איך לבשל פלפלים ממולאים בעוף ואורז בבית? מתכון שלב אחר שלב עם צילום של מנה טעימה ובריאה. תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
עונת הפלפלים הגיעה, איתה תוכלו לבשל מגוון רחב של מנות. אחת ממנות הקיץ הפופולריות ביותר איתה במדינות רבות בעולם היא פלפלים ממולאים. זהו אוכל טעים שתוכלו להאכיל באופן משביע רצון לא רק משפחה לארוחות בוקר, צהריים וערב, אלא גם להניח על שולחן חגיגי. המילוי של הירק השימושי ביותר הזה משמש במגוון דרכים. מכינים פלפלים, ממלאים אותו בבשר, פטריות, אורז, בורגול, קוסקוס, גזר, כרוב … כל האפשרויות טעימות, מזינות ויפות. העיקר הוא להכיר כמה מדקויות הבישול, אותן אשתף בהמשך במתכון.
המתכון הקלאסי לפלפלים ממולאים נחשב לממולא בבשר ואורז. אבל היום אני מציע לבשל פלפלים ממולאים בעוף ואורז. מנה כזו מתגלה לא רק שטעימה ומשביעה, אלא גם, בניגוד לווריאציה הקלאסית, דלת קלוריות. לכן הוא מתאים לאנשים המקפידים על תזונה נכונה ולאלו שרוצים לרדת במשקל. מתברר כי מילוי העוף עצמו רך ונספג במיץ ירקות במהלך הבישול. למרות שהשיטות לטיפול בחום של פלפלים ממולאים שונות. הם נאפים בתנור, מבושלים, מבושלים בשמנת חמוצה, רוטב עגבניות … כל גרסה טעימה, משביעה ומתאימה לשולחן חגיגי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- פלפל מתוק - 10 יח '.
- עוף, פילה או כל אחד מחלקיו - 500 גרם
- אורז - 100 גרם
- פטרוזיליה - צרור
- בצל - 1 יח '.
- תבלינים ועשבי תיבול (כל) - לפי הטעם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- רוטב עגבניות או פסטה - 100 גרם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של פלפלים ממולאים עם עוף ואורז, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הבצל, שוטפים במים זורמים קרים ומעבירים דרך מטחנת בשר. מכיוון שהיה לי מעט זמן, עשיתי בדיוק את זה. אבל אם יש לכם זמן פנוי ואינכם חוששים מתוספת קלוריות, חותכים את הראש הקלוף לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בחמאה עד להזהבה. מצננים ומוסיפים לבשר הטחון. לחלופין, ניתן להכניס למילוי כמה שיני שום, שהועברו במכבש.
2. שוטפים את העוף, מסירים את השומן הפנימי, מקלפים את הסרטים ומוציאים את הבשר מהעצמות. המנה התזונתית ביותר תצא עם פילה עוף, יותר עתיר קלוריות עם ירכיים ומקלות תוף. כמו כן, אם תרצה, תוכל להשתמש או לא - עור עוף. אך זכור כי הוא שומני והוא כולסטרול, כך שהמנה תהיה עתירת יותר בקלוריות.
מעבירים את בשר העוף דרך מטחנת בשר. ניתן גם לטחון את המוצרים בעזרת בלנדר או לקצוץ דק. בגרסה האחרונה הבשר במילוי יורגש טוב יותר.
3. שוטפים את ירוקי הפטרוזיליה, מייבשים במגבת נייר, קוצצים דק ומוסיפים לבשר הטחון. אם תרצה, לטעם, אתה יכול גם להוסיף עלי בזיליקום טריים, שמיר, כוסברה וכו '.
4. שוטפים היטב את האורז תחת 5-7 מים כדי לנקז את הנוזל הצלול. זה הכרחי על מנת לשטוף את כל העמילן, אז האורז לא יהיה דביק. נוח לעשות זאת במסננת המותקנת במיכל עמוק. לאחר מכן שמים את האורז בסיר עמוק, ממליחים וממלאים בשתייה נקייה של מים קרים ביחס של 1: 2, שם אמורים להיות יותר מים. מניחים את המיכל על הכיריים ומרתיחים. מחממים למינימום, מכסים ומבשלים עד חצי בישול במשך 7-10 דקות, תלוי בסוג הדגנים. אין צורך לבשל את האורז עד שהוא מוכן.הוא עדיין ייעלם עם אורז. יש צורך שהוא יספוג רק את כל הנוזלים.
5. מצננים מעט את האורז המבושל לטמפרטורת החדר ומניחים בקערה עם בשר טחון.
6. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל שחור, כל התבלינים ועשבי התיבול. הוספתי פפריקה טחון והופס-סונלי.
7. מערבבים היטב את הבשר הטחון. זה נוח לעשות את זה עם הידיים שלך, להעביר אותו בין האצבעות שלך.
8. מניחים את הבשר הטחון בצד או מכניסים אותו למקרר, תוך התעסקות עם הפלפלים. שוטפים אותם, מייבשים אותם במגבת, חותכים את הגבעול עם החלק העליון. אתה יכול לשמור אותו אם אתה רוצה. אלמנט יפהפה זה יכול לשמש כמכסה נוסף. חתכו בזהירות את קופסת הזרעים מאמצע הפלפל, היזהרו לא לפגוע בדפנות הירק. שוטפים את המרכז החלול קלות, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומלח.
כל פלפל מתוק מתאים למנה, האוכל עדיין יהיה טעים ומזין. אבל, כמובן, הפלפל הכי טעים הוא בולגרי. אם אתם מכינים פינוק לשולחן חגיגי, קחו פלפלים בצבעים שונים: ירוק, צהוב, אדום. הם נראים יפים על השולחן. צורת הפלפלים גם היא לא חשובה, הם יכולים להיות מלבנים או עגולים. חשוב שהפלפלים יהיו באותו גודל, ואז הם יתבשלו בו זמנית ובאופן אחיד. אחרת, הקטנים יהיו מוכנים, והפירות הגדולים יהיו אפויים למחצה. בחרו גם פלפלים עם קירות צפופים כך שהמלית לא תיפול בצלחת המוגמרת. ובחורף, הכינו מנה כזו מפלפלים קפואים או משומרים. אין צורך להפשיר פירות קפואים מראש.
9. ממלאים את הפלפלים בבשר הטחון. אם אתה אופה אותם על תבנית, סגור את החלק העליון עם מכסה עליון. אתה יכול גם לסגור אותם עם מכסים, אם אתה משתמש בפלפלים עגולים, ואז לשים אותם בתבנית אנכית.
10. יוצקים למחבת שכבה דקה של שמן צמחי, מחממים היטב ושמים את הפלפלים.
11. מטגנים את הפלפלים במחבת שחוממת מראש כך שהם שחומים מעט מכל הצדדים והקליפה אפויה.
12. מניחים את הפלפלים בסיר עם תחתית עבה, באופן אידיאלי בסיר מברזל יצוק. הוא שומר היטב על החום ומבשל את המנה בצורה אחידה.
ממיסים רסק עגבניות במי שתייה, ממליחים ושופכים פלפלים. אתה יכול להוסיף עוד שמנת חמוצה אם תרצה.
13. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר, מכסים, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים שעה אחת על אש נמוכה. אפשר גם לבשל אוכל בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה. אבל זמן הבישול המדויק תלוי בגודל הפלפל ובמאפייני התנור. הסוד החשוב ביותר במנה זו הוא שיש לבשל את הפלפלים היטב כך שהמילוי ישתלב בהרמוניה עם קליפת הירקות.
מגישים את הפלפלים הממולאים המוכנים עם עוף ואורז לשולחן חמים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול. הוא טעים ועמוס בוויטמינים. אפשר לאכול לבד לבד בלי קישוט, רק עם לחם שחור, שזה טעים לטבול ברוטב עגבניות נפלא.
