמנית. ב -600 מ"ל חלב שמים 7 שיניים, 8 אפונה הל, 1 כפית אניס כוכב, 0.5 כפית כוסברה, קורט אגוז מוסקט מגורר, פלפל אדום גרוס על קצה הסכין, 2 מקלות קינמון וחצי כוס קנה סוכר ולשים על האש. אנו מחממים עד שהסוכר נמס לגמרי. מדוללים חצי כוס אבקת קקאו בכמות קטנה של חלב. יוצקים אותו לתערובת החריפה, מביאים לרתיחה. אנו מסירים מהאש. אנחנו מתעקשים 15 דקות. יוצקים שוקו חם לכוסות דרך מסננת על מנת לנקז את כל התבלינים.
- דייסת אורז … ראשית, שוטפים 1 כוס אורז נבחר במים קרים. לאחר מכן אנו ממלאים אותו במים רותחים מלוחים (אנו לוקחים מים רותחים ככל שצריך כדי לכסות את הדגנים), מביאים לרתיחה, יוצקים את האורז למסננת ושוטפים שוב במים קרים. שמנו את הדייסה שלנו בסיר עם מרק שומני (המרק מכסה את האורז) ומבשלים עד שהדגנים מתבשלים. שמים בו קורט של אגוז מוסקט מגורר וכף חמאה.
עובדות מעניינות על אגוז מוסקט
תבלין נפלא זה היה מוכר לאנשים מזה זמן רב. במשך שנים רבות זה נחשב לתיבול אהבה. הצמח נקרא "העץ של אפרודיטה".
ברומא וביוון העתיקה, אגוז המוסקט נהנה מפופולריות אדירה, ללא הגזמה. הוא נוסף כתיבול לאוכל, נלקח למאבק במחלות מסוגים שונים. בנוסף, הוא שימש כחומר טעם אוויר להענקת ריח קל.
במאה הראשונה כתב פליניוס הצעיר על תבלין זה בהערותיו. ואחרי 1000 שנה, הם החלו להשתמש בו באופן פעיל.
ההולנדים והפורטוגלים הביאו את אגוז המוסקט לאירופה לאחר מסעותיהם הקולוניאליים, בסביבות 1512. הם אומרים שבאחד האיים שכבשו גדלו עצי אגוז מוסקט. עד המאה ה -19 בערך, גם פורטוגל וגם הולנד מכרו את התבלין הזה ביוקר רב, בהיותם הספקים היחידים בעולם.
בערך בתקופה זו, תושבי הודו, ציילון ואמריקה הלטינית החלו לגדל אגוז מוסקט על מנת להשיג תבלינים לשימוש בבישול. מאז, אתה יכול לקנות את זה הרבה יותר זול.
אבל אגוז מוסקט בר נמצא באיי ג'אווה וסומטרה.
באי ג'ג'ו, בדרום קוריאה החמה, תוכלו לשוטט ביער המוסקט הגדול בעולם, בו צומחים כ -3,000 עצים. מאז 1993 היא מהווה אנדרטה טבע לאומית. יש גרסה שבאתר היער הזה לפני זמן רב נערכו טקסי זיכרון והוזילו אגוז מוסקט על הקרקע, מה שהוליד אחר כך שתילים.
אגוז המוסקט נושא פרי עד 3 פעמים בשנה. אגוז איכותי מתקבל כשהצמח פורח במשך 3-4 חודשים. בסיום, הוא עגול או סגלגל, באורך 2-3 ס מ. הריחניים והטעימים ביותר הם אגוז מוסקט עגול.
צפו בסרטון על אגוז מוסקט:
אז, אגוז מוסקט הוא אחד התבלינים המבוקשים ביותר בעולם, אשר לא רק יעניק למנות שלכם ניחוח וטעם יוצאי דופן, אלא גם יועיל לבריאותכם. כמובן שעדיף לקנות תבלין זה בגרעינים ולשפשף אותו בעצמכם בעת הבישול. בצורה זו, האגוז שומר על תכונות שימושיות למשך זמן רב יותר. אם אתה צריך לקנות אבקת תיבול, עליך לבדוק את אטימות האריזה ואת אמינות היצרן.
