מנה מאוד רזה, יפה ומוארת וטעימה מאוד - תבשיל ירקות עם חצילים. החצילים וכל הירקות במנה נשארים שלמים, אך רכים. לכן מתקבל טעם אחר. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
חציל הוא ירק, או איך לקרוא לזה נכון פירות יער, מוצר מעורר התפעלות. בנוסף להיותו טעים, הוא משמש להכנת מגוון רחב של מנות. עבור רבים, אחת ממנות החצילים האהובות היא תבשיל הירקות. זו מנה טעימה וארומטית להפליא, המכילה ירקות רבים ושונים, אך היא מכילה הכי הרבה חצילים. במתכון אין פרופורציות ספציפיות, אתה יכול לשנות את הפרופורציות של הירקות ולהוסיף ירקות אחרים אם תרצה. אכתוב רשימה גסה של ירקות וכמויותיהם המשמשות, הנחשבת לתבשיל הירקות הפופולרי ביותר.
לוקח מינימום זמן ומאמץ להכנת המנה. על ידי תבשיל ירקות במיץ שלהם, הם שומרים על הכמות המרבית של חומרים מזינים. זו מנה נהדרת לכל יום. אפשר להגיש כמנה עצמאית נפרדת, אם רוצים קלילות, או כתוספת כתוספת לבשר, דגים או עוף. למרות שתבשיל ירקות כזה עם חצילים אפשר אפילו להגיש על שולחן חגיגי. הוא מצוין מכל הבחינות.
ראה גם כיצד להכין תבשיל ירקות עם בשר ותפוחים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 55 דקות
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שום - שן אחת
- פלפל חריף - 1/3 תרמיל
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- עגבניות - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול תבשיל ירקות רזים עם חצילים, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים לקוביות או מקלות.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לקוביות.
3. קולפים את הפלפל החריף מקופסת הזרעים, חותכים את המחיצות ומוציאים את הגבעול. שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות.
4. שוטפים, מייבשים וחותכים את החצילים לקוביות. אם משתמשים בפירות בשלים, מפזרים מלח לשחרור הסולנין, מה שמוסיף מרירות. משרים כחצי שעה ושוטפים מתחת למים זורמים כדי לשטוף את טיפות הלחות הבולטות מהירק. אין צורך לבצע פעולות כאלה עם חצילים צעירים, כי אין בהם מרירות. אם כי כיום מרבית זני החצילים הקיימים בשוק אינם מכילים כמעט מיצים מרים. אך ישנה סיבה נוספת לכך שעדיף להשרות אותם. כידוע, בעת הטיגון "הכחולים" סופגים הרבה שמן, ותהליך ההשרייה במלח מונע זאת.
5. שוטפים את העגבניות, מייבשים במגבת נייר וחותכים לקוביות. מקלפים פלפלים חריפים וחותכים לקוביות קטנות. קולפים את השום וקוצצים דק כמו פלפל חריף.
6. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. מקפלים לתוכו את החצילים, הגזר, הפלפלים והבצל. מטגנים את הירקות על להבה בינונית במשך כ-7-10 דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים עגבניות, שום ופלפלים חריפים.
8. מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור.
9. מערבבים הכל היטב, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את תבשיל הירקות הדלים עם חצילים במשך חצי שעה. מגישים אותו חם או צונן.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל תבשיל ירקות עם חצילים.
