לזניה היא פסגת האמנות הקולינרית. וגם אם המנה מעט מייגעת, דורשת פרק זמן מסוים והרבה מרכיבים, אבל התוצאה תמיד מצוינת. אני מציע לבשל …
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לזניה היא קונסטרוקטור קולינרי גסטרונומי, שהוא אחד מסוגי הפסטה האיטלקית, כלומר פסטה. כל מארחת איטלקית מכירה כמה עשרות מהעוגה הזו. הדבר החשוב ביותר כאן הוא לרכוש צלחות בצק, והשאר עניין של כמה דקות על הכיריים ועוד קצת בתנור. עם זאת, כמה עקרות בית מכינות ריבועים שטוחים ודקים בעצמם. הדבר נעשה כלל לא קשה. לישת הבצק דומה במקצת לבצק לכופתאות או אטריות. לעתים קרובות, הבצק נצבע בצבעים שונים: ירוק עם תרד כתוש, ורוד עם עגבניות. בדרך כלל צריכות להיות 6 שכבות לזניה כאלה.
בקצרה, מנה זו מוכנה באופן הבא: רצועות בצק רחבות ושטוחות דחופות עם כל מילוי ואופים. ויש תוספות מפתיעות רבות ללזניה. אבל לרוב - רוטב בשר סמיך: רוטב בלאני, רוטב נפוליטני או רוטב אמטריקנה עם בשר טחון. מנה עם ארטישוק ותרד יוצאת טוב. יוצקים לזניה עם רוטב בשמל או רוטב הדומה לה. על ידי חיבור הדמיון שלך, אתה יכול לעשות מגוון מילוי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנה - לזניה אחת
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- בצק או צלחות לזניה: בצק - 300 גרם, צלחות - 6 יח '.
- בשר חזיר - 600 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 4 שיני שיניים
- גבינה - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל
- תבלינים ועשבי תיבול (בזיליקום, עשבי תיבול פרובנס, כשות סונלי, פלפל גרוס, אגוז מוסקט טחון, אבקת ג'ינג'ר, פפריקה מתוקה וכו ') - לפי הטעם
- רסק עגבניות - 2 כפות
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
איך להכין לזניה
1. אם אתה משתמש בבצק לזניה, מרדד אותו דק בעזרת מערוך 3 מ מ. כאשר אתה עושה זאת, נסה להיצמד לצורה מלבנית.
2. ממלאים סיר רחב או אגן במים ומרתיחים. מנמיכים את דפי הרתיחה אותם אתם מרתיחים במשך 2 דקות ממש. אם רכשתם סדינים קפואים, עשו זאת גם אתם. הניחו את הסדינים המבושלים על קרש או צלחת.
3. שוטפים את הבשר, מקלפים את הניילון, חותכים לחתיכות ומעבירים דרך מטחנת בשר.
4. קולפים את הבצל והשום וחותכים לקוביות קטנות.
5. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. מוסיפים שום ובצל לטיגון ומעבירים עד לשקיפות.
6. לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבשר הטחון.
7. מבשלים את הבשר על אש בינונית כ -10 דקות ומוסיפים עשבי תיבול, תבלינים, מלח, תבלינים ורסק עגבניות.
8. מבשלים את המלית על אש בינונית כ -5 דקות.
9. יוצקים שמנת חמוצה לתבנית נוספת ומוסיפים את כל סוגי התבלינים.
10. מערבבים, מרתיחים ומחממים 5-7 דקות.
11. עכשיו מתחילים לעצב את הלזניה. בוחרים תבנית עם צדדים גבוהים ומברישים את התחתית ברוטב שמנת חמוצה. מרפדים דף פסטה מעל.
12. מורחים את מילוי הבשר על הבצק ומחליקים אותו באופן אחיד.
13. מגררים את הגבינה ומפזרים על הבשר.
14. מורחים את הרוטב על הכל.
15. ממשיכים לסירוגין שכבות.
16. יוצקים שמנת חמוצה על שכבת הלזניה האחרונה ומפזרים בנדיבות גבינה.
17. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ושולחים את הלזניה לאפייה במשך חצי שעה. אל תחזיק אותו יותר מדי זמן, כי כל המוצרים כמעט מוכנים.
18. בעודו חם, חותכים את הלזניה לפרוסות ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל לזניה.
