קראו על פרי אקזוטי בשם תפוח סוכר (קשקשים אנונה) או בתאילנדית - נוי נא. איך אוכלים אותו, תכונות שימושיות ותכולת קלוריות. גם פגיעה מאכילת יתר של noinah. תפוחי עוף או "תפוחי סוכר" (lat. Annona squamosa) הוא עץ פירות נשיר ממשפחת האננוסים. השם התאילנדי הוא Noi Na (noinah). בהודו קוראים לזה שריפה, בסין פאן-לי-צ'י, אטי בברזיל. ברוסיה, הפרי מכונה "annona קשקשים" (מהשם הלטיני של המין), או תפוחי עץ שמנת.
מקורו המדויק של צמח זה אינו ידוע. כביכול, כמו רבים מהמשפחות, נויה נולדה בדרום אמריקה. והיום תפוח הסוכר מעובד באופן נרחב בדרום ומרכז אמריקה, האיים הקריביים ותאילנד. הפורטוגלים הביאו את תפוח הסוכר להודו בסוף המאה ה -16. בשלב זה הוא כבר היה מעובד באינדונזיה והופץ באופן נרחב בדרום סין, פולינזיה, אוסטרליה, אפריקה הטרופית, שפלת פלסטין, מצרים ואיי הוואי. יתר על כן, פרי זה הוא אחד הפירות הפופולריים ביותר בברזיל. לפרי הזה יש ביקוש רב שם, וניתן למצוא אותו בכל בזאר או שוק.
תיאור של קשקשים אנונה: עץ ופירות
העץ מגיע לגובה של 3 עד 6 מ ', עם כתר פתוח וענפי זיגזג. עלים ירוקים משעממים מסודרים על עלי כותרת קצרים ומתבגרים. Biseriate, מלבני ואורכו כ 5-15 ס"מ. פרחים ריחניים קטנים (2-4 ס"מ) מסודרים בנפרד לאורך הענפים או בקבוצות של כמה. בפנים - עם כתם אדום כהה או סגול בבסיס. מורכב משלושה עלי כותרת צהובים-ירוקים חיצוניים ושלושה בצבע צהוב בהיר פנימי זעיר. לעולם, אפילו בתקופת ההאבקה, אל תיפתח לגמרי.
תפוח הסוכר גדול (כ-300-350 גרם), הוא יכול להיות עגול, מלבני או בצורת חרוטי. אורכו מגיע עד 10 ס מ. הקליפה גושית: מורכבת מקטעים קמורים, ויכולה להיות בצבע ירוק בהיר, ירוק כחלחל או אפור-ירוק. בפנים יש עיסה עסיסית-שמנת בצבע חלבי, בעלת טעם וריח טעימים. כל קטע מכיל זרע אחד מלבני. עונת הקציר של נועה היא מיוני עד ספטמבר. פירות בשלים הם רכים מאוד, בעלי קליפה דקה, ניזוקים בקלות. תפוחי סוכר בשלים מדי פתוחים כדי לחשוף זרעים.
איך ומה אוכלים בתפוח סוכר
עיסת פרי נויה נה הבשלה ניתנת לאכילה. העקביות דומה מאוד לרסק תפוחים. העור, כמו גם העצמות, אינם נאכלים. לא קשה לפתוח פרי תאילנדי בשל: הוא פשוט נשבר לשניים או פתיתי העור נפתחים. יש אנשים שאוכלים noina עם כפית - במקרה זה, עדיף לחתוך את הפירות לשניים בעזרת סכין.
במלזיה, תפוחי עץ סוכר משמשים לבישול בייצור קינוחים ומשקאות קלים שונים. (לדוגמה, אתה מקבל קוקטייל טעים מאוד אם אתה מערבב את בשר קשקשי האנונה עם חלב קרח). הפרי אהוב מאוד על טעמו העשיר יוצא הדופן. הפרי הבשל מתוק מאוד וקצת דומה לקרם עוגות. הדבר היחיד שאני לא ממש אוהב בפרי הזה הוא שיש בו הרבה זרעים, מ -20 עד 40 חתיכות. אי אפשר לאכול אותו כמו אפרסמון (אגב, קרא על תכונות האפרסמון). בתאילנד, noina עולה כ -50 באט לק ג.
הרכב
ויטמינים:
- ניאצין - 0.65-0.93 מ"ג
- תיאמין - 0, 10-0, 13 מ"ג
- ריבופלבין - 0, 11-0, 17 מ"ג
- חומצה אסקורבית - 35 - 43 מ"ג
מספר ויטמינים, שהפרי האקזוטי עשיר בהם, משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם ומפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.והשימוש בוויטמינים, קבוצה "B" מקדם את התחדשות וצמיחת הרקמות, מגביר את סיבולת השרירים ומשתתף ביצירת קולגן. כמו כן, הרכב Noyna כולל תחליף לגוף האדם חומצות אמינו:
- ליזין - 54-69 מ"ג
- טריפטופן - 7-10 מ"ג
- מתיונין - 6-8 מ"ג
הם מעורבים בבניית חלבונים קריטיים ומהווים אמצעי למניעת זיהומים ויראליים רבים. הפרי רווי זרחן - 23, 5-55, 2 מ"ג. סידן קיים בכמויות גדולות - 19, 5-44 מ"ג. תכולת הברזל (0, 28-1, 34 מ"ג) ומינרלים אחרים נמוכה.
תכולת הקלוריות של תפוח סוכר (נוי נא)
100 גרם עיסה זה 104 קק ל, אפשר לקרוא לזה אחד הפירות העתירי קלוריות. גם למסה זו הוא מכיל:
- פחמימות - 19-25 גרם
- חלבונים - 1, 5 -2, 5 גרם
- שומן - 0.4 גרם
- סידן - 17 מ"ג
תכונות מועילות
בשל ההרכב שלו, הפרי מספק את הרעב והצמא באופן מושלם, הוא מקור מצוין לחומרים מזינים, ויטמינים ומיקרואלמנטים.
כמו כן, קשקשת אנונה משמשת באופן פעיל ברפואה המסורתית:
- בהודו, עיסת הפירות הבשלים מוחלת על גידולים.
- עבור כיבים ופצעים, ההודים משתמשים בעלים כתושים של הצמח.
- באמריקה הטרופית, מרתח מהם משמש כסוכן אנטיפירטי מצוין.
- וכדי להקל על כאבים ראומטיים, מומלץ למטופלים לעשות אמבטיות עם מרתח של עלי תפוח סוכר.
- באל סלבדור משתמשים בפירות לא בשלים לשלשולים.
- מרתח של הקליפה יעיל לדיזנטריה.
לפגוע
תועלת ופגיעה תמיד הולכים יד ביד. לזרעי תפוחי סוכר יש טעם חריף. הם רעילים והרעלה יכולה להוביל לתוצאות חמורות, ומגע של מיץ בעיניים במקרים מסוימים גורם לעיוורון! אל תיסחף עם העיסה הטעימה של הפרי. יש לצרוך אותו במידה.
נשים בהריון צריכות להשתמש בתפוח סוכר בזהירות בשל תכולת הסידן הגבוהה שלה.
