האם אתה רוצה לפנק את עצמך ואת משפחתך בקינוח טעים? אנו מציעים מתכון למרשמלו תוצרת בית עם תמונה. כל הסודות והתכונות של הבישול.
תוכן המתכון עם תמונה:
- רכיבים
- הכנה שלב אחר שלב של מרשמלו תוצרת בית
- מתכוני וידאו
מרשמלו הוא קינוח עדין ונעים. פינוק אוורירי ומתוק לילדים ולמבוגרים. יהיה עליך להתעסק בהכנתו, אך התוצאה תעלה על כל הציפיות. כמובן, הדרך הקלה ביותר לקנות את זה, וזה לא יקר בכלל. אבל לאחר שהכנת את זה בעצמך, זה יהיה הרבה יותר טעים ובריא. והרכב ואיכות המוצר המוגמר לא יגרמו לכם לפקפק לשנייה.
לכן, לפני הכנת מרשמלו תוצרת בית, תחילה עליך להכין רסק תפוחים (אתה יכול להשתמש בפירות אחרים, אך תפוחים מכילים כמות גדולה של פקטין - חומר מעבה טבעי החשוב כל כך למרשמלו), ואז לקרר אותו היטב ולהכות אותו עם חלבון ביצה. קצף שופע. כאן חשוב שהמרכיבים יהיו קרים. לאחר מכן מערבבים את התערובת עם סירופ סוכר חם עם אגר-אגר וטורפים עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר הוספת הסירופ, אתה צריך לנצח את המסה לא יותר מחמש דקות, כי האגר מתחיל לפעול כבר ב -40 מעלות. מסננים את המרשמלו, ממתינים עד שהם מתייבשים, מפזרים אבקה, וניתן ליהנות מטעם עדין ועדין להפליא של קינוח מתוק.
חָשׁוּב! אנו לא ממליצים להחליף אגר בג'לטין, על בסיסו, על פי מתכון זה, מרשמלו תוצרת בית לא יעבוד.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 314 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 15 חצאים בינוניים או 30
- זמן בישול - 11 שעות (שעה בישול ו -10 שעות ייבוש)
רכיבים:
- תפוחים - 3 יח '.
- סוכר - 300 גרם (100 גרם לרסק תפוחים, 200 גרם לסירופ)
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
- מים - 75 גרם
- אגר -אגר - 5 גרם
- אבקת סוכר - 2 כפות
הכנה שלב אחר שלב של מרשמלו תוצרת בית
1. מקלפים את התפוחים, מליבים אותם וחותכים לקוביות קטנות.
2. שלחו אותם לסיר בעל תחתית כפולה והדליקו את הכיריים. כדי למנוע את צריבת התפוחים מוסיפים 50 מ ל מים. מכסים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפירות מתרככים. עודף הנוזלים אמור להתאדות, ומסת התפוחים צריכה להיות עבה.
3. לאחר מכן משפשפים את מחית הפירות דרך מסננת כדי להיפטר מהגרגרים, ושולחים אותו חזרה לסיר. מוסיפים 100 גרם סוכר מגורען, לפי המתכון למרשמלו תוצרת בית, שלב אחר שלב, והדלק את הכיריים. מחממים עד שהסוכר נמס לגמרי. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים. המסה המתקבלת במצב קר תרכוש עקביות הומוגנית ועבה.
4. עכשיו יוצקים את המחית הזו לקערת הערבוב בעזרת מיקסר. מלקקים וכלים חייבים להיות נקיים ויבשים לחלוטין. מקציפים עד שנוצר קצף לבן בהתחלה במהירות נמוכה. לאחר מכן הוסיפו חצי מחלבון ביצה אחד (וודאו שחלקיקים קטנים של חלמון לא ייכנסו בטעות ללבן) והגבירו את המהירות. לאחר מכן שופכים פנימה את החצי השני של החלבון ומעלים את המהירות למקסימום. מקציפים עד לשיאים העבים ביותר. זה ייקח בערך 10 דקות. המסה המוקצפת צריכה להיות כזו שאם הופכים את הקערה היא לא אמורה לזרום החוצה. ניתן להוסיף בשלב זה צבעי מאכל, אם תרצה בכך.
5. בינתיים יוצקים 75 גרם מים לסיר, מוסיפים 5 גרם אגר-אגר ו -200 גרם סוכר. לשים על הכיריים. מרתיחים את הסירופ 5-7 דקות לאחר הרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. כמובן שעדיף להקציף את מחית הפירות עם החלבון ולהרתיח את הסירופ במקביל. אבל זה אפשרי אם יש לך מערבל דוכן. אם לא, אז הכל בתורו.
6.הסירופ יהיה מוכן כאשר, כאשר מרימים אותו בכף, הוא יזרום למטה בזרם אחיד, דק וצמיג. וצבעו יהפוך לקרמל מעט. עכשיו תוך הקצפה של תערובת הפירות עם חלבון במהירות גבוהה ביד אחת, יוצקים את הסירופ בזרם דק ביד השנייה. מקציפים את התערובת עוד 3-4 דקות.
7. מניחים בשקית מאפה עם קובץ מצורף כוכבית קצף קצף ומניחים את המרשמלו על נייר אפייה. התערובת המוקצפת עדיין תהיה חמימה כשתעשה זאת. כשהוא מתקרר הוא יתייבש. השאירו את המרשמלו להתייבש בטמפרטורת החדר למשך 10 שעות, רצוי למשך הלילה.
8. מפזרים מעל את המרשמלו הקפוא עם אבקת סוכר. לאחר מכן, בידיים יבשות, הפרד אותם בזהירות מהקלף וחבר אותם לשניים. מפזרים מעל אבקת סוכר אם רוצים. ואתה יכול להגיש אותו לשולחן. בתאבון! אם אתם רוצים לרצות את חבריכם ואהוביכם עם קינוח עדין וטעים, הכינו מרשמלו תוצרת בית ולא תתחרטו.
מתכוני וידאו מרשמלו תוצרת בית
1. איך להכין מרשמלו תוצרת בית:
2. מתכון למרשמלו בבית:
