מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של בישול כבש עם חצילים יספק בישול נינוח וקל ולא ייקח הרבה זמן. תתפלאו כמה הכל פשוט ומהיר, ויחד עם זאת טעים. מתכון וידאו.
כבש מופיע על שולחנותינו לעתים רחוקות, אם כי לשווא. לא קשה להכין ממנה מנות, ויחד עם זאת הן מתבררות כארומטיות, משביעות, עסיסיות. ירקות מדגישים את טעם הכבש בצורה טובה במיוחד. לכן כבש מבושל עם חציל יכול להפוך לקישוט שולחן. זהו השילוב המושלם של בריא וטעים. המתכון משלב במיומנות את התכונות המיטיבות של החצילים עם הטעם העמוק והעשיר של בשר כבש רך. כמרכיב של המטבח הגאורגי, המנה גדושה בגוונים בהירים של תבלינים הנמצאים בפרופורציות מושלמות ואינם מוסיפים יותר מדי מרירות לבשר. ירקות, במהלך הבישול, יוצרים הרבה מיץ עשיר וטעים, שחודר לסיבי הבשר והופך אותם רכים ורכים. לפני שתתחיל לבשל, לא יהיה מיותר לגלות כמה טיפים לבישול. הכרת כמה סודות מבטיחה הצלחת ארוחה טעימה.
- כבש ישן קשה וגידי ולוקח לו יותר זמן לבשל. בנוסף, יש לו ריח חריף מובהק, שלא כולם אוהבים. לכן, עדיף לבחור בשר של כבש צעיר לבישול. זה יתבשל במהירות, והטעם יתברר כעדין.
- מנות עם קירות עבים מתאימות ביותר לבישול. באופן מסורתי, קדרה משמשת לכבש עם ירקות.
- הכנת הבשר מראש תשפר את טעם הכבש ותקצר את זמן הבישול.
- טלה מבושל עם חציל מקושט חם עם ירקות טריים, עשבי תיבול, תפוחי אדמה או אורז.
- זה יוסיף חומציות ויחד עם זאת מתיקות למנה - לימון, שמוסיפים בתהליך הבישול.
ראו גם כיצד לבשל צלעות כבש עם תפוחי אדמה ורסק עגבניות בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 285 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- כבש - 600 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ירוקים (כוסברה, בזיליקום) - כמה ענפים
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית
- חציל - 1 יח '.
שלב אחר שלב בישול כבש עם חצילים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים ומייבשים את החצילים במגבת נייר. חותכים את הגבעול וחותכים את הירק לקוביות עם צדדים של 1, 5-2 ס מ. למתכון אני ממליץ להשתמש בפירות צעירים, כי אין בהם סולנין, מה שנותן מרירות. אם החציל בשל, מפזרים על הפרוסות מלח ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן שוטפים במים זורמים. מתכון מפורט שלב אחר שלב להסרת מרירות מפירות ניתן למצוא בדפי האתר באמצעות סרגל החיפוש.
2. שוטפים ירקות, מייבשים במגבת נייר וחותכים.
3. שוטפים את הכבש, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לחתיכות. אם יש הרבה שומן על הבשר, אז מנתקים אותו.
4. מחממים במחבת כמות קטנה של שמן או מוסיפים שומן כבש להמסה. שמים את הבשר במחבת חמה עם שמן חם ומטגנים אותו על אש גבוהה עד להזהבה.
5. מטגנים את החצילים במחבת אחרת בשמן צמחי. חצילים אוהבים שמן, ולכן הם סופגים אותו באופן פעיל כמו ספוג. כדי להשתמש פחות בשמנים, מבשלים את החציל במחבת טפלון. מנות כאלה אינן דורשות הרבה שומן, והאוכל לא נדבק לתחתית.
6. במחבת אחת, שלבו את החציל המטוגן עם הבשר המטוגן.מתבלים את האוכל במלח ופלפל שחור. מוסיפים עשבי תיבול וכל עשבי תיבול ארומטיים עם תבלינים. מטגנים את האוכל על אש בינונית במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מגישים את הכבש המבושל עם חציל חם עם כל תוספת.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל כבש מבושל עם חצילים ועגבניות.
