מיני מתאבן לשולחן החגיגי לשנת 2020 החדשה של חולדת המתכת. מתכונים TOP-10 עם תמונות של בישול סנפירים על שיפודים בבית. סודות בישול. מתכוני וידאו.
שולחן השנה החדשה תמיד עשיר בתענוגות שונים. כדי לספק את טעמם של כל האורחים, אנו מכינים מנות חמות וקרות, סלטים וכריכים. לפעמים קשה מאוד לבחור את המתכונים הנכונים. הבחירה שלהם היא פשוט עצומה. וכאן אתה יכול לעצור במסעדות. זוהי צורה נוחה ויפה של מתאבן לשולחן חגיגי, שנראה כמו פסיפס בהיר על מגש. בדרך כלל אלה לא מיני חטיפים יקרים, תקציביים ולא פוגעים בארנק, כי המוצרים משמשים בכמויות קטנות. ועל ידי הפגנת דמיון, תוכל לספק את טעמם של כל האורחים. פלוס נוסף ללא ספק של האוכל הוא שאתה יכול להשתמש בשאריות האוכל מהכנת מנות אחרות.
Canapes הם כריכים קטנים במשקל 10-50 גרם, עובי 0.5-7 ס"מ. כל בסיס אכיל יושב על שיפודים שאפשר לאכול בבת אחת, נשלח שלם לפה, בלי לנגוס. זה מסביר את שם החטיף "canapes", שפירושו זעיר וקטן מאוד בצרפתית. מכיוון שאם הכוסות צריכות להינשך, אז זהו כבר כריך רגיל. ישנן אפשרויות רבות להכנת צלפים. בסקירה זו, נשקול את מתכוני הקנאפה הטעימים ביותר לשנה החדשה 2020.
סודות של מנות חטיף ומיני חטיפים
- Canapes יכול להיות שטוח או בצורת צריח עם שיפודים. השיפודים עוזרים לשמור על צורת החטיף ולשמור על ניקיון הידיים.
- שיפודים יכולים להיות מפלסטיק, שנראה אסתטי יותר, או מעץ, שהוא נוח ופרקטי יותר.
- מיני מתאבנים מוגשים לעתים קרובות במזנונים שבהם אין להשתמש בסכו"ם. לכן, חשוב שהם יהיו בגודל של ביס אחד.
- הבסיס למאפים יכול להיות לחם, קרוטונים מטוגנים בשמן זית, טוסטים, קרקרים, ירקות, פירות, גבינה ואפילו צ'יפס.
- ירקות קנאפה יכולים להיות גולמיים או מבושלים. למשל תפוחי אדמה מבושלים, סלק וגזר, עגבניות גולמיות, מלפפונים, פלפלים.
- חשוב שהלחם יהיה בצורה המתאימה לקנופים. לשם כך חותכים את האוכל לפרוסות קטנות. העיקר שהחתיכה נכנסת לפה, ותוכל ללעוס אותה בביס אחד.
- ניתן לחתוך דמויות מקוריות מכל צורה מלחם, פירות, ירקות ומוצרים אחרים. לשם כך השתמשו בתבניות מתכת, כוסות וכוסות דקות, תבניות עוגיות. אין צורה אוניברסלית. צירים יכולים להיות עגולים, מרובעים, משולשים, יהלומים, כוכבים, סהר.
- אין לזרוק את שאריות הלחם החתוך, לייבש אותו בתנור ולטחון אותו לקבלת פירורי לחם, השימושיים לקציצות, בפודינגים וכו '.
- אתה יכול לקשט צלפים עם עשבי תיבול, חסה, בזיליקום, מנטה.
- לפני ההגשה מכניסים את הספס למקרר לזמן קצר, כך שהמזון ידבק היטב זה לזה.
מזנון לשולחן החגיגי "יווני"
מתאבן מהיר, טרי ולא יומרני לכל שולחן חגיגי שישמח את כל האורחים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 75 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- גבינה - 100 גרם
- עגבניות שרי - 5-6 יח '.
- זיתים מגולענים - 10-12 יח '.
- מלפפון טרי - 1 יח '.
מנות בישול לשולחן החגיגי "יווני":
- שוטפים ומייבשים דובדבן ומלפפונים.
- אם הדובדבן קטן, משאירים את הפרי שלם וחוצים את הגדולים לשניים.
- חותכים את המלפפונים לפרוסות של 5 מ"מ.
- חותכים את הגבינה לקוביות בינוניות.
- על שיפודים חוטים זית, חצי עגבנייה, מוסיפים גבינה ופרוסת מלפפון.
מזנון עם סלמון על שיפודים לשולחן החגיגי "רוזטה"
מתאבן קר מרהיב וטעים - קנפה יפה על שיפודים עם ורד סלמון. למתכון, קחו פרוסות דג מוכנות. אם אתה רוצה לקצוץ את הדג האדום בעצמך, הקפיא אותו כדי שיהיה קל יותר לקצוץ אותו. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות בעובי של לא יותר מ- 2 מ מ.
רכיבים:
- אלון - 4 פרוסות בעובי 1 ס"מ
- סלמון מלוח קל - 8 פרוסות פרוסות (בעובי 2 מ"מ)
- לימון - 2 עיגולים
- חמאה (רכה מעט) - 40 גרם
- עלי פטרוזיליה - 16 עלים
בישול מסננות עם סלמון על שיפודים לשולחן החגיגי "רוזטה":
- חותכים את עיגולי הלימון ל -4 חתיכות.
- עלי פטרוזיליה, שוטפים ומייבשים.
- מגלגלים את הסלמון הפרוס לגליל ליצירת ורדים קטנים. אם הדג נחתך לפרוסות קצרות, הניחו זו על זו 2 פרוסות חופפות כדי שהרצועה תהיה ארוכה יותר, וגם גלגלו אותה.
- חותכים עיגולים של 4 ס"מ מכל פרוסת כיכר בכל דרך נוחה. לדוגמה, שימוש בזכוכית דק דופן.
- מברישים פרוסות לחם בחמאה מרוככת בשכבה של 2 מ"מ.
- מניחים על החמאה רבעי לימון ו -2 עלי פטרוזיליה.
- מניחים מעל את "ורדים" הדגים ומתקנים אותם במרכז בעזרת שיפודי קנאפה.
מתכון לקנפס חגיגי "קפרזה"
Canape Caprese הוא מתאבן איטלקי שחוזר על הצבעים הלאומיים של דגל איטליה: אדום, לבן, ירוק. המתאבן יקשט בצורה מושלמת את השולחן החגיגי וישמח אתכם בטעמו המעולה.
רכיבים:
- מוצרלה - 10 גרם
- בזיליקום - כמה זרדים
- רוטב בלסמי - לפי הטעם
- עגבניות שרי - 10 יח '. קטן מאוד
- תערובת של עשבי תיבול איטלקיים - 1 כפית
הכנת מנות "קפרזה":
- שוטפים את הדובדבן ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
- חותכים את המוצרלה לפרוסות באותו גודל כמו העגבניות.
- שוטפים בזיליקום, מייבשים וקורעים את העלים.
- מניחים עגבנייה, בזיליקום ומוצרלה על קיסם.
- יוצקים רוטב בלסמי או פסטו על המתאבן.
מזנון עם דג אדום, אבוקדו ומלפפון
מתאבן טעים להפליא, מקורי ומפתה על שיפודים - קנפס עם דג אדום, אבוקדו ומלפפון - יהפוך לגולת הכותרת של כל משתה.
רכיבים:
- לחם שחור - 5 פרוסות
- אבוקדו - 1 יח '.
- מיץ לימון - 1 כפית
- מלח לטעימה
- פילה של דג אדום מלוח קלות (פורל, סלמון, סלמון ורוד) - 250 גרם
- מלפפון - 1 יחידה.
- זיתים - 20 יח '.
הכנת מסננות עם דג אדום, אבוקדו ומלפפון:
- חותכים את הקרום מהלחם וחותכים את הבשר ל -4 חלקים.
- חותכים את האבוקדו בעיגול, מביאים את הסכין לעצם, מחלקים אותו לשני חצאים בתנועה מעגלית ומסירים את העצם. השתמש בכפית כדי לגרד את כל העיסה ולמעוך בעזרת מזלג.
- ממליחים את מחית האבוקדו, מתבלים במיץ לימון ומערבבים.
- חותכים את הדג לחתיכות קטנות בגודל הלחם.
- שוטפים את המלפפון, מייבשים אותו, בעזרת קולפן ירקות חותכים אותו לאורכו לפרוסות דקות.
- מורחים על הלחם עם רסק אבוקדו ומעליו מניחים את הדג.
- מניחים את הזיתים על שיפוד, צלחת מלפפונים מעל ומכניסים ללחם עם אבוקדו ודגים.
קנפס עם מקלות סרטן, ביצים וגבינה
אופציה מעניינת ויפה מבחינה אסתטית לקישוט מנות על שיפודים, בצורת כדור גבינה ממולא במקלות סרטן.
רכיבים:
- ביצים - 3 יח '.
- גבינה - 70 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- מיונז - 1 כף
- מקלות סרטן - 3 יח '.
- פתיתי קוקוס - 50 גרם
הכנת מסעדות עם מקלות סרטן, ביצים וגבינה:
- ביצים קשות, מצננים וקולפים.
- מגררים את הגבינה עם ביצים בפומפייה דקה.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מערבבים את עיסת גבינת הביצים עם שום ומיונז ומערבבים היטב.
- חותכים את מקלות הסרטן ל -6 חתיכות, ומדביקים כל נתח בתערובת הגבינה והביצים ויוצרים כדור.
- טובלים את חטיף הגבינה בקוקוס ומכניסים לתוכו את השיפודים.
קנפס עם בשר חזיר, גבינה וזיתים
בשר חזיר מהווה חלופה לבשר בעת הכנת מתאבנים. חזיר מגולגל נראה נחמד מאוד, שביניהם מוצבים כל המוצרים. העיקר שהוא חתוך לפרוסות דקות. בעת בחירתו, העדיפו מוצר של המותג המשרה ביטחון.
רכיבים:
- גבינה קשה - 100 גרם
- חזיר - 7 פרוסות דקות
- עלי חסה - 7 יח '.
- זיתים - 7 יח '.
הכנת מסננות עם בשר חזיר, גבינה וזיתים:
- חותכים את הגבינה ל -7 קוביות גדולות זהות.
- מניחים עלה חסה בגודל מתאים על פרוסת בשר חזיר. אם הוא גדול יותר מפרוסת בשר חזיר, חותכים אותו לגודל בעזרת מספריים למטבח.
- מגלגלים את החזיר והחסה לשניים וחודרים בצד אחד בעזרת שיפוד.
- לאחר מכן החלק את הגבינה והזית על שיפוד וחורר את הצד השני של החזיר.
- גבינה עם זיתים צריכה להיות בין החזיר לחסה.
מסננות עם שרימפס ומלפפונים
השרימפס שומרים היטב על צורתם והם בגודל האידיאלי, כך שהם נהדרים למאפים. למתכון אפשר להשתמש בשרימפס רגיל או במגוון הגדול יותר - נמר. אז יהיה עליהם לחתוך לחתיכות בגודל המתאים.
רכיבים:
- שרימפס קפוא - 10 יח '.
- מלח לטעימה
- זיתים - 10 יח '.
- מלפפונים - 1 יח '.
- עלי חסה - 2 יח '.
הכנת חטיפי שרימפס ומלפפון:
- מפשירים את השרימפס מראש, חותכים את הראש ומקלפים את הקליפה ומשאירים את הזנב ליופי.
- שוטפים את המלפפונים, מייבשים וחותכים עיגולים עבים.
- מכניסים זית לעיקול כל שרימפס וחודרים בעזרת שיפוד.
- מניחים עלי חסה על חתיכת מלפפון ונוקבים אותם בשיפודי שרימפס.
כנאפה עם הרינג, גבינת שמנת וקיווי
הרינג מלוח קל אינו נחות בשום אופן הפופולריות שלו מדגים אדומים. למרות הזול שלו, הדג משמש להכנת חטיפי חג. הרינג מכין מתאבנים טעימים ומעניינים בליווי גבינת שמנת וקיווי. יחד, מוצרים אלה הם שילוב מענג.
רכיבים:
- לחם בורודינו - 4 פרוסות
- גבינת שמנת מעובדת - 8 כפיות
- פילה הרינג - 8 חתיכות
- שמיר - כמה זרדים
- קיווי - 1 יחידה.
הכנת מסננות עם הרינג, גבינת שמנת וקיווי:
- חותכים את הלחם לחצי באלכסון.
- מברישים כל פרוסת לחם בגבינת שמנת.
- למעלה עם נתח דג עם ענף שמיר.
- מקלפים את הקיווי, חותכים אותו לארבעה עיגולים.
- חוררים את הקיווי בעזרת שיפוד ומכניסים אותו לתוך הסלעים לתוך לחם הרינג.
קנפס עם ביצי שליו, עגבניות שרי וגבינת פטה
ביצי שליו ועגבניות שרי שייכים לקטגוריה של אותם מרכיבים שיכולים לקשט כל מנה. הם נותנים לא רק טעם פיקנטי, אלא גם נראים יפה. כנפים, שבהם ביצים ופריחת הדובדבן מתחלפים, ייראו מרהיבים.
רכיבים:
- ביצי שליו - 5 יח '.
- עגבניות שרי - 5 יח '.
- גבינת פטה - 100 גרם
- שרימפס קפוא - 10 יח '.
- שמן זית - 1 כף
- לחם סובין - כמה פרוסות
- פטרוזיליה טרייה - 1-2 ענפים
הכנת צלפים עם ביצי שליו, עגבניות שרי וגבינת פטה:
- מרתיחים ביצים קשות. לאחר הרתיחה מבשלים אותם במשך 3-4 דקות, ואז מצננים, קולפים וחותכים לשניים.
- מפשירים את השרימפס, מטגנים בשמן זית חצי דקה מכל צד ומפזרים מיץ לימון.
- שוטפים את העגבניות וחותכים אותם לשניים.
- חותכים את גבינת הפטה לקוביות.
- חותכים את פרוסות הלחם לריבועים בגודל בינוני.
- שמים את השרימפס המטוגנים על שיפוד. לאחר מכן פורסים חצי ביצת שליו ופורסים חצי דובדבן ליצירת כדור.
- לאחר מכן, הניחו עלה של פטרוזיליה, קוביית גבינת פטה והדביקו שיפוד לפרוסת לחם סובין.
קנפס עם פרמזן, ביצת שליו וירקות טריים
גבינת פרמזן היא אחד המרכיבים הפופולריים למנות חטיף מיני. כמוצר מוצק, הוא נהדר הן כבסיס והן כאביזר. חטיפי פרמזן, ביצי שליו וירקות טריים הם תוספת טובה ליין.
רכיבים:
- ביצי שליו - 5 יח '.
- גבינה קשה - 200 גרם
- עגבניות שרי - 3 יח '.
- מלפפון טרי - 1 יח '.
- לחם שחור - כמה פרוסות
הכנת צלפים עם פרמזן, ביצת שליו וירקות טריים:
- לאחר הרתיחה מרתיחים ביצי שליו 3-4 דקות עד לקבלת מרקם קריר. מקלפים אותם וחותכים אותם לשניים.
- חותכים את הפרמזן לקוביות גדולות.
- חותכים מלפפונים טריים ועגבניות שרי לפרוסות דקות.
- מחברים את המרכיבים על שיפוד ברצף הבא: חצי ביצת שליו מבושלת, חתוכה, עיגול מלפפון, קוביית פרמזן, עיגול עגבניות שרי, חתוך ולחם שחור.
שילובי מזון אחרים למאפים
אם מתכוני הקנאפה המוצעים לא התאימו לך, תוכל להכין את החטיף בעצמך. העיקר הוא לשקול את שילוב המרכיבים ואת טעמם. לדוגמה, מוצרים בגרסאות הבאות משולבים באופן אידיאלי.
- בשר חזיר, גבינה, עגבניות / זיתים.
- עגבניות, פטה, זיתים.
- מוצרלה, עגבניות שרי, זיתים, עלה בזיליקום.
- מלפפונים, ביצי שליו, קוויאר.
- שרימפס, זיתים, מלפפונים.
- גבינה כחולה, ענבים.
- סלמי, מוצרלה, זיתים.
- דג אדום, מלפפונים, זיתים.
- גבינה, זיתים, לימון. ניתן להשלים עם שרימפס.
- גבינה, מלפפונים, נקניקיות.
- אבטיח, פטה, בזיליקום.
