הרכב ותכולת הקלוריות של פלפל רטונדה. תכונות שימושיות ומזיקות של ירק, מתכונים להכנתו. העובדות המוזרות ביותר על גוגושאר. חָשׁוּב! היתרון הגדול של פלפל רטונדה טמון בעובדה שהוא אחד מירקות הקלוריות הנמוכים ביותר. לכן תושב הגן הזה רלוונטי מתמיד בתקופת הירידה במשקל ובדיאטות טיפוליות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפלפל רטונדה
פירות משומרים ומטוגנים מסוכנים הרבה יותר מפירות גולמיים. בצורות כאלה, הם יכולים לגרום להחמרת המצב במחלות של מערכת העיכול, בעיות בכליות ובשלפוחית השתן, בחולים עם סוכרת. לא ניתן לבחור אף אחת מהאפשרויות לילדים קטנים, מכיוון שהירק חריף למדי, למרות שיש לו טעם מתוק. יש להקפיד לטפל בו ובנשים בהריון, מכיוון שהן רגישות ביותר לאלרגיות לחומרים בהרכב.
לא מומלץ להשתמש ברטונדה בכמויות גדולות במקרים הבאים:
- הושקה מחלת לב כלילית … כאן, התוויות נגד חלות הן על ירקות גולמיים והן על שימורים ומטוגנים, מבושלים ואפויים.
- חומציות קיבה מוגברת … במקרה זה, זה יכול לעלות באופן דרמטי, מה שמגדיל את הסיכון לפתח כיב ולפתוח דימום. הדבר מסוכן במיוחד אם אוכלים את המוצר על בטן ריקה, בצורתו הגולמית, מבלי לאכול דבר.
- קוליטיס … קליפת הפלפל מגרה, "מגרדת" את רירית המעי, שכבר מודלקת במחלה כזו. כתוצאה מכך, הדבר יכול לגרום לכאבי בטן חדים, בחילות ועצירות.
- דלקת בפה … אנחנו מדברים על כאב גרון או סטומטיטיס. יש להכניס את המגבלה במקרה של פגיעה בשלמות החניכיים. במקרה של הדימום והפצעים שלהם עקב החומצה הכלולה במוצר, אפשר לצבוט ולאפות את הקרום הרירי.
גם אם התוויות נגד פלפל רטונדה אינן נוגעות לך, אסור להתעלל במוצר, עם עודף הוא עלול לגרום לתסיסה במעיים, קוליק ובחילות. זהו מזון די כבד, שלוקח הרבה זמן לעכל אותו.
מתכונים עם פלפלים רטונדה
יש לחתוך את הירק אך ורק לפני השימוש, מכיוון שהוא "מתנפץ" במהירות. במקרה זה, טעמו ותכונותיו השימושיים חלקית הולכים לאיבוד. כדי להפוך את הקליפה הגסה לרכה יותר, ניתן להשרות את הפירות במים חמים עם סודה למשך 1-2 שעות. רק הקליפה מתאימה לאכילה, הזרעים מוציאים תמיד במהלך הניקוי והזנבות נחתכים.
עם פלפל רטונדה מתקבל שימור מעולה בשילוב עם גזר, בצל וירקות אחרים. הוא משמש להכנת סלטים, תבשילים, מלית. היא מתאימה בקלות לטיגון, רתיחה, תבשיל. בנפרד, כדאי לשים לב לאפשרות לאפות אותו על הגריל.
להלן מספר מתכונים למנות הפשוטות והמעניינות ביותר:
- נזיד … יוצקים מים רותחים ומשרים 1 ק"ג ירקות בסיסיים במים. לאחר מכן מקלפים אותם וחותכים לטבעות. מוסיפים אליהם קוביות גזר ובצל (2 כל אחת), תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות (2), אפונה טרייה (100 גרם) ו -2 עגבניות. ממליחים ומפלפלים את כל זה ומטגנים בשמן. לאחר מכן שמים את המסה בסיר, מכסים במים, מלח ופלפל, זורקים עיסה של 3 שיני שום ומבשלים על להבה נמוכה עד לריכוך, כ -30 דקות. התבשיל צריך להיות עסיסי ורך, ללא חלקיקים שרופים.
- שימורים … שוטפים ומקלפים את הזרעים (15 גוגושרים), ואז חוצים לחצי ונותנים לעמוד במשך 10 דקות. לאחר מכן קוצצים אותם לרצועות ושמים אותם בסיר, מוסיפים בצל קצוץ (3 יח '), גזר (4 יח'), עיסת 3 שיני שום.יוצקים את כל זה במים כך שיכסה לחלוטין את המסה, המלח, הפלפל והסוכר לפי הטעם, מוסיפים חומץ (2 פקקים) ומבשלים במשך שעה. בשלב זה יש לשטוף ולעקר צנצנות זכוכית עם מכסי מתכת - יהיה צורך למלא אותן בדייסה ולגלגל אותן. כתוצאה מכך יוצא משהו כמו לצ'ו, שאפשר להגיש עם תפוחי אדמה וכל תוספת אחרת.
- מְלִית … קולפים את הרטונדה (7-10 יח ') מהזנבות והזרעים מבלי לחתוך לשניים. לאחר מכן יוצקים מים רותחים על הירקות ונותנים להם לעמוד במשך 1-2 שעות. בינתיים מכינים את המלית, שתשמש כתערובת של פטריות מטוגנות (200 גרם), עגבניות (150 גרם) וגבינה (200 גרם). אל תשכחו להמליח ולפלפל אותו, לתבל אותו בשום. לאחר מכן, ממלאים את הפלפל בבשר טחון, שמים אותו בסיר, שמים אותו ושופכים את הרוטב. לשם כך מטגנים שני גזרים ובצל מגוררים, שטופים בעגבנייה. מבשלים את התבשיל מכוסה כשעה.
- פלפל אפוי … יהיה עליך לשטוף, לקלף ולחלק אותו לשניים לאורכו (5 יח '). לאחר מכן מרתיחים 3 ביצים, משפשפים אותן וגבינה מעובדת (2 יח '), מלח ופלפל. לאחר מכן מוסיפים בצל ירוק קצוץ ושמיר (150 גרם). לאחר מכן הניחו את הגוגושרים על תבנית משומנת בשמן צמחי והכניסו לתנור למשך כ -30 דקות.
- סלט … האפשרות הפופולרית ביותר בתוספת רטונדה היא יוונית. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך לקצוץ פטה, עדיף עז (80 גרם), בצל לבן "סטרלינג" (1 יח '), עגבנייה ורודה אחת והפלפל עצמו (בערך 3 יח') כל זה צריך להיות מעוטר בטבעות, למעט גבינה (קוביות) ומוערמות בשכבות לפי הסדר המוצג. לאחר מכן מוסיפים 30 גרם זיתים ושמן זית, מלח ים לפי הטעם ומעט מיץ לימון.
- פיט … משרים את העוף ברוטב 3 שעות לפני הבישול (150 מ"ל חלב + 10 גרם טרגון ו -50 מ"ל חרדל). לאחר מכן מייבשים אותו, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן תירס לא מזוקק. לאחר מכן מוסיפים למחבת 2 פלפלים פרוסים וגבינה קשה חתוכה לקוביות. מלח ופלפל כל זה. מניחים את המרכיבים המשולבים בלחם שטוח חתוך למחצה ומקשטים בעזרת ענפי פטרוזיליה.
- תפוחי אדמה עם פלפל … מרתיחים ירקות, ולאחר מכן ממליחים ומפלפלים אותם, מוסיפים שום לפי הטעם ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי. למעלה עם שמיר קצוץ ושמנת חמוצה. הוא נאכל חם יחד עם סלטים שונים (יוונית, ירקות, בשר).
הערה! אפשר גם להשתמש בפלפל בצורתו הטהורה, הגולמית היא הרבה יותר בריאה ויחד עם זאת טעימה למדי. מומלץ לבשל ממנה דייסה בעזרת בלנדר.
עובדות מעניינות על פלפל רטונדה
פלפל קיבל את השם "גוגושאר" מכיוון שיש לו צורה עגולה. זה הועיל לכך שבקרב האנשים הוא ידוע גם בשם "קולובוק".
שלא כמו זנים קונבנציונליים, ratunda מתאים יותר לשימור ומלית. הוא מתבשל קצת יותר מהר מה"קונגרס "שלו ובעל טעם בולט. הניחוח שלו גם הרבה יותר חזק, כך שקל לזהות אותו בין "המתחרים".
העובדה שהירק טרי מסומנת בצבע העשיר שלו. אם הקליפה מבריקה, זה מצביע על חוסר ההגינות של היצרן או המפיץ - הפירות נמשכו בשעווה כדי לאטרקטיביות רבה יותר. זה גם מאפשר לך להגדיל את חיי המדף שלהם. חשוב גם שהעיסה תהיה תמיד עבה וצפופה, והזנב אלסטי. התכווצות פלפל אינה מקובלת, היא תוצאה של אחסון לטווח ארוך של המוצר.
בחורף, כמעט בלתי אפשרי למצוא ירק כזה, מכיוון שהוא גדל לעתים רחוקות בחממות, וכדאי שלא להביא אותו מסין, ואפילו לאורך זמן. בדרך היא פשוט נובלת במהירות ולוקחת מראה בלתי ניתן לשיווק לחלוטין. לכן, לרוב על מדפי החנויות ניתן למצוא פלפלים רגילים, הדומים למדי למקבילו.
איך לכבוש פלפלים רטונדה - צפו בסרטון:
זה לא אומר שהמתכונים של פלפל רטונדה בשפע במגוון ויכולים להפתיע או "להדביק", אבל בהחלט שווה לנסות לבשל איזו מנה עם הירק הזה. גם אם הוא לא יהפוך לכתר ולא גורם לתענוג רב, הוא יוסיף חווית טעם שלפעמים כל כך חסרה למומחה קולינרי מתוחכם!
