החביתה מגיעה מהמטבח הצרפתי, אולם היא מיוצרת בכל רחבי העולם. לכן, בכל מדינה מבוצעות שינויים במתכון שלה, שממנו הוא רוכש תווי טעם חדשים. אני מציע להכין חביתת שוקולד קינוח.
תוכן המתכון:
- איך להכין חביתה שופעת וטעימה
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אנשים רבים מבשלים חביתה מזינה ולבבית עם שומן, נקניקיות, גבינות וירקות. אבל לא הרבה אנשים יודעים שחביתות מתוקות ואפילו עם ביצים טרופות. חביתה כזו מזכירה מעט סופלה לקינוח ויכולה לעזור לארוחת הבוקר כשחסר זמן בוקר. אבל, בדומה למתכונים אחרים, למנה הזו יש גם סודות בישול משלה.
סודות כיצד להכין חביתה שופעת וטעימה
- ראשית, כדי להפוך את החביתה לשופעת, מקציפים את החלבונים והחלמונים בנפרד. ולצירת קצף אוורירי חזק, יש להשתמש רק בביצים צוננות.
- שנית, כדי להפוך את החביתה לסופלה עדינה, אין להוסיף נוזל לביצים. עודפי מים (חלב) יבלטו מן המנה המוגמרת, מה שיקלקל את המראה ואת טעמו. כמו כן, אל תשתמשו בקמח, גם אם אתם רוצים להפוך את הקינוח למשביע יותר. אחרת, היא תוסיף צפיפות לחביתה, וזה ממש מיותר במתכון הזה.
- שלישית, השתמש במכסה עם חור לניקוז האדים, ואז החביתה תתגלה כגבוהה.
- רביעית, המילוי לחביתה יכול להיות מגוון מאוד. למשל, תותים, תפוחים, בננות …
- כמו כן, לאווריריות והקלילות המרבית של החביתה, מומלץ להשתמש בביצים תוצרת בית. ואם אתה רוצה לקבל גרסה תזונתית של הקינוח, קח כמה חלבונים, ולצורך עקביות של חביתה, השתמש בחלמונים בלבד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 130 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 1 כף
- מלח - קורט
- אבקת קקאו - 1 כפית
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
הכנת חביתת ביצה מקושקשת
1. הפרד את החלמון מהחלבון בזהירות רבה.
2. מניחים את החלמון בקערה עמוקה ומוסיפים סוכר.
3. להקציף את החלמון הלבן ולהגדיל את נפחו פי 2. לאחר מכן מוסיפים אבקת קקאו, אשר מערבבים פנימה בעדינות.
4. מוסיפים קורט מלח לחלבון.
5. מקציפים את החלבון עד שהוא תופח 3-4 פעמים ועד שנוצר קצף לבן, יציב ועבה. ניתן לקבוע את מוכנות החלבון המוקצף כדלקמן. אם אתה הופך את המיכל איתו, הקצף יחזיק ולא יזרום החוצה. עם זאת, אם לפחות טיפה אחת של חלמון תיפול לתוך החלבון, לא יהיה אפשר לנצח אותו בעקביות כזו. במקרה זה, החלבון חייב להיות מקורר בהכרח, ולא בטמפרטורת החדר.
6. הכניסו את החלבון למיכל עם החלמון.
7. ומערבבים אותו בעדינות בכמה תנועות כדי שלא יתייצב.
8. יוצקים למחבת שמן צמחי מזוקק ומחממים אותו היטב. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית ומכניסים את החביתה לטיגון. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקינוח במשך 5-7 דקות. מגישים עם תותים וקצפת.
ראו גם את מתכון הווידאו והטיפים להכנת חביתה ושוקולד חם עם איליה לזרסון:
