מתכון שלב אחר שלב של עוף גרגרין לשולחן השנה החדשה: בחירת מוצרים, טכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
תרנגולות הג'רקין הן מעדן אמיתי, עשירות בוויטמינים ומינרלים ובעלות מאפייני טעם מצוינים. מוצר זה - בשר עופות צעירים, שמשקלו אמור להשתנות בטווח של 350-450 גרם - החל לייצר לאחרונה יחסית. הוא עסיסי ורך במיוחד, כך שניתן להשתמש בו בתפריט התזונתי לילדים ולמבוגרים.
אחת האפשרויות המוצלחות והמתוחכמות ביותר היא בישול תרנגולות של גרגיר בתנור. המנה המוגמרת, בשל טעמה, ניחוח מעולה ומראה מדהים, הופכת מיד לחגיגית ויכולה לתבוע בקלות את התואר "מנה מהשף". בהצלחה רבה, זה יכול להיכלל בתפריטי השנה החדשה וחג המולד.
חשוב לבחור את הפגר הנכון. בדרך כלל חוות בודדות עוסקות בייצור של מוצר כזה; הם אלו שיכולים להבטיח את האיכות הגבוהה של המוצר וטריותו. לכן, כדאי לחפש חנויות מותגים של חוות עופות מקומיות. צבעו של גרגרי העוף יהיה בצבע ורוד בהיר עם ניחוח נעים. לאחר לחיצה באצבע, העיסה חוזרת במהירות למקומה המקורי - המשמעות היא שהבשר טרי ולא הוקפא.
אנו מציעים לך להכיר את המתכון הפשוט ביותר של עוף גרגרין עם תמונה ולכלול מנה זו בתפריט השנה החדשה.
ראו גם בישול עוף טבק.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 80 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- תרנגולות במשקל של עד 400 גרם - 4 יח '.
- קארי - 1 כף
- פפריקה מתוקה - 1 כף
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- מלח - 4 כפות
- מים - 1.5 ליטר
- שמן צמחי - 10 מ"ל
שלב אחר שלב בישול עוף גרגרין לשולחן השנה החדשה
1. לפני שאתם מבשלים עוף גרגרין, עליכם לכבוש אותו מעט. תמיסת מלח משמשת כמרינדה, המאפשרת להשרות הבשר היטב ואינה מקלקלת את טעמה וניחוחה של המנה המוגמרת. עבור 1, 5 ליטר מים, אנו לוקחים 60 גרם מלח, מדוללים עד להמסה מלאה ומניחים בתוך התרנגולות. לאחר כשעה וחמש שעות, אנו מוציאים את הפגרים מתמלחת המלוחים, מייבשים אותם במגבת נייר. אנו מכינים תערובת של תבלינים על ידי ערבובם עם שמן צמחי. רצוי לקחת שמן עם עיבוד נוסף, כלומר מעודן, בעל ניחוח מושתק ולא ישפיע על טעם עוף הג'רקין האפוי. נגב בזהירות כל פגר בתערובת חריפה והשאיר למשך 10-15 דקות.
2. מעבירים את התרנגולות לתבנית משומנת בגודל מתאים. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות והשאירו למשך 30-40 דקות. על פי המתכון שלנו, עוף הג'רקין יתגלה כאטרקטיבי יותר ומטוגן אם הוא נמרח עם השומן הבולט ממנו מספר פעמים במהלך האפייה.
3. גרגרי עוף לשולחן השנה החדשה מוכנים! הוא מוגש בשלמותו על צלחת נפרדת. ניתן להגיש את המנה עם עשבי תיבול, ביצים מבושלות, גזר אפוי או עגבניות טריות, מלפפונים וחסה. נוח להשתמש במספריים למטבח לחיתוך, אך באותה הצלחה ניתן לפרוק את הפגר לחלקים ביד.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. גרגירי עוף בתנור
2. גרגירי עוף בתנור עם קרום מעורר תיאבון
