מאפיינים ומקורו של אמומום, הפצה, המלצות להשתלה ורבייה, בעיות בגידול, עובדות מעניינות, מינים. Amomum הוא חבר בסוג הצמחים השייכים למשפחת ג'ינג'ר (Zingiberaceae), אך הוא גם קרוב לאלפיניה או להל (Elettaria). הסוג בעל אותו שם כולל עד 170 מינים של נציגי צמחיית כדור הארץ.
גיא סאלוסט קריספוס, שחי בערך בשנים 86-35 לפני הספירה ועסק באותה תקופה בהיסטוריה, היסטוריוגרפיה ומדעים רבים אחרים, כמו גם כמה מחברים אחרים החילו את השם "אמומום" על מגוון רחב של מיני צמחים בעלי תכונות חריפות. בעבר, צמחים השייכים לסוג Aframomum נכללו גם בסוג של אותו שם Amomum. מכיוון שנציגי שתי הסוגים הם צמחים רב שנתיים בעלי צמיחה עשבונית ועבור טווח הילידים שלהם הם בחרו בשטחים אסיאתיים עם אקלים טרופי וסובטרופי. צמחים ידועים זה מכבר באנושות בזכות ניחוחם החריף והחריף, הדומה מאוד לריח הל.
אם נתרגם את המילה "אמומום" מלטינית, המשמעות היא - בלסמי.
בגובה, amomum יכול להגיע לאינדיקטורים ממטר עד שלושה. לצמח קנה שורש זוחל, ופסאודוסטמים רבים. שורש האומום ממוקם אופקית ומתחילים לצאת ממנו פטוטים ארוכים הנושאים צרורות שלמים של לוחות עלה נדן. צורת העלה בדרך כלל מלבנית, צבע המשטח ירוק עשיר וכולו מכוסה כתמים, הווריד הראשי מוגדר היטב באמצע.
פדונים מתחילים לצמוח ישירות מהקנה. יש להם תפרחות בצורה של קוצים צפופים, מברשות או פאניקים. הצמח שונה מהל על ידי נוכחותו של נספח, הממוקם בחלקו העליון של העפעף של האבקן היחיד שלו. נספח זה נבדל על ידי קווי מתאר רחבים בצורת צדפה עם אונות, או שהוא יכול לצמוח ללא הפרדה. בהל, לתוספת הזו צורת קרן.
לאחר הפריחה, הפרי מבשיל, בעל צורה של כמוסה, בעל צורה לא סדירה. הקפסולה מכילה זרעים שונים מאוד בטעם ובארומה בהתאם לזן האומום. בעזרת צמח זה תוכלו לקשט ולשתול ירק בחדרים קרירים או חמימים בינוניים עם תאורה טובה. הצמח אינו גחמני ואינו דורש תנאים קשים לצמיחתו. ניתן אפילו לגדל באמצעות חומר הידרופוני.
טיפים לטיפול בפנים עבור Amomum
- תְאוּרָה. הצמח זקוק לאור מפוזר ללא אור שמש ישיר - חלונות מזרחיים או מערביים.
- טֶמפֶּרָטוּרָה התוכן בתקופת האביב-קיץ צריך להיות בתוך 21-25 מעלות, ועם הגעת הסתיו הוא אמור לרדת ל-16-18, אך חשוב לתאורה טובה.
- לחות אוויר. מומלץ לרסס במים רכים בימי הקיץ החמים.
- רִוּוּי אמומומה מתונה וקבועה מהאביב עד תחילת אוקטובר, ויורדת בחורף.
- דשנים מוחלים כל שבועיים אורגניים ומינרליים לסירוגין. לא להאכיל בחורף.
- לְהַעֲבִיר הוא מתבצע באביב, כשהצמח צעיר, ודוגמאות בוגרות מושתלות כל 2-3 שנים. המצע צריך להיות מורכב מאדמת דשא, חומוס וחול גס (ביחס של 4: 2: 1). ניתן לגדל בצורה הידרופונית, אם משתמשים בחומרים להחלפת יונים, אמומום גם מראה צמיחה ופריחה מצוינים.
שיטות רבייה של "צמח הבלזם"
אפשר להשיג שיח חדש על ידי שתילת זרעים, חלוקת קנה השורש או שימוש בגזרי עלים.
לאחר הקטיף, הזרעים נזרעים באדמה לחולית כבול לחה. קרוב עד לעומק של לא יותר מ 0.5 ס מ.טמפרטורת הנביטה נשמרת על 21 מעלות. יש צורך לאוורר את הגידולים באופן קבוע ולהרטיב את האדמה. כאשר לנבטים יש 2-3 עלים, יש לצלול אותם לסירים נפרדים.
לאחר הפריחה ניתן לחלק את קנה השורש. הוא נחפר מהאדמה, מתנער מהאדמה. יש צורך לחלק כך שלכל חלוקה תהיה נקודת גדילה וחבורה של עלים. אם אורך העלה גדול, הם נחתכים לשניים כך שהלחות לא תתאדה הרבה במהלך השתרשות. כמו כן, מומלץ לצמצם יריות שורש לאורך של 5-7 ס מ. המקטעים אבקיים בפחם פעיל או פחם מרוסק. החלקים נטועים במצע המבוסס על סד, חומוס וחול נהר (כל החלקים שווים).
השתרשות ייחורים עלים מתרחשת באביב באדמה לחה כבול לחה. החיתוכים עטופים בפוליאתילן או מונחים מתחת לצנצנת זכוכית. בעת השתרשות, הטמפרטורה צריכה להיות בתוך 21 מעלות. יידרש אוורור וריסוס סדיר.
קשיים בגידול אמום
קצות העלים יכולים להתייבש רק מלחות נמוכה בחדר או מלחות לא מספקת באדמה.
לפעמים אמום יכול להיות מושפע מקרדית עכביש, אך אז יידרש טיפול בקוטלי חרקים.
סוגי אמומום
- הל אמומום (הל הלום) ניתן למצוא תחת שם-מילה נרדפת לאמומה סיאמית או אלאטריה קורדמונאיה (Elettaria cardamomum). מולדת האזור היא אדמות הודיות עם אקלים סובטרופי. זהו רב שנתי בעל קנה שורש אופקי וצורת גידול עשבונית. מתהליך קנה השורש יוצאות צרורות שלמים של לוחות עלה נדן, המחוברים לעליון עליונים ארוכים. כל קיבוץ עלים כזה כולל 3 עד 6 יחידות, והם צומחים אחד מהשני ומכסים את קודמו במעטפת מוארכת, כמו שמיכה. צבע העלווה ירוק עשיר, עם כתמים, הוא בעל צורת רחבה-גסה, וריד ראשי מוגדר היטב מופיע על פני השטח. כאשר הם נשברים, העלים מעניקים ניחוח הל. משמש כגידול נוי ירוק לקישוט פנים.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) ניתן למצוא במקורות מסוימים תחת השם עגול הל. מולדת - שטח אינדונזיה והוא מתיישב שם ביערות טרופיים לחים. צמח עשבוני בעל מחזור חיים ארוך. יש קנה שורש עבה בצבע סגול-אדום. גובה הגבעולים משתנה ממטר עד מטר וחצי אינדיקטורים. צלחת העלים נטולת כמעט עלי כותרת, עירומים, בעלי משטח מבריק, בעלי צורה אליפסה או דמוית ביצה, הם יכולים להגיע באורך של 25-40 ס"מ ברוחב של 3, 5, 5, 5 ס"מ. העלה הנדן הם גם עירומים, וקצוות הקושי שלהם נבדלים על ידי התבגרות נדירה. כאשר שפשוף העלה מופיע ניחוח שרף נעים. התפרחת הגוברת יכולה להגיע לאורך של 3-7 ס"מ. צורתה היא בצורת קוטר, גלילי או חרוטי. הוא מתחיל לצמוח מהנקודה הגבוהה ביותר של קנה השורש. לוחות העלים של הניצנים קטנים עם צורה משולשת באורך, משתנים עד 2–2, 5 ס"מ. הפרחים ממוקמים בצירים של העלים. הניצן בעל גביע בצורת צינור עם שלוש שיניים וצבעו ורוד-לבנבן. אורכה של קורולה הסגלגלה, הכוללת שלושה מקטעים, זהה לגביע. עלי הכותרת של הניצן בצורת כפות, הם צבועים בצבע לבן כשלג, צהבהב במרכז, עם אבקן יחיד. קופסאות פירות עם קווי מתאר כדוריים מבשילות, המתפצלות בקלות לשלושה חלקים. כל אחד מהם מגדל 7-10 זרעים. זן זה שימש במשך זמן רב ברפואה, כאמצעי המתאים לעורר תיאבון והפעלת פעילות קיבה.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), הידוע בכינויו קרמון שחור, הל נפאלי, הל קמפור.בבריטניה קוראים לזה הל חום, הל גדול או גדול יותר, בארצות צרפת נהוג לקרוא לזה הל הלך, בגרמניה הצמח נקרא שוורצר קרדמון, והאיטלקים והספרדים הבוערים קראו לו הל הלום או כושי הל, בהתאמה. במולדתו הודו - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. לרוב, סוג זה של אמומום נמצא באזורים הרריים מהרי ההימלאיה ועד דרום סין. לצמח יש את שמו מהמילה הלטינית "subulatum", שפירושה "awl" - כך אנשים פירשו את המראה של צלחות עלים. פירות הם קופסאות גדולות עם צבע חום. הם מכילים זרעים מרובים, עם משטח מבריק בגדלים הנעים בין 2 ל -5 ס"מ לכל פרי. לפי הריח, הם מוציאים בשרים מעושנים, עם תערובת של אובך או שמן קמפור - זאת בשל העובדה שפירות הל הם בדרך כלל מיובשים על אש פתוחה. לרוב, זרעי הצמח משמשים תבלין, כמו גם להפחתת חום או קירור, והם התבלינים האסייתיים העתיקים ביותר; כמעט בלתי אפשרי למצוא אותם בשטחה של רוסיה.
- Amomum עשבוני (Amomum gramentum). הוא תואר לראשונה על ידי הבוטנאי הדני-בריטי נתנאל ווליך בשנת 1892. בספרות הוא נמצא בשם Cardamomum gramineum.
- שאגי אמומו (Amomum villosum או Amomum eshinospaerum) או שאגי הל. בית הגידול המקומי נמצא בדרום מזרח אסיה ובדרום סין. שם נקרא המפעל שא-רן (ספא רן). מעובד כמו הל על פירותיו, הגדלים כתרמילים ועשירים בשמנים ארומטיים. נעשה שימוש נרחב ברפואה סינית להקלה על כאבי בטן וטיפול בדיזנטריה. הם חריפים לפי הטעם, נותנים חום. רב שנתי עשבוני, שבגובהו יכול להתקרב לשלושה מטרים. זה נראה מאוד כמו מוסקט. קנה השורש ממוקם אופקית וממנו נובעות צלחות עלים בנרתיק של קווי מתאר מאורכים. אורכם נע בין 35-40 ס"מ. אם משפשפים אותם, מיד שומעים ריח הל. התפרחות נוצרות על גבעול פריחה מוארך ונאספות בתפרחות חרוטיות או גליליות בצורת ספייק. קורולה של כל פרח מובחנת בנוכחותם של שלושה מקטעים. פרי השארן מתאפיין בטעם רענן ומנטול חזק מאוד, בעל תווי חמוץ מתוקים-בו זמנית. זוהי קופסה מעוגלת המחולקת ל -8 חלקים. הוא מכוסה בקרום מי שפיר חום כהה (pericarp), שלאורכו נמשכים פסים לאורך פני הקפסולה. הזרעים הגדלים בתוך הפרי מכוסים בשערות (שאגיות, ומכאן שם הזן) ובעלי צורה אליפסה; הם מתקלפים ללא מאמץ רב לאחר שהפרי בשל. הקפסולה, כשהיא בשלה לגמרי, מגיעה לאורך של 7 ס"מ.
- Amomum צר (Amomum angustifolium). האי מדגסקר נחשב לאזור הגידול הילידים. הצמח נמצא לרוב באזורי יער ביצה ומשמש לייצור תבלינים מזרעים.
- גן גרגירי Amomum (Amomum granum-paradisi). הוא נמצא תחת שם נרדף של גרעיני גן עדן או פלפל מלגצקי. המפעל מופץ גם בעיקר באדמות אפריקה. הזרעים משמשים בדרך כלל במשקאות אלכוהוליים, כדי לשפר את השפעת האלכוהול, והם יכולים גם להחליף בהצלחה את הקמפור.
- ארומטי ארומום (אמומום ארומטיקום) הוא יכול לקרוא לארצות האינדוכינה את מקומות הולדתו. הוא אנלוגי של הל ומשמש גם באופן פעיל ברפואה.
- Amomum Melegueta Roscoe מגיע לגובה עם אינדיקטורים של מטר עד שניים. צלחות העלים צרות-לבניות-לבנות עם ייחורים ארוכים. לפרחים של זן זה שפה סגולה בהירה ונספח בצורת מגל על הקרנית עם 4 אונות. כאשר הפרי מבשיל נוצרת קופסה בצורת בקבוק, באורך של עד 10 ס"מ ובעובי של 4 ס"מ. בפרי נוצרים זרעים, בעובי של 0.3 ס"מ. הם מוקפים בדייסה חסרת צבע וחמצמצה. צורת הזרע מעוגלת, עם צלעות בוטות, בעלות משטח מבריק וצבע חום, למישור הזרע כולו יש ירוק, כמו עור יבש.לזרעים יש ניחוח חריף ודי חריף, הדומה לזה של פלפל. כמו כן נהוג לטפח ולהשתמש בזרעי הצמח כתבלין. מולדת הצמיחה היא אדמות יבשת אפריקה.
עובדות מעניינות על אמומום
לרוב, סוגים מסוימים של אמומום משמשים לבישול, תרופות וייצור משקאות אלכוהוליים. חומר הזרע של זנים אלה שונה בינם לבין עצמם בניחוח וטעם. הם יכולים להחליף בהצלחה את הקמפור ולשפר את ההשפעות של אלכוהול במשקאות.
זרעי אמומום משמשים באופן פעיל ברפואה וטרינרית, ובאזורי צמיחתם הטבעית (הטרופיים האפריקאים) הם תבלין. Amonimum שאגי כבר בשימוש מזמן על ידי מרפאים סינים בגלל מגוון הפעולות הרחב שלו. לרוב, זרעים משמשים לבעיות במערכת העיכול. אם אתה הולך לבית מרקחת הממוקם בסין, אתה יכול לקנות אמומום שאגי בצורה של תרמילים, זרעים או במצב טחון. טעם הזרעים חריף וחם; על פי האיורוודה, הם עוזרים לשמר את אש העיכול (מה שנקרא אגני). לכן, בעת שימוש בחומר זרעים, מערכת העיכול מגורה, שיהוקים, הקאות ושלשולים, גזים נעלמים, והנשימה מתרעננת והתיאבון משתפר.
צמחי מרפא סיניים המליצו על פירות יבשים של השארן בגין רעילות והקאות תכופות אצל נשים בהריון, היפרטוניות של הרחם, מה שסימן איום של הפלה או לידה מוקדמת קרובה.
זרעי הפרווה של אמום נלקחו על ידי אלה שעסקו בפרקטיקות רוחניות, מכיוון שהם היו תוצר של סאטווה - כלומר ההונים, המהווים מהות בפילוסופיה המזרחית.
Amomum sabulatum או הל שחור שימשו בבישול. הקופסאות נמכרות בשלמותן, יש להן ריח נעים של עשן וקמפור. הוא משמש לבישול מנות עם טיפול בחום ממושך. צמח זה פופולרי במיוחד במטבח של צפון הודו, שם משולבים זרעים עם שקדים וזעפרן. הוא מצא את השימוש בו גם בארומטציה של נקניקים ובמגוון משקאות. בצרפת מוסיפים לליקרים זרעי אמומום, אך בהודו מכינים משקה קירור נעים מחלב חמוץ. בארצות סין נהוג להוסיף תה, מאפים וקינוחים זרעי הל שחורים. בגרמניה, זרעים של צמח זה משמשים לעתים קרובות לאפיית זנגווילים ועוגות פסחא של לובקיוצ'ן, בטעם פירות מסוכרים, שקדים ודבש.
הל שחור יכול לחטא בקלות רעלים ורעלים שאדם לקח, הן עם מזון, והן כאלו שמצטברים או נוצרים בגוף. משמש כתרופה אנטי -מינטית.
אך ישנן גם התוויות נגד לשימוש ב- amomum sabulatum - זהו כיב, ויש ליטול אותו בזהירות רבה על ידי נשים בהריון או במקרה של חוסר סובלנות אישית לתרופה.
אם אתה מאמין לרישומים העתיקים, אז הצמח הזה היה מועדף על המלכה הסמירית האגדית וגדל בכמויות גדולות בגינותיה. בימי הביניים האמינו כי אין מחלות שלא ניתן לרפא אותן על ידי הל שחור, והסינים עדיין טוענים כי הצמח מעניק חוכמה.
כיצד מגדלים את האומום בהודו, עיין בסרטון זה:
