בייגל סימיט פריך וטורפי טורקי מפורסמים בכל רחבי העולם. מה הייחודיות בהכנתם וכיצד לאפות אותם נכון? מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול Simit בייגל טורקי
- מתכון וידאו
בייגל סימיטה פופולרי לא פחות בטורקיה מאשר בקלאווה. ובשנת 2010 הם הוכרו בדרך כלל כמאפי הטורקי הלאומיים הפופולריים ביותר. זהו בשר רך מבפנים ופריך בפנים ומעליו שומשום קלוי. מוצרים מסורתיים ידועים לכל תייר שביקר במלונות בטורקיה לפחות פעם אחת. בלידה עם סימית מתחילה כל בוקר בחברת דבש, יוגורט, תה ארומטי חם או קפה. אלה לא בייגל הפודינג הרגיל שלנו, אלא לחמניות לא ממותקות מבצק לחם. אפשר לחתוך אותם לחצי לאורך ולהכניס כל מילוי פנימה. יתר על כן, זה יכול להיות לא רק מתוק, אלא גם מלוח, למשל, דג מלוח עם מלפפון ועלה חסה.
בטורקיה אופים סמיות בתנור אבן מיוחד, מה שמסבך את תהליך החזרה על הבישול בבית. אבל מתכון מפורט שלב אחר שלב עם תמונה דומה ככל האפשר לטכנולוגיה אותנטית. הודות לכך, בייגל טורקי כמעט זהים לאלה מקוריים, אדומים, דקים ופריכים. אל תשלול מעצמך את ההנאה ליהנות מהבייגל הטורקי הסימודי האדמוני והטעים. התחל לבשל אותם כבר עכשיו!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 323 קק"ל.
- מנה - 4 בייגל
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- קמח - 150 גרם
- שמן צמחי - 1, 5 כפות. ל
- מים - 75 מ"ל לבצק, 100 מ"ל לפיזור
- מלח - 1 גרם
- דבש - 1 כפית
- שמרים יבשים - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כפית
- שומשום לבן - 100 גרם
שלב אחר שלב בישול בייגל טורקיס, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים לקערה מחצית מהקמח, מוסיפים סוכר, מלח, שמרים יבשים ומערבבים את החומרים.
2. בקערת קמח יוצרים שקע קטן שבו יוצקים מים חמים.
3. ללוש בצק רך ומוסיפים בהדרגה שמן צמחי, שמתערבב היטב בבצק.
4. מוסיפים את הקמח הנותר ולשים לבצק אלסטי, יציב ומהודק.
5. השאירו אותו במקום חמים וכסו אותו במגבת למשך שעה. במהלך הזמן הזה הוא יכפיל את נפחו.
6. ללוש את הבצק שעולה ולחלק לארבעה חלקים שווים. מרדדים כל אחד מהם לצרור דק בעובי זהה באורך 80-100 ס מ.
7. מקפלים את הנקניק לשניים וסובבים אותו ספירלית.
8. בטורקיה, בייגל מצופים בפקמז לפני האפייה. הוא סמיך, כמו דבש, סירופ העשוי ממיץ ענבים מבושל. אבל במדינה שלנו אין פקז, אז שופכים מים בטמפרטורת החדר לתוך קערה, שמים דבש ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי.
9. טובלים את חבל הבצק המעוות לתוך נוזל הדבש.
10. מעבירים אותו מיד לקערת השומשום ומפזרים היטב את הגרעינים.
11. יוצרים לבייגל עגולים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו את הבגדים במקום חמים למשך חצי שעה להתאמה. לאחר מכן, שולחים אותם לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 15-20 דקות. אופים אותם עד שהם מזהיבים יפה. מגישים את הבייגלס חמים או צוננים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל בייגל טורקים (סימית).
