איך לאפות פשטידת סרפד בבית? TOP 4 מתכונים עם תמונות בישול. סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
סרפד הוא עשב רב תכליתי המשמש במגוון רחב של מנות. סרפד נמצא בשימוש נרחב בבישול. המתכונים איתה מגוונים מאוד. המנות הראשונות מבושלות עם הצמח, המנות השניות מכינות, מכינים סלטים, מבשלים תה, סוחטים מיץ ואפילו אופים פשטידות. עשב חם זה פופולרי מאוד מכיוון רבים רואים בכך את סוד אריכות הימים. הוא בריא מאוד, עשיר בסיבים, מגנזיום, יוד ורשימה גדולה של ויטמינים. לכן, בחומר זה אנו חולקים את הסודות ומספרים את המתכונים TOP-4 להכנת פשטידה עם סרפד.
טיפים וסודות קולינריים
- למילוי ניתן להשתמש בסרפד טרי וגם קפוא. להפשיר מעט את הצמח הקפוא ולשלב עם מוצרי מילוי אחרים.
- אם אתה משתמש בעשבי תיבול טריים, זכור כי במהלך טיפול בחום הם יורדים מאוד בנפח. כמו כן, לפני האפייה, אתה יכול לצרוף רק עם מים רותחים, לא להרתיח, כי היא מתכוננת מהר מאוד. הזמן שהצמח מבלה בתנור מספיק לבישול. ככל שיידרש פחות זמן לבישול, כך הוא ישמור על סגולות הריפוי שלו.
- אם אתה קוטף סרפד בעצמך, בחר רק עלים צעירים ועדינים, ללא ורידים וגבעולים גסים. לעשות את זה טוב יותר עם כפפות, כי אפילו סרפד צעיר "נושך". מיין את הדשא שנקטף, הסר עודף ושטוף במים זורמים. לאחר מכן מייבשים מעט. עדיף לבשל סרפד כזה באותו היום.
- ניתן לשלב סרפד למילוי עם כל ירקות אחרים: חומץ, לובודה, תרד, פטרוזיליה וכו '. כמו כן המלית מדוללת בביצים מבושלות, גבינת קוטג', גבינה, אורז וכו '.
- פשטידת סרפד יכולה להיות קינוח מתוק או חטיף מלוח.
פשפש חול סרפד וגבינה
עוגת המאפה העדינה הזו, העדינה והמעט מתפוררת, תפתיע ותשמח את כל האוכלים. אם אין לכם גבינה בבית, הכינו פשטידת גבינת סרפד וגבינת פטה. מוצר כזה מגוון את התפריט היומיומי ומוסיף נופך מקורי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 234 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 165 גרם לבצק, 2 כפות. למילוי
- חלב - 250 מ"ל
- שומשום - 30 גרם
- תבלינים לפי הטעם
- מי קרח - 4 כפות
- גבינה קשה - 100 גרם
- סרפד טרי - 130 גרם
- חמאה - 100 גרם
- מלח דק - לפי הטעם
הכנת עוגת מחית עם סרפד וגבינה:
- מנפים קמח, מערבבים עם מלח ושומשום.
- חותכים את החמאה לחתיכות ומוסיפים לבצק. טוחנים את האוכל ליצירת פירור.
- יוצקים מים קרים לפירור שהתקבל ולשים את הבצק. עוטפים אותו בניילון ומקררים במשך 15 דקות.
- מרדדים את הבצק המצונן בעזרת מערוך ומעבירים לתבנית אפייה. מפזרים אותו בצורה אחידה ויוצרים צדדים נמוכים. מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
- שוטפים את הסרפד בעזרת כפפות כדי לא לשרוף את עצמכם ולחתוך אותם לחתיכות קטנות. מניחים אותו על בצק אפוי קלות.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומפזרים סרפד.
- מכינים את המלית בעזרת חלב קר, קמח למלית, מלח ותבלינים ויוצקים אותה על המלית.
- שלחו את פשטידת הסרפד והגבינה לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות לפני השחמה. האפייה טובה גם חמימה וגם קרה.
מתכון עם סרפד וגבינת קוטג '
פשטידת גבינת סרפד מלאה בחומרים שימושיים הנמצאים לא רק בסרפד, אלא גם בגבינת קוטג '. פשטידת סרפד יכולה להיות מתוקה או מלוחה לפי טעמו של השף.
רכיבים:
- קמח - 210 גרם
- בצק אפייה - 1 כפית
- חמאה - 100 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- ביצים - 1 יח '. בבצק, 3 יח '. במילוי
- סרפד טרי - 300 גרם
- כרישה (חלק לבן) - 1 יחידה.
- שמן זית - 2 כפות
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- גבינת פטה - 100 גרם
- קרם - 200 מ"ל
פשטידת סרפד ופשטידה:
- מערבבים חמאה בטמפרטורת החדר עם קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את הביצה והמלח ולשים את הבצק. יוצרים ממנו כדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.
- מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה ומניחים בתבנית אפייה. מעל לשים מטען ואופים את העוגה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 7 דקות.
- מערבבים גבינת קוטג 'עם ביצים ושמנת, וטורפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את עלי הסרפד במים רותחים, סוחטים מהנוזל ומייבשים במגבת נייר. חותכים אותם לחתיכות ומוסיפים למסה הקלתית.
- שוטפים את הכרישה, מייבשים וחותכים לטבעות. מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל במשך מספר דקות. שלחו את הטיגון למילוי.
- ממליחים, מפלפלים ומערבבים את גוש הסרפד.
- יוצקים את המלית על הקרום האפוי ומפוררים מעל את גבינת הפטה.
- אופים את פשטידת הסרפד וגבינת הקוטג 'בחום של 200 מעלות במשך 30-40 דקות.
מתכון עם סרפד וביצה מבצק עלים מוכן
עוגת שכבה רכה וארומטית עם מילוי מקורי של סרפד וביצים תפנה לכולם, ללא יוצא מן הכלל. וקלות הבישול, הודות לשימוש בבצק עלים מוכן, תפנה לכל עקרות הבית העסוקות.
רכיבים:
- בצק שמרים תופח - 450 גרם
- סרפד - 700 גרם
- ביצים קשות - 6 יח '.
- חלמון ביצה - 1 יחידה. לשימון העוגה
- בצל נורה - 1 יח '.
- בצל ירוק - כמה נוצות
- שמיר - צרור קטן
- פטרוזיליה - צרור קטן
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן חמניות - לטיגון
הכנת פשטידת סרפד וביצים מבצק עלים מוכן:
- קולפים ופורסים את הביצים.
- שוטפים את הסרפד במים קרים, יוצקים עם מים רותחים ומשאירים במסננת לכוס המים. סוחטים אותו היטב וחותכים אותו.
- מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. במחבת בשמן צמחי מטגנים עד להזהבה.
- ירוקים (בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה), שוטפים וקוצצים
- מערבבים את כל מוצרי המילוי, מלח, פלפל ומערבבים.
- פותחים את האריזה בבצק שמרים מתפיח ומפשירים. לאחר מכן מגלגלים אותו ומחלקים אותו ל -2 ריבועים.
- מפזרים תבנית אפייה בקמח כדי שהבצק לא יידבק ויונח את הצלחת הראשונה.
- מניחים את מילוי העוגה על הבצק, מפזרים אותו באופן אחיד ומכסים בצלחת שנייה.
- חותכים את החלק העליון של הבצק כדי לאפשר אדים להימלט ומברישים בחלמון ביצה אחד.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הפשטידה עם סרפד וביצה מהבצק העלים המוגמר לאפייה במשך 40-50 דקות.
מתכון עם סרפד וחמץ
פשטידת הסרדל והחמצמץ היא פשוטה מאוד, מהירה וקלה להכנה עם המרכיבים הזמינים. אפשר להכין פשטידת סרפד בתנור איטי ותנור. בכל מקרה, זה יתברר כמעניין, משביע וריחני מאוד.
רכיבים:
- סרפד טרי - 300 גרם
- חומץ - 200 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- פרג - 2 כפות. l.
- שמן חמניות מזוקק - 3 כפות. l.
- מלח - 1 כפית
- בצק עלים ללא שמרים - 500 גרם
- ביצי עוף - 6 יח '.
הכנת פשטידת סרפד וחמצת:
- קולפים, שוטפים וחותכים בצל לקוביות קטנות. במחבת מטגנים אותו בשמן חמניות עד לשקיפות.
- שוטפים את החמצת, מייבשים וקוצצים דק.
- שוטפים את הסרפד ומלבינים במים רותחים. מסננים את המרק, סוחטים מלחות וקוצצים דק את העלים.
- מערבבים מזון, מלח ומערבבים.
- ביצים קשות (5 חתיכות), מצננים, קולפים וחותכים לקוביות. שלב אותם עם המסה המוכנה וערבב.
- מפשירים את הבצק, מרדדים מעט ומחלקים ל -2 חלקים שווים. חותכים "חלון" בחלק אחד של הבצק באמצע. חותכים את העיגול החתוך לרצועות ברוחב 1 ס"מ.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים את הבצק.
- מורחים עליה את המלית ומכסים בשכבת בצק שנייה עם "חלון". צובטים את שולי הבצק.
- מקשטים את המרכז החופשי של ה"חלון "ברצועות בצק.
- מברישים את החלק העליון של העוגה בביצה רופפת ומפזרים שומשום אם רוצים.
- שלחו את פשטידת הסרפד והחמצת לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות עד להזהבה.
