היום אספר לכם מתכון קל לעקוב לבצק לפשטידת לוריין. המוצרים דורשים את הפשוטה ביותר, העבודה היא אלמנטרית וכל שף מתחיל יכול להתמודד עם המנה. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- הכנה שלב אחר שלב של בצק פאי הלוריין
- מתכון וידאו
למחוז לוריין יש תרבות ומסורת קולינרית מובחנת. רק כאן תוכלו לטעום מנה המשלבת בהרמוניה מטבח צרפתי וגרמני. היום נלמד כיצד להכין בצק לפאי הלוריין המפורסם. פשטידת לוריין היא אוכל מוצק, דשני, טעים ויפה. מתכון האפייה דומה במקצת לפשטידה ג'לית, וחלקם מושווים לפיצה על בצק לחם. למעשה, פשטי לורן היא פשטידה פתוחה העשויה מבצק קצף (בצק עלים פחות נפוץ). הבצק מרודד לשכבה דקה, המונחת בתבנית אפייה, בדרך כלל עם קצוות מחורצים. הבסיס נאפה כמעט עד שהוא מבושל וממולא במלית, שיכולה להיות כל מה שתרצו. בדרך כלל מדובר בשר חזיר, באליק, נקניקים וכו '. המלית נשפכת לחלוטין עם תערובת ביצים שמנת ומפזרים גבינה מגוררת. העוגה שנאספה נאפה לאחר מכן עם המלית.
הפשטידה מוגשת חמה, עם יין לבן יבש (אלזסי או בורגונדי) או בירה לוריין. זהו מאפה טעים ומשביע מאוד. זהו פינוק צרפתי אמיתי שניתן ליהנות ממנו בכל בית קפה או מסעדה צרפתית, שהמחיר בו לא יהיה זול כלל. בארצנו, מוצר כזה כמעט ואינו נמצא בשום מקום. לכן, על מנת ליהנות ממעדן צרפתי אמיתי, עליכם לבשל אותו בעצמכם בבית. ואם המלית לפשטידה היא שדה עצום לדמיון, לא יהיה קשה להכין את תערובת הביצים השמנת, אך יש ללוש את הבצק בצורה נכונה. יתר על כן, מעט מוצרים נדרשים, אתה רק צריך להצטייד במעט חריצות וסבלנות, ואז התוצאה בהחלט תמצא חן בעיניך.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 458 קק"ל.
- מנה - ל -2 פשטידות בקוטר 22 ס"מ
- זמן בישול - 15 דקות, בתוספת חצי שעה לצינון
רכיבים:
- קמח - 400 גרם
- מרגרינה - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - קורט
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- סוכר - 0.5 כפית
הכנה שלב אחר שלב של בצק לפשטידת לוריין, מתכון עם תמונה:
1. אתה יכול ללוש את הבצק ביד, אבל אם יש לך מכונת לחם או מעבד מזון, השתמש בעוזרי המטבח החשמליים הללו. אז שמים את הביצים והסוכר בקערה של מעבד מזון.
2. טורפים אותם עד לקבלת מרקם חלק.
3. בינתיים חותכים את המרגרינה הקרה לחתיכות בכל גודל.
4. מניחים את המרגרינה בקערה של מעבד המזון עם הביצים הטרופות.
5. מפזרים קמח, קורט מלח וסודה לשתייה על האוכל.
6. מניחים את הקערה על המכשיר ולשים במהירות את הבצק. בצק לחם לא אוהב לישה ארוכה.
7. הבצק המוגמר יהיה אלסטי, רך ויורד בקלות מקירות התבשיל.
8. מוציאים אותו מהקערה, מעצבים אותו לכדור, מניחים אותו בשקית ניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה או למקפיא למשך 15 דקות. למרות שהבצק במקרר יכול לשכב עד 3 ימים, ובמקפיא - עד 3 חודשים. לאחר שבצק פאי הלוריין התקרר, מרדדים אותו, מניחים אותו בתבנית ומכניסים לתנור.
הערה: ניתן גם לאפות מבצק כזה פשטידת פירות מגוררת, כל עוגיות, גליל מתוק ומלוח, עוגות עוגה וכו '.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין פשטידת לוריין מהמטבח הצרפתי "קיש לורן".
