קציצות שונות. הפופולריים ביותר הם בשר. אבל יש מתכונים אחרים, למשל, מהכבד. כיצד להכין אותם, מה יש לקחת בחשבון ומה עליכם לדעת? כל זה נמצא בחומר זה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
זה ידוע שמנות כבד הן בריאות מאוד. הם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. עם זאת, זהו תוצר לוואי "דקיק" הדורש התייחסות מיוחדת. בלי לדעת את כל המורכבויות, לא כל טבח טירון יוכל להתמודד עם הכנת מנות כבד. אחד המתכונים הטובים ביותר מהכבד הם קציצות כבד. המתכונים שלהם מורכבים ופשוטים יותר. אבל סודות הבישול זהים לכולם.
- למנה זו, הכבד קצוץ בבלנדר או מעוות דרך מטחנת בשר.
- מרכיבים אחרים מתווספים למוצרים ומטוגנים בשמן צמחי.
- כבד עוף, חזיר או בקר משמש לקציצות.
- טעמו של המנה המוגמרת תלוי באיכות המוצר המקורי. לכן, עליך לבחור בכבד באחריות. העדיפו טריות יותר מאשר גלידה.
- שימו לב לצבע ולריח. הצבע לא צריך להיות כהה או בהיר מדי, והניחוח צריך להיות נעים.
- העקביות של בשר טחון יכולה להיות עבה, כמו בשר טחון, או נזילה, כמו לביבות. קציצות מבשר טחון עבה יהיו שופעות, מנוזליות - רכות.
- לקבלת עקביות, הוסיפו לחם ספוג חלב לבשר הטחון, לאחר שסחט אותו בעבר. גם סולת, שיבולת שועל וקרקרים טחונים מתאימים. מוצרים אלה בבשר טחון יתנפחו ויספגו עודפי לחות.
- לאחר הטיגון יוצקים מעט מים למחבת ומבשלים את הקציצות במשך 3-4 דקות. המים מתאדים, יוצרים קיטור והופכים את הבגדים לעדינים במיוחד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 166 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- כבד עוף - 500 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 0.5 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- קמח - 3 כפות
- מיונז - 1 כף
שלב אחר שלב בישול קציצות כבד, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את כבד העוף, שמים במסננת ויוצקים על מים רותחים להסרת המרירות. אם יש מוליכים, נתק אותם. קולפים, שוטפים וחותכים בצל לטוחנת בשר.
2. התקן את מטחנת הבשר עם המתלה האמצעי וסובב את הכבד דרכה.
3. לאחר מכן, מעבירים את הבצל דרך חרוזת מטחנת הבשר. אם אין לכם טוחנת בשר, טוחנים את האוכל במעבד מזון או בבלנדר.
4. יוצקים קמח לתוך הבשר הטחון.
5. טורפים פנימה ביצה, מוסיפים מיונז, מתבלים במלח ופלפל גרוס. אפשר להוסיף תבלינים ועשבי תיבול אחרים אם רוצים.
6. מערבבים את הבשר הטחון כדי לחלק את האוכל בצורה אחידה. עקביות הבשר הטחון תהיה נוזלית. אם רוצים מרקם סמיך יותר, מוסיפים עוד קמח, מביאים את הבצק לעובי הרצוי.
7. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. לוקחים את הבצק עם כף ויוצקים אותו לתבנית. בחום בינוני מטגנים את הקציצות בצד אחד במשך כ -3 דקות, ואז הופכים אותן ומבשלים באותה פרק זמן. מגישים קציצות כבד חמות עם כל תוספת.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות כבד.
