תיאור דבש אקליפטוס, תכולת הקלוריות והרכבו הכימי. היתרונות והנזקים של מוצר טבעי, משתלבים איתו. עובדות מעניינות.
דבש אקליפטוס הוא מוצר נדיר בעל טעם יוצא דופן של מנטול. הצבע אגוזי או ענברי, לעתים כהה, הטעם מנטול-קמפור, בעל טעם קרמל, הריח מנטה, המרקם סמיך, שמנת. התגבשות מהירה - 21-28 ימים. לא מתרחש עלה במהלך הדחיסה. הדבורים קוטפות את חומר הגלם שלהן מאקליפטוס, ירוק עד שנתי ממשפחת ההדס. פעם אפשר היה למצוא עצים, ובהתאם דבש, בטסמניה, אוסטרליה, אינדונזיה וניו זילנד, אבל אז השתרש הצמח במדינות דרום ארצות הברית, יוון, ישראל, ספרד, הקווקז וקרים. אך מכיוון שפרחי האקליפטוס אינם בולטים לחרקים, יש להם ריח חלש, המוצר מוכן מראש. איסוף צוף במדינות טרופיות הוא כל השנה, ובמדינות הקווקז, קרים וים התיכון הוא מתבצע בסוף האביב.
הרכב ותכולת הקלוריות של דבש אקליפטוס
מעטים האנשים שיכולים להרשות לעצמם להכניס מוצר מסוג זה לתזונה - זה די נדיר. אך אם זה קורה, יש לזכור כי הערך התזונתי תלוי בצמחים המרובי שמסביב.
תכולת הקלוריות של דבש אקליפטוס היא 320 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם:
- חלבונים - 0 גרם;
- שומן - 0 גרם;
- פחמימות - 80 גרם;
- חומצות אורגניות - 1.2;
- מים - 17.4 גרם;
- אפר - 0.3 גרם.
ויטמינים לכל 100 גרם:
- ויטמין B1, תיאמין - 0.01 מ"ג;
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.03 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.13 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.1 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 15 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 2 מ"ג;
- ויטמין H, ביוטין - 0.04 מיקרוגרם;
- ויטמין PP - 0.4 מ"ג;
- ניאצין - 0.2 מ"ג
מקרונוטריאנטים ל -100 גרם:
- אשלגן, K - 36 מ"ג;
- סידן, Ca - 14 מ"ג;
- מגנזיום, מג - 3 מ"ג;
- נתרן, נא - 10 מ"ג;
- גופרית, S - 1 מ"ג;
- זרחן, P - 18 מ"ג;
- כלור, Cl - 19 מ"ג.
רכיבי מיקרו ל 100 גרם:
- ברזל, Fe - 0.8 מ"ג;
- יוד, I - 2 מיקרוגרם;
- קובלט, Co - 0.3 מיקרוגרם;
- מנגן, Mn - 0.03 מ"ג;
- נחושת, Cu - 60 מיקרוגרם;
- פלואור, F - 100 מיקרוגרם;
- אבץ, זן - 0.09 מ"ג.
פחמימות לעיכול ל -100 גרם:
- עמילן ודקסטרינים - 5.5 גרם;
- מונו -דו -סוכרים (סוכרים) - 74.6 גרם.
דבש אקליפטוס מכיל:
- שמנים אתריים, ביניהם צינול (אקליפטול) ומנטול הם השולטים ביותר. הם מעניקים את הארומה והטעם הספציפיים של קמפור-מנטה.
- טאנינים - משפרים את תפקוד המערכת ההמטופויטית ומגנים על הקיבה מפני ההשפעות האגרסיביות של חומצה הידרוכלורית.
- פלבנואידים - מחזקים את כלי הדם, מעוררים זרימת דם הפוכה, עוצרים את שחרור ההיסטמין ובעלי השפעות אנטי מיקרוביאליות ואימונומודולטוריות. יותר מכולם הם tricetin, myricetin, חומצה ellagic, quercetin, kaempferol, luteolin.
- חומצות אורגניות - יותר מכל קומריות וקינמיות. הם מגרים את בלוטות הטעם של הממברנה הרירית, משפרים את התיאבון ומקדמים ייצור אנזימי עיכול.
- דיאסטאז - עד כה נקבע כי חומר זה, הנמצא בכל סוגי הדבש, מאיץ את הפיכת תרכובות העמילן והחלבון בגוף.
לא לכל עקרות הבית יש משקל מטבח, ולא כולן משתמשות בהן בעת הכנת ארוחות או הכנת דיאטה. כאשר מכניסים מוצר לתפריט הרזיה או בעת הכנת מזון, רצוי לדעת את ההתאמה למידות המטבח של הערך התזונתי של דבש אקליפטוס, בהתאם למשקל.
| מידה | משקל, גרם | תכולת הקלוריות, קק"ל |
| כפית תה | 12 | 36-36, 5 |
| כַּף | 35 | 106-106, 1 |
| גָבִיעַ | 360 | 1090-1091 |
| גָבִיעַ | 380 | 1151, 4-1152 |
הימצאותם של זיהומים - צוף מצמחי דבש אחרים - מותר במוצר זה, אך לא יותר מ -10%. אם יש יותר מהם, אזי דבש אינו מוצע בשם המקורי.
הסימן הראשון לזיוף הוא שינוי בהתגבשות. אם זה לא מתרחש תוך 21-28 ימים או שהעיבוי אינו אחיד, אז האיסוף או ההכנה לפני המכירה בוצעו בצורה לא נכונה.
תכונות שימושיות של דבש אקליפטוס
הטעם המקורי עצמו מציע אילו מחלות ניתן לרפא בעזרת מוצר זה.לעתים קרובות יותר משתמשים במנטול כדי להקל על הנשימה ולהקל על רירית הפה. התכונות המועילות הבולטות ביותר של דבש אקליפטוס הן מיקרוביאלית, אנטי דלקתיות והרדמה. אך ההשפעה המיטיבה על הגוף אינה מוגבלת לכך.
היתרונות של דבש אקליפטוס:
- מגרה את ייצור ריר המגן על ידי מערכת הנשימה, הוא מוקוליטי, משפר את הגירוי, מבטל עוויתות הסימפונות.
- מונע הצטננות, עוצר הופעת כאב גרון, נזלת, שיעול.
- מסייע להיפטר מ סטומטיטיס, דלקת הלוע, דלקת חניכיים, מונע התפתחות של מחלות חניכיים. כדי להאיץ את ההחלמה ממחלות אלה, מספיק להמיס פעמיים ביום, חצי כפית מהמוצר.
- מסלק עוויתות וכאבים בדלקת פרקים והחמרה של ארתרוזיס, שיגרון, נקע בשרירים או ברצועות.
- מסלק נפיחות, משפר את זרימת הדם, בעל השפעה מחממת.
- בעל השפעה קלה על כלי הדם, מתרחב, מגוון את הקירות, משפר את זרימת הוורידים.
- מרגיע, מקל על נדודי שינה ומאיץ התאוששות מסטרס.
- הוא מפעיל את תפקודי מערכת העצבים המרכזית, משפר שינון וקואורדינציה.
- זהו immunomodulator חזק ו immunostimulant.
- מגביר את ייצור המוגלובין, מסייע להיפטר מאנמיה, ממלא את מאגר החומרים המזינים בגוף.
- מנרמל את תפקודי הבלוטות האנדוקריניות.
יישום מקומי של דבש אקליפטוס מאיץ את התחדשות העור, מה שמאפשר להשתמש בו לטיפול בפציעות - שריטות, כיבים, פצעי כוויה. האפקט החיידקי מאפשר לך להשתמש במקום במי חמצן - לטיפול בשפשופים קלים.
דבש אקליפטוס מועיל במיוחד לנשים. שימוש דרך הפה מפסיק שינויים הקשורים לגיל, יישום מקומי מונע היווצרות קמטים, מלבין, משפר את הקלות העור ומסייע להיפטר מאקנה.
מותר להכניס את המוצר לתזונה של נשים בהריון, ילדים צעירים בהגיעו לגיל שנה (במינון המתאים לגיל זה), במהלך ההנקה, עם סוכרת, על ידי שליטה על רמת הגלוקוז בדם.
המאפיינים של דבש אקליפטוס משתנים בהתאם לאופן צריכתו. ממיסים במים חמים כדי להפחית את החומציות, ובמים קרים כדי להגביר אותו.
מרפאים מסורתיים ממליצים במקרה של דליות או התכווצויות מתמשכות בגוף, להתרחץ עם מוצר דבורה, להמיס אותו במים. כאשר מטפלים בדלקת הלחמית, מומלץ לשטוף את העיניים בחליטת דבש.
התוויות נגד ופגיעה בדבש אקליפטוס
מוצרי כוורת הם אלרגן חזק. ודבש אקליפטוס אינו יוצא מן הכלל. בנוסף, יש לקחת בחשבון את המאפיינים המיוחדים של המוצר, הימצאות כמות גבוהה של מנטול וסינאול. עלולה להתרחש חוסר סובלנות לסוגים אחרים של צמחי דבש.
יש להשתמש בזהירות בסוכרת, אם כי המחלה אינה התווית נגד מוחלטת.
דבש אקליפטוס עלול לגרום נזק להחמרה של דלקת לבלב כרונית ואי ספיקת כבד.
עליך להגביל את כמות מוצר הדבורים בתזונה אם המטרה היא להיפטר מעודף משקל. קצב הירידה במשקל מאט.
התעללות מגבירה את העומס על הלבלב, עלולה לעורר קוליק במעי, גזים מוגברים, תסמינים לא נעימים - גירוד וגירוי בעור, נפיחות והופעת פריחה.
תשומת הלב! במכלול השמנים האתריים של אקליפטוס שורר אקליפטול שהוא רעלן אורגני. לכן, יש לצרוך מוצר יקר בזהירות. ה"מינון "המרבי הוא 2-3 כפות ביום.
מתכוני דבש אקליפטוס
אין זה סביר שמישהו, לאחר שקנה מוצר דבורים כה יקר, ישתמש בו להכנת מאפים או להמתקת משקאות. אך התכונות התזונתיות של זן זה אינן שונות מאחרות.
מתכונים עם דבש אקליפטוס טעים:
- צ'אק-צ'אק … טורפים 5 ביצים עם 2 כפות. l. סוכר, מניחים בצד.עדיף לקרר. חמאה ביתית, 150 גרם, ממיסים. לשם כך, היצירה מחולקת למספר חלקים, מונחים בצלחת מתכת, מונחים באמבט מים. מניחים להתקרר, אך כדי שתערובת השמנים לא תסמיך, יוצקים זרם דק לתוך הביצים ומערבבים. יוצקים פנימה את הקמח המנופה. הכמות הממוצעת היא 500-600 גרם. אסור ללוש הכל בבת אחת, הם מונחים על ידי עקביות הבצק. זה צריך להיות צפוף, אלסטי. אסור לדבוק בידיים. השאירו את המנה להתבשל למשך 15 דקות, ואז גלגלו אותה לשכבות וחתכו לרצועות ברוחב של לא יותר מ -1.5 ס"מ. כל רצועה מגולגלת בכפות הידיים לדגלונים, שחותכים לחתיכות באורך 3-4 ס"מ. שומן הטלה המומס נשפך למחבת עמוקה חמה וכל נתחי הבצק מטוגנים בה עד שהם מקבלים קרום זהוב מעורר תיאבון. התהליך דומה להכנת סופגניות. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מורחים על מגבת נייר להסרת עודפי שומן. הקדרה נשטפת לאחר הטיגון, מערבבת על אש נמוכה בה דבש, 250 גרם, עם חצי כוס סוכר. אין להביא לרתיחה. מניחים את נתחי הבצק המטוגנים במרק דבש חם, מערבבים אותם היטב ומניחים בצורת פירמידה על צלחת.
- אגוזי דבש … גרעיני אגוז נשטפים מתחת למים ומייבשים, יוצקים עם דבש ומניחים להשרות. הכניסו אותו לצנצנת. מבוגר יכול לאכול לא יותר מכף אחת ביום.
- תפוזים אפויים … את ההדרים מקלפים וחותכים לפרוסות. קוצצים את גרעיני האגוז. יוצקים קינמון לאבקת האגוזים ויוצקים דבש אקליפטוס. כל פרוסה טבולה בתערובת הדבש, המונחת בצורה רחבה מסיליקון. אופים 10 דקות.
דבש אקליפטוס טוב לרוטב לסלט. הוא מתווסף למלפפונים טריים, עגבניות, בשילוב גזר וחמוציות. אחד המתכונים המעניינים ביותר: מערבבים 200 גרם חומץ ותרד קצוצים, מוסיפים 2 ביצים קשות, מועכות במזלג, 4 שיני שום קצוצות, מעט כוסברה קצוצה ושמיר. תדלק 3-4 כפות. l. שמן חמניות ודבש אחד.
משקאות דבש אקליפטוס:
- אָדָם חֲלַקְלַק … שמים קיווי בקערת בלנדר, חתוכים לחתיכות, יוצקים כוס קפיר או יוגורט לא ממותק, מוסיפים 2 כפות. l. מוצר דבורים. מקציפים, מגישים מקורר.
- משקה דבש … מערבבים 0.5 ליטר מים מינרליים עם 2 כפות. l. דבש אקליפטוס, מוסיפים מיץ משני לימונים, מערבבים הכל. לטעם, סוחטים כמה עלי נענע.
עובדות מעניינות על דבש אקליפטוס
כדי להגדיל את חיי המדף של מוצר דבורים, אין צורך להוציא אותו מחלת הדבש. מיכל טבעי זה מבטיח אטימות מלאה - חיידקים ופטריות מהסביבה החיצונית אינם נכנסים לדבש הייחודי.
כדי למנוע מקלקול צוף האקליפטוס, מומלץ לשפוך אותו למיכלי פלסטיק קטנים או לצנצנות מזון לתינוקות עם מכסה הדוק. כל המיכלים מעוקרים ביסודיות ומייבשים. הניחו במקום קריר המוגן מפני אור, אך לא במקרר.
להבדיל בין דבש אקליפטוס טבעי לבין מזויף:
- הם מנסים את זה … צריך להיות טעם מובהק של מנטול ללא מרירות, אך יחד עם זאת, הוא צריך להיות קצת סתום בגרון. אם מרירות קיימת או שהנענע חזקה מדי, ניתן להניח ששימשו טעמים מלאכותיים לזיוף.
- לשקול … אסור להכניס קצף או תוספים זרים על פני השטח.
- להעריך את הצבע … זה צריך להיות אדמדם, ענברי. בהיר או כהה מדי מעיד על עודף של צמחי דבש זרים.
- עירום … קוצצים כמות קטנה עם כף ומתבוננים בנחל - הוא אמור להתנקז באופן שווה, ללא הפרעה.
חָשׁוּב! לאחר התגבשות מותר להראות עפיצות ומרירות, טעם המנטה אינו נעלם, אך הצבע משתנה - מאדום ענבר לחום בהיר.
דבש אקליפטוס נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ביתית.לירידה במשקל ולחיסול צלוליט, מומלץ לעטוף. יש להתקלח מראש, לאדות את הגוף, להסיר תאים מתים עם קרצוף ומגבת קשה. את המוצר הדבורים מערבבים חרדל ושמן צמחי ביחס של 1: 1: 2, מורחים על אזורים בעייתיים, עטופים בניילון נצמד ומתקנים. תחושת צריבת החרדל מנוטרלת על ידי אפקט הקירור של המנטול. עדיין יש ויכוחים כיצד להפעיל את התכונות המיטיבות של הקומפוזיציה - לנוע באופן פעיל או לשכב מתחת לשמיכה ולשכב. לשטוף לאחר 30-40 דקות, תחילה עם מים חמים ולאחר מכן קריר לסגירת הנקבוביות. אם אכן מופיע גירוי, מורחים קרם מרכך ומזין.
איך בוחרים דבש - צפו בסרטון:
דבש אקליפטוס אינו מתאים לתה משפחתי. הוא אינו נשטף במים חמים, או נמרח על לחמנייה בחמאה. אם הצלחת לקנות פינוק, עדיף להשאיר אותו להחלמה.
