מנות בשר טחון פשוטות וטעימות עם עגבניות בתנור. TOP 4 מתכונים עם תמונות של בישול בבית. סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
בשר טחון - בשר טחון הוא מרכיב בסיסי למגוון רחב של מנות. עגבנייה נחשבת בצדק לירק הכי טעים, יפה ובריא. מוצרים רב תכליתיים אלה מכינים ארוחות נהדרות. אנו מציעים מתכוני בשר טחון טעימים, פשוטים וקלים לבישול TOP-4 עם עגבניות בתנור.
עצות קולינריות וכללי הכנה
- עקרות בית רבות קונות בסופרמרקט בשר טחון מוכן, אך המנות המוכנות ממנו נחותות בטעמן בהשוואה לבשר טחון תוצרת בית. בנוסף, היצרנים יכולים להוסיף חומרים משמרים ותוספים שונים לבשר טחון במפעל. לכן, עדיף להשתמש בבשר טחון תוצרת בית.
- מנות מסוגים שונים של בשר יהיו טעימים יותר - בקר, עגל, חזיר, כבש, עוף, ארנב, הודו.
- בשר טחון יבש יהיה מפיגל בקר, להב כתף ומחזה. הוסף 30% חזיר (כתף, צוואר או כתף) או עוף (חזה ורגליים) לעסיסיות.
- עבור כבש טחון, הירך והגב הם הטובים ביותר.
- כבש ובקר אדום איכותי, עגל ורוד ובשר חזיר. נתח בשר מוצק, ללא כתמים וריר, והשומן לבן בצורה נעימה (כבש הוא שמנת).
- עדיף לא להשתמש בבשר קפוא. אבל אם אין אחרת, אז תסתכל על הצבע שלה, זה צריך להיות אדום.
- ככל שהבשר טחון טוב יותר, כך המנה תהיה רכה יותר. לשם כך אפשר לטחון את הבשר פעמיים.
- כדי להקל על העברת בשר קשוח דרך מטחנת בשר, יש לשמן את הקפיצה בשמן צמחי.
- אם אתם מכינים בשר טחון מבשר קפוא, יש להפשיר אותו לגמרי לפני כן.
- הבשר הטחון יהפוך רך יותר ורך יותר אם הוא מועשר באוויר. לשם כך יש ללוש אותו היטב וללוש אותו היטב בידיים.
- מטגנים מוצרי בשר טחון במחבת חמה עם שומן חם מאוד עד להזהבה מכל הצדדים.
- אם צריך לרסק את העגבניות לפי המתכון, עדיף להסיר את הקליפה מהפרי. אחרת, כשהוא מבושל, הוא יתכרבל, והמנה תיראה לא מעוררת תיאבון.
- בשר טחון עם עגבניות הם מוצרים רב תכליתיים המשלימים מגוון מרכיבים: גבינה, שמנת חמוצה, פטריות, ירקות, עשבי תיבול.
בשר טחון, קדרה תפוחי אדמה ועגבניות
מנה טעימה ומשביעה לכל יום לארוחת צהריים או ערב משפחתית - בשר טחון עם תפוחי אדמה ועגבניות בתנור. אם אתה לא אוהב קדרה תפוחי אדמה עם בשר, מבשל פסטה מתכון זה עם בשר טחון ועגבניות בתנור. לשם כך מרתיחים את הפסטה עד שהיא חצי מבושלת.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 117 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
- מלח לטעימה
- גבינה קשה - 100 גרם
- עגבניות - 3-5 יח '.
- עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם
- מים - 50 מ"ל
- בשר טחון - 300 גרם
- שום - 5 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 4 כפות
בישול תבשילי בשר טחון, תפוחי אדמה ועגבניות:
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות דקות, ממליחים ומפלפלים. מתבלים בעשבי תיבול פרובנס או בתבלינים אחרים לפי הטעם. יוצקים פנימה שמנת חמוצה (2 כפות), מערבבים ומניחים בשכבה אחידה בתבנית אפייה.
- מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב. להניח שכבה של בשר טחון על גבי תפוחי האדמה.
- שוטפים את העגבניות, מייבשים אותם, חותכים לפרוסות ומורחים מעל הבשר הטחון. מתבלים במלח, פלפל ומפזרים עשבי תיבול פרובנסיים.
- מדוללים את השמנת החמוצה הנותרת במעט מים רתוחים ויוצקים מעל את העגבניות.
- אופים תפוחי אדמה עם בשר טחון ועגבניות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 45 דקות.
- לאחר מכן מוציאים את התבשיל מהתנור, מפזרים על הקדרה גבינה קשה מגוררת וממשיכים לאפות 10-12 דקות נוספות.
- מפזרים את בשר הטחון המוכן, תפוחי האדמה ועגבניות עם עשבי תיבול קצוצים.
בשר טחון אפוי עם קישואים ועגבניות
קדרת בשר טחון דשנה, עסיסית וטעימה עם קישואים ועגבניות אפויות בתנור. מנה אחת כזו יכולה להאכיל משפחה גדולה לארוחת צהריים. ומכיוון שהתבשיל מורכב מירקות ומרכיב בשר, אין צורך בתוספת.
רכיבים:
- בשר חזיר טחון - 500 גרם
- קישואים - 3 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גבינה - 100 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- חלב - 120 מ"ל
- קמח - 3 כפות
- שמן חמניות - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול בשר טחון עם קישואים ועגבניות בתנור:
- שוטפים את הקישואים, מייבשים אותו, חותכים לעיגולים ולחם בקמח. במחבת מחוממת עם שמן צמחי מטגנים אותם משני הצדדים במחבת עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל.
- מקלפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק ושולחים לתבנית נוספת עם שמן מחומם. מוסיפים בשר טחון ומטגנים, מתבלים במלח ופלפל עד חצי בישול.
- שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לפרוסות. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- לשים בשכבות בתבנית אפייה: קישואים, בשר טחון עם בצל, עגבניות, קישואים. מפזרים כל שכבה עם שבבי גבינה.
- מורחים את הביצים בחלב וקורט מלח בעזרת מזלג ויוצקים על כל האוכל. מפזרים מעל גבינה מגוררת.
- שלח את קדרת הקישואים עם בשר טחון ועגבניות לבישול בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות.
חציל עם בשר טחון, עגבניות וגבינה
מנה חמה טעימה ומשביעה לכל המשפחה - בשר טחון אפוי עם חצילים ועגבניות בתנור מתחת לקרום גבינה. ניתן להגיש את המנה עם התוספת או הסלט האהוב עליכם.
רכיבים:
- בשר טחון - 700 גרם
- בצל - 1 יח '.
- חציל - 2 יח '.
- שום - שן אחת
- עגבניות - 3-4 יח '.
- גבינה - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
בישול חציל אפוי עם בשר טחון, עגבניות וגבינה:
- שוטפים את החצילים, מייבשים, חותכים לטבעות 5 מ"מ ומטגנים במחבת בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. משרים פירות בשלים במשך 30 דקות בתמיסה מלוחה כדי להסיר מרירות. לשם כך יש לדלל 1 כף ב -1 ליטר מים. מלח. חצילים צעירים אינם מכילים מרירות, ולכן הליך זה אינו נדרש.
- מסדרים את החצילים המטוגנים בשכבה אחידה בתבנית עמידה בתנור משומנת בשמן צמחי. מתבלים במלח ופלפל.
- שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, טוחנים אותו, ממליחים ומפלפלים. קולפים את הבצל והשום, שוטפים, קוצצים דק, מטגנים במחבת בשמן עד לשקיפות. זורקים את הבשר עם הבצל ומניחים על החצילים באופן אחיד.
- מסירים את הקליפה מהעגבניות. לשם כך, חותכים חתך צלב רדוד עם סכין על הפרי. יוצקים מים רותחים על העגבניות לחלוטין למשך 20 שניות. כאשר פינות הקליפה עטופות, מעבירים את העגבניות למים קרים. לאחר מכן משוך את העור לפינות והסר אותו. לאחר מכן חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ומניחים על הבצל.
- מברישים את העגבניות במעט מיונז או שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.
- מכסים את החלק העליון במכסה או בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות נוספות עד לקבלת קרום חום זהוב טעים.
קציצות בשר טחון עם פטריות ועגבניות
בשר טחון אפוי עם עגבניות ופטריות בתנור בצורת צלעות צרפתיות טעימות ומושקות. מנה דשנה, היא מוכנה מספיק מהר, ותוכלו לרצות את יקיריכם לארוחת צהריים וערב.
רכיבים:
- בשר טחון - 250 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- פטריות - 200 גרם
- עגבניות - 2 יח '.
- ירוקים - אופציונלי
- גבינה - 50 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
בישול צלעות בשר טחון עם פטריות ועגבניות:
- מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל, מוסיפים ביצים, תבלינים ומערבבים.יוצרים עוגות שטוחות עגולות ושטוחות (בערך 1 ס"מ) ומניחים על תבנית משומנת.
- שוטפים את הפטריות, מייבשים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עד שהם כמעט מבושלים. מניחים את הפטריות על גבי קציצות הבשר הטחון.
- שוטפים את העגבניות, מייבשים אותם, חותכים אותם לטבעות דקות ומניחים מעל הפטריות. מתבלים במלח ופלפל.
- קוצצים את הירוקים ומפזרים את העגבניות.
- מפזרים צלעות בשר טחון עם פטריות ועגבניות בנדיבות עם גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30 דקות.
