קציצות עם עגבניות הן מנה טעימה ומשביעה. עגבנייה היא ירק עסיסי להפתיע שיוסיף עסיסיות וחמיצות פיקנטית לבשר הטחון. התוצאה היא מנה טעימה וטעימה במיוחד.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כשזה מגיע לקציצות, מתעוררת בראש שלך תמונה של קציצות בולמות בפה. וזה לא מקרי, שכן הרוטב מדגיש היטב את טעם הבשר, מרווה את הקציצות בארומה ועסיסיות. מנה זו הגיעה אלינו מהמטבח הגרמני. בעבר בושלו מהם מנות ראשונות, כך שהתקבלה רוטב בשר טעים, ובהמשך הכנת קציצות מיוחדות ברוטב. ישנן מספר עצום של אפשרויות להכנה שלהן. בשר טחון ניתן להכין במגוון דרכים, מכל סוגי הבשר, עם ירקות נוספים, תבלינים, תבלינים וכו '. היום נדבר על המתכון לקציצות עם עגבניות.
עגבניות הופכות את הקציצות לרכות הרבה יותר. ולגבי קרום חום זהוב אפשר לטגן אותם מראש ואז לשלוח אותם לתבשיל יחד עם הרוטב. בנוסף, ניתן להכין כדורי בשר כאלה ולהכניס אותם למקפיא. וכשאין זמן לבשל ארוחת ערב, אתה יכול להשיג אותם, להפשיר ולבשל אותם. לבישול, אתה יכול להשתמש לא רק בכיריים, אלא גם במרכב רב או בתנור. מגישים אותם היטב עם פסטה, דייסה או תפוחי אדמה. תוספות רבות משולבות ברוטב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 208 קק"ל.
- מנות - 15-18
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- בשר (מכל סוג) - 500 גרם
- עגבניות - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- ביצים - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- אורז - 100 גרם
- בזיליקום מיובש - 1 כפית
שלב אחר שלב בישול קציצות עם עגבניות:
1. שוטפים את הבשר, חותכים את הסרט עם עודפי שומן וחותכים לחתיכות לטוחנת בשר. קולפים את הבצל וגם חותכים אותם לגודל המתאים. שוטפים את העגבניות וחותכים לרצועות מתאימות.
2. סובבו את הבשר, הבצל והעגבניות דרך רשת האמצע של מטחנת הבשר. אפשר להשתמש ברסק עגבניות במקום עגבניות. אם אין לכם טוחנת בשר, השתמשו בבלנדר או במעבד מזון.
3. מוסיפים לבשר הטחון ביצים, בזיליקום, מלח, פלפל גרוס ואורז מבושל.
4. מערבבים היטב את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק. הכי נוח לעשות את זה בידיים.
5. יוצרים קציצות עגולות בגודל בינוני. כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק לידיים, יש להרטיב אותם במים קרים.
6. לרוטב מוסיפים מלח, פלפל גרוס וכל התבלינים לשמנת החמוצה. למשל אגוז מוסקט טחון, אבקת ג'ינג'ר, כוסברה וכו '. לְרַגֵשׁ.
7. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים כדורי בשר.
8. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.
9. יוצקים את כדורי הבשר ברוטב שמנת חמוצה. זה צריך לכסות את הקציצות בחצי לפחות.
10. מניחים את התבשיל על הכיריים, מכסים ומרתיחים. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 30-40 דקות. מגישים קציצות חמות מיד לאחר הבישול.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות עגל עם רוטב עגבניות. המתכון של ג'וליה ויסוצקאיה.
