האם אתה אוהב לביבות נקבוביות ורכות? האם אתה מעדיף מזונות עתירי קלוריות פחות? האם אתה רוצה לשתות כמו שצריך? אז המתכון ללביבות עם קמח מי גבינה ושיפון הוא בדיוק בשבילך. בריא, תזונתי, עדין, טעים …
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אפיית קמח שיפון לא מאוד פופולרית בקרב עקרות בית, אם כי קמח מסוג זה הרבה יותר בריא מקמח חיטה. הוא מכיל ויטמינים רבים, יסודות קורט וחומצות אמינו חיוניות. בנוסף, מוצרים מתקבלים עם פחות קלוריות ומומלצים על ידי רופאים לשימוש על ידי חולי סוכרת.
לביבות שיפון ממולאות מי גבינה יש עקביות נפלאה. הם אופים מעולה, מורחים בקלות על התבנית והופכים בצורה מושלמת. אך מכיוון שלקמח שיפון כמעט ואין גלוטן, יש להוסיף מעט קמח חיטה לבצק. אחרת הלביבות ייקרעו כשהם מתהפכים. גם בהכנת לביבות שיפון, חשוב מאוד לנפות את קמח השיפון. שלב זה לא יהיה מיותר בעבודה עם קמח חיטה, אך עם שיפון זה פשוט הכרחי.
ואם אתה רוצה שפנקייק יהיה יותר תזונתי, עליך לעקוב אחר הטיפים הבאים.
- ראשית, מוסיפים לבצק חלבונים ולא ביצים שלמות.
- שנית - אין להוסיף שמן צמחי לבצק, אלא להשתמש בתבנית לאפיית לביבות בציפוי מיוחד. אין צורך לשמן אותו והבצק לא יידבק.
- שלישית - אין לשמן את הלביבות המוגמרות בחמאה, ולהחליף את השמנת החמוצה ביוגורט דל שומן בעת ההגשה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 194 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קמח שיפון - 3/4 כפות.
- קמח חיטה - 1/4 כף.
- סרום - 1, 5 כפות.
- ביצים - 2 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- סוכר - 3-5 כפות או לפי הטעם
- מלח - קורט
הכנת לביבות עם קמח מי גבינה ושיפון
1. להקציף את הביצים לקערת ערבוב עמוקה ולהקציף אותן.
2. מוזגים מי גבינה עם שמן צמחי לתוך מסת הביצה ומערבבים היטב כך שהרכיבים הנוזליים יהפכו לתערובת הומוגנית. מוסיפים סוכר עם קורט מלח ומערבבים שוב להמסה.
3. יוצקים שני סוגי קמח לתוך המרכיב הנוזלי של הבצק: חיטה ושיפון.
4. ללוש היטב את הבצק עד לקבלת מרקם חלק, כך שלא יהיו גושים וקריפה. עדיף להשתמש בבלנדר לפעולה זו, הוא שובר היטב את כל אטמי הקמח. לאחר מכן, רצוי לתת לבצק זמן להתייצבות, לפחות 20 דקות, כך שהקמח יתחיל לשחרר גלוטן. תהליך זה חשוב מאוד כאשר אופים לביבות עם קמח שיפון. מכיוון שאין בו גלוטן כלל, הוא קיים במגוון החיטה. ומכיוון שבמתכון משתמשים בכמות קמח החיטה כמה פעמים פחות, יש לתת לבצק זמן עד שהקמח ישחרר את הגלוטן הזה. אז הלביבות יתחזקו ולא יקרעו כשהן הופכות.
5. מחממים את המחבת. בדרך כלל, לפני הלביבה הראשונה, היא משומנת בכל שומן כדי שהפנקייק הראשון לא ייצא גושי. אבל אם אתה בטוח במחבת שלך, אתה יכול לדלג על זה. לאחר מכן, יוצקים נתח מהבצק לתבנית בעזרת מצקת, מסובבים אותו לכל הכיוונים כך שיתפזר על כל האזור.
6. מטגנים את הלביבה בצד אחד במשך כ 1-2 דקות עד להזהבה. כאשר קרום זהוב מופיע מסביב לקצוות, הופכים את הפנקייק ומבשלים אותו פרק זמן.
7. מגישים לביבות חמות עם שמנת חמוצה או כל רטבים וריבות אחרות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין פנקייק מקמח שיפון.
