מהו תפוח מלאזי, מאיזה צמח הוא נקטף? תכונות שימושיות והרכב של פרי טרופי, האפשרות להכניס אותו לתזונה לירידה במשקל. איך לבשל yambose, עובדות מעניינות על הצמח. לעיסת הפרי יש השפעה אנטי מיקרוביאלית בולטת, במיוחד אנטיבקטריאלית. כל חלקי המפעל שומרים על אותו נכס. מיץ תפוחים מלאזי משמש לטיפול במחלות זיהומיות כסוכן אנטי דלקתי וחומר נוגד חום.
פגיעה והתוויות נגד לאכול תפוח מלאזי
אם יש הזדמנות לחגוג מפרי אקזוטי, יש לזכור כי אפילו נתח אחד יכול לגרום לאלרגיות.
התוויות נגד לשימוש בתפוח מלאזי הן כדלקמן:
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי, שיכול להתפתח הן בתוך 15 דקות לאחר מגע בעל פה, והן תוך 1-3 ימים בזמן עיכול העובר.
- נטייה לעצירות. בעיסה אין סיבים תזונתיים - עם נטייה לעצירות השימוש עלול לעורר התכווצויות, גזים מוגברים ותחושת כבדות בבטן.
- צרבת תכופה, ריפלוקס ושט, חומציות קיבה מוגברת.
אסור להכניס אקזוטיות עסיסיות לתזונה לילדים צעירים - אתה יכול לעורר וולבול. לא מומלץ לגוון את התפריט היומי לנשים בהריון שאינן רגילות למוצר זה. עצירות מתפתחת לעיתים קרובות במהלך ההריון, אימבוזיס יחזק את הקיבה עוד יותר.
מתכוני תפוחים מלאיים
בבישול משתמשים בתפוחים מלאיים כרגיל - הם נאכלים גולמיים, אפויים, ריבה וריבה, מבושלים. יינות תוצרת בית מיוצרים מימבוס ומוסיפים למשקאות תעשייתיים כמרכיב. להכנת תוספות ותבלינים לבשר ודגים משתמשים בפירות לא בשלים ולקינוחים בשלים. מתכוני תפוחים מלאיים:
- ימבו כבוש … פירות בוסר נבחרים כך שהעיסה לא תחמצמץ במהלך הלבנה - עיבוד במים רותחים. יש להכין מים חמצמצים עם מלח מראש - יש הרבה ברזל בעיסת התפוחים המלאיים, ואם הפירות יישארו באוויר לאחר החיתוך, הם יתכהו. אם אפשר לכבוש תפוחים רגילים בשלמותם, בקליפה, אז יש לחתוך את הימבוס תחילה לפרוסות - הפירות גדולים למדי, ובכלל לא יכבשו אותם. תפוחים מלאיים הרבה יותר קלים להכנה מאשר תפוחים רגילים - הבורים קלים להסרה. פרופורציות המרכיבים: פירות טריים - בוגרים - 1 ק"ג, אותה כמות מים, 250 גרם סוכר, חצי כוס 9% תפוחים או חומץ יין, כף מלח שולחן, חצי כפית קינמון וציפורן - 20 שיניים. בעת הכנת yambose, תמיד משתמשים בציפורן. הפירות חתוכים לפרוסות, טובלים במי מלח מומלצים. המרינדה מבושלת על ידי הוספת סוכר, מלח וחומץ למים רותחים. הפרוסות מונחות בצנצנות, מוסיפים ציפורן וקינמון באופן שווה, יוצקים במרינדה רותחת ומגלגלים עם מכסים. הבנקים מעוקרים מראש.
- פשטידת מרטבק מתוקה … אחד מסוגי המנה הזו ממולא בימבוס. מרכיבים לבצק: כוס קמח, כ 1 כפית שמרים מיידים, חלב קוקוס - 1.5 כוסות, 2 ביצים וקצת יותר מחצי כוס סוכר. הבצק אמור להתברר כנוזלי ולכן הוא לוש בקערה או בסיר. ראשית, יוצקים את השמרים עם חלב קוקוס חם, נותנים לו להתבשל, כך שיתאים מעט, ולוש את הבצק. אפשר להוסיף מעט מלח. בזמן שהבצק "נח", הם עסוקים במילוי. תפוחים מלאיים - 2 חתיכות - קלופים, מגולענים, מתובלים בציפורן והכניסו לתנור לאפייה.לאחר מכן, מחממים את התבנית ואופים את הבצק כמו לביבות. אם התבנית גדולה, אז ה"פנקייק "נחתך למספר חתיכות כדי להכין עוגת שכבות מאוחר יותר. הרבה יותר נוח להשתמש במחבת קטנה - ואז שכבות העוגה פשוט מוערמות אחת על השנייה, כמו בייצור עוגה. יוצקים את הבצק בעזרת מצקת למחבת לוהטת, מפזרים שומשום מצד אחד ושוקולד מגורד בצד השני. בזמן שהשכבה אופה, יש לשוקולד זמן להיספג. ה"פנקייק "המוגמר מוסר מהתבנית, משחים אותו בחמאה, שמן דקלים, רק מעט, כך שהעוגה לא תתיישן. ברגע שהשמן נספג, מחית הימבוס נמרחת על חומר העבודה, מכוסה ב"פנקייק "הבא והתהליך חוזר על עצמו שוב. Martabak מורכב 3-4 שכבות בצק.
- ריבת תפוחים מלאית … תפוחים מלאיים מקולפים, מגלענים, חותכים לחתיכות קטנות, מכוסים בסוכר ומניחים לעמוד 6-8 שעות. במהלך הזמן הזה, הרבה מיץ צריך להתבלט. עיסת סוכר ותפוח - פרופורציות 1 עד 1. כשהמיץ משתחרר מניחים את המחבת עם התוכן על האש ומתחילים לרתיחה, מוסיפים לפי הטעם לבחירתכם - 2-3 כפות מיץ לימון, חופן דומדמניות שחורות. או אותה כמות דובדבנים מגולענים. אם לא, הריבה תהיה ממותקת מדי. כדי לשפר את הטעם רגע לפני הכיבוי, כשהריבה מסמיכה והפירות מבושלים לגמרי, אפשר להוסיף קורט קינמון או ציפורן - ציפורן משתלבות בטעם של ימבוזה. הריבה נבדקת לנכונות, כמו ריבה רגילה - טיפה נשפכת לתוך מסמר מקורר. אם הוא לא התפשט, אתה יכול לכבות אותו.
- רוטי קנאי עם תפוחים מלאיים … רוטי קנאי הם לביבות. לבצק כדאי להכין מראש: קמח - 0.5 ק"ג, מלח - כפית, סוכר - כף, 1 ביצה, חצי כוס חלב קוקוס ומים. הבצק לוש אך לא נוזלי, אלא כזה שאפשר לרדד אותו לכדור. עדיף להכין 2 כדורים, כל אחד מהם עטוף בצלופן ומכניסים למקרר כדי לא להתייבש. הבצק נשמר על מדף המקרר לפחות שעה, אבל עדיף שניים. הבצק הנוכחי מחולק לחלקים שווים, הם גם מגולגלים לכדורים, מצופים בשמן דקלים, לאחר שהונחו על צלחת, שוב מכוסים בצלופן ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. מכל כדור נוצרת עוגה שטוחה וכמעט שקופה, המוחצת אותה בכף היד. יאמבוס חתוך לפרוסות שטוחות. מורחים עוגה על תבנית לוהטת, באמצע - 2-3 פרוסות תפוח מלאי וציפורן אחת. עוטפים את העוגה במעטפה. כאשר צד אחד מטוגן הופכים את הפנקייק לצד השני. המעטפה אטומה היטב. לפני ההגשה יוצקים מעל שוקולד מומס ומפזרים אבקת סוכר.
ריבות וריבות טעימות מתקבלות בשילוב עם ימבוס מתוק של פירות חמוצים - תפוחים חמצמצים, תותים, דומדמניות אדומות או לבנות, דובדבנים. אך בצורה טרייה, לא מומלץ לצרוך פירות אלה יחד. שילוב זה מקשה על עיכול המזון, מעורר תסיסה. בהתחשב במאפיינים של תפוחים מלאיים - האטה בפריסטלטיקה, השימוש המשותף שלהם עם פירות חמוצים עלול לעורר התכווצויות מעיים.
עובדות מעניינות על התפוח המלאי
עץ ההדס, שממנו נקצרים פירות עסיסיים עזים, שייך לצמחי הזיקית. צבעם של עלים צעירים, וככל שהם מתבגרים הם הופכים לירוקים, באורך של עד 45 ס"מ ורוחב של 20 ס"מ. הודות להם, הצמח נראה חגיגי - עלים ירוקים כהים מבריקים למעלה וירוק בהיר למטה משובצים עלים קטנים אדומים. כשהרוח נושבת העץ נראה כמו עץ חג המולד בזרים.
לא רק עלים ססגוניים, אלא גם פרחים. מעניין שצמח אחד יכול לראות מיד פרחים לבנים וורודים. ישנם גם שילובים נוספים: ורוד-סגול ואדום כהה, לבן וצהוב. פרחים נאספים בצרורות, הארומה חלשה, אך נעימה מאוד.
בברזיל, תפוחים מלאיים משמשים באופן פעיל למאכל, והמרפאים מכינים שיקויים מחלקי הצמח השונים - לשלשול, לשיעול, למיגרנות. בעזרת מרתחי ימבוז, אפילו סוכרת מטופלת.
מיץ פירות מתווסף לאמבטיה - הוא האמין שהוא מאריך את הנוער. בנוסף, יעילותו בטיפול במחלות דרמטולוגיות נקבעה במדויק.
עץ הצמח מוערך גם הוא - עשויים ממנו אלילים, המקשטים אותם בעתיד בפרחים של אותו צמח.
צפה בסרטון על פירות תאילנדים ותפוח מלאזי:
לרוע המזל, הצרכן האירופאי לא סביר שיוכל לטעום יאמבוז אם לא ייצא לחופשה במדינות דרום אסיה. זה מאוד פוגע - במהלך עונת ההבשלה, חנויות מקומיות, שווקים וחנויות נערמים בפירות, לא ניתן למכור את כל הסחורות - זה מתחיל להירקב. אבל אי אפשר לארגן את ייצוא הימבוזה למדינות אחרות, גם לאחר עיבודו עם חומרים משמרים מודרניים - כך שהפירות שנקטפו מתדרדרים במהירות.
