האם אתה אוהב טיולים ובילוי בחוץ, ומעונן וגשם מחוץ לחלון? ואז אני מציע להכין קבב צמחוני בתנור. זה יתגלה כטעים וארומטי לא פחות מאשר על אש.
תמונה של קבב ירקות תוכן המתכון:
- עֵצָה
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אין ספק שלאנשים רבים יש ביטוי כמו "קבב ירקות" מעלה חיוך. אחרי הכל, אנשים רבים יודעים ברביקיו רק מבשר, ומאז ומתמיד פירושו של שם זה הוא בשר מטוגן בלבד. עם זאת, עם זאת, כיום ניתן למצוא קבב ירקות בתפריט של כל מוסד המתמחה בבישול מזון על פחם. יתר על כן, רבים (לא רק צמחונים) הצליחו לנסות מנה כזו יותר מפעם אחת. לכן, אני מציע להכיר אותו, ואז לבשל אותו בעצמך.
קבב ירקות שייך לווריאציות אקזוטיות של קבב, כמו פטריות או דגים. אבל זה מושלם עם אותו קבב בשר כמו התוספת העיקרית החמה. לכן מנה ירקות יכולה לרצות את כולם, וחוץ מזה היא עדיין טעימה ובריאה מאוד.
טיפים לבישול שקשוקה וחצילים
- להוספת טעם ושובע ניתן לסירוגין ירקות משופדים עם נתחי בשר או שומן.
- אתה יכול לגוון את הקבב הזה על ידי השלמתו בקישואים, עגבניות, בצל, פטריות, גבינה.
- כל נתחי הירקות חייבים להיות באותו גודל כך שהם יתבשלו באופן אחיד ובמקביל.
- כדי למנוע מהירקות להפוך לדייסה במהלך הטיגון, יש להמליח אותם בסוף הבישול, למעט חצילים. לאחר החיתוך, הם בדרך כלל ספוגים במי מלח כדי להסיר מרירות, ואז שוטפים.
- מריחת ירקות היא עניין אינדיבידואלי גרידא, וירקות, ללא כישלון, אינם דורשים כבישה. אבל באופן כללי, לטעם, עדיף להשרות אותם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 58 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- חציל - 1 יח '.
- פלפל חריף מתוק - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- רוטב סויה - 2 כפות
- חומץ שולחן 9% - 1 כף
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות
- אגוז מוסקט טחון - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- כוסברה טחונה - 1 כפית
- שיפודי עץ - 6 יח '.
בישול שקשוקה של חצילים ופלפל חריף
1. שוטפים את החצילים וחותכים לטבעות בעובי של לא יותר מ -1 ס מ. מתבלים אותם במלח ומניחים לשכב במשך 30 דקות כדי שכל המרור ייצא מהם. לאחר מכן שוטפים את הירק במים ומייבשים במגבת כותנה.
שוטפים את הפלפל החתוך, חוצים לשניים, מסירים את הזנב והגרעינים. שוטפים את העיסה, חותכים ל 2-3 חתיכות ומייבשים במגבת נייר.
2. בכלי עמוק שיכיל את כל הירקות, שמים את כל מרכיבי הכבישה: רוטב סויה, שמן צמחי, חומץ שולחן, אגוז מוסקט טחון, פלפל שחור, הל טחון וסוחטים את שיני השום הקלופות באמצעות מכבש.
3. שמים את הירקות ברוטב, מערבבים אותם היטב כך שכולם יהיו מכוסים במרינדה ומשאירים להחדיר למשך שעה.
4. לאחר מכן, לסירוגין בין חצילים לפלפלים, חוט אותם על שיפודי עץ. כמו כן, ניתן להשתמש בשיפודי ברזל אמיתיים לתנור. אני ממליץ לך להשרות את השיפודים במים כחצי שעה לפני כן כדי שלא יישרפו בזמן האפייה.
מניחים את השיפודים עם ירקות על רשת או על תבנית אפייה גבוהה כדי לאפשר לאוויר להסתובב סביב הירקות. כלומר, ירקות לא צריכים לשכב על תבנית האפייה.
5. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הקבב לאפייה במשך 30 דקות.במקביל הופכים את הירקות מספר פעמים לכיוונים שונים כדי שלא יישרפו.
מגישים את הקבב המוכן חם. עם זאת, גם כשהוא צונן, הוא טעים למדי.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קבב ירקות.
