מהו דבש שקדים, איך מכינים אותו בבית? יתרונות ופגיעה בצריכה, מתכונים. שימוש בקוסמטיקה ביתית.
דבש שקדים הוא תערובת העשויה דבש ושקדים. העקביות של הרכב זה היא נוזלית, הצבע צהוב בהיר. הטעם כולל זר של המרכיבים העיקריים ומשאיר טעם לוואי אגוזי בולט לאחר הצריכה. הוא משמש בבישול, ברפואה העממית ובקוסמטיקה ביתית.
תכונות של הכנת דבש שקדים
בעת הכנת מוצר עם שקדים משולבים דבש, המכיל צוף ואבקה של הצמח בעל אותו שם.
איך להכין דבש שקדים
- האוסף שנשאב מנוקה מזיהומים ומותר להתיישב. אם המוצר כבר התגבש, יש צורך להחזיר את עקביות הנוזלים שוב באמצעות אמבט מים.
- אגוזים טריים (אפשר להשתמש באגוזים מטוגנים, אך אז לא תוכלו לנצל את התכונות המיטיבות של המוצר הסופי) מונחים בכלי ויוצקים דבש כך שיכסה אותם לגמרי. לאחר מכן מערבבים. לפעמים שקדים טוחנים לאבקה. במקרה זה, עקביות המוצר תהיה אחידה.
כדי להאריך את חיי המדף, אתה יכול להכין את דבש השקדים כקרמל. לאחר ערבוב התערובת שפכו אותו לתבניות אטומות הרמטית והניחו על מדף המקרר. במקרה זה, נכסים שימושיים נשמרים עד שישה חודשים.
הרכב ותכולת הקלוריות של דבש שקדים
תכונה חשובה מאוד של המוצר היא שחומרים שימושיים נשמרים במהלך טיפול בחום.
תכולת הקלוריות של דבש שקדים היא 524 קק"ל לכל 100 גרם, מתוכם:
- חלבונים - 6 גרם;
- שומן - 35 גרם;
- פחמימות - 46 גרם.
אם משתמשים באגוזים קלויים בבישול, אז הערך התזונתי של דבש השקדים עולה ל -571-620 קלוריות.
חומרים מזינים ל 100 גרם:
- רטינול - 3 מ"ג;
- תיאמין - 10.3 מ"ג;
- ריבופלבין - 3 מ"ג;
- נתרן - 299 מ"ג;
- אשלגן - 622 מ"ג
דבש שקדים מכיל מונו -דו -סוכרים - 13, 77 לכל 100 גרם.
חומצות שומן לכל 100 גרם:
- רווי - 3, 708 גרם;
- חד בלתי רווי - 30, 656 גרם;
- רב בלתי רווי.
היתרונות והנזקים של דבש שקדים נקבעים על ידי רכיבים אורגניים:
- חומצות שומן רוויות … הם ממלאים את מאגרי האנרגיה, יוצרים שכבת שומן המגנה על איברים פנימיים מפני השפעות חיצוניות, מעוררים את ייצור האסטרוגן אצל נשים ומגבירים את החשק המיני בקרב גברים. אך יחד עם זאת, הם יכולים לעורר התפתחות של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, סוכרת והשמנת יתר.
- חומצות שומן חד בלתי רוויות … הם מעוררים את פירוק השומנים ושריפת השומנים מהמזון, מגבירים את חדירות קרום התא, מפחיתים את הסיכון למחלות עורקים כליליים, שבץ והתקפי לב, משפרים את מצב העור והשיער. הצטברות מוגזמת בגוף משבשת תהליכים מטבוליים, מגבירה את הפרשת החלב ומעוררת התפתחות יתר לחץ דם.
- חומצות שומן רב בלתי רוויות … הם ממיסים משקעי כולסטרול על דפנות כלי הדם, מונעים אובדן נוזל ביניים ומהווים חומר בניין לנדן המיאלין של המוח. עודף של חומר זה מעורר את הופעתם של תהליכים דלקתיים והחמרה של מחלות כרוניות, נותן תנופה לתהליכים אונקולוגיים, מעורר את היצרות לומן כלי הדם.
מונו-דו-סוכרים בדבש שקדים הם 25 סוגי סוכרים, ביניהם סוכר ענבים (בין 28%ל -37%), סוכר פירות (33-42%), סוכרוז דיסכריד ואחרים.
היתרונות של דבש שקדים
ההשפעה המיטיבה על גוף הרכב מעורב אושרה על ידי מחקרים רשמיים שערכו תזונאים בארצות הברית ובקנדה.
היתרונות של דבש שקדים
- מפחית את הסיכון להתפתחות פתולוגיות לב וכלי דם, מגביר את טונוס כלי הדם, מעורר התכווצויות לב ושומר על רמות לחץ דם.
- מאיץ סילוק הכולסטרול "המזיק" מהגוף, אינו מאפשר היווצרות שלטים טרשת עורקים על דפנות כלי הדם.
- יש לו השפעה מרגיעה, מפחית את הטון הכללי של הגוף, מסייע להיפטר מחרדה מוגברת ומשפר את ההירדמות.
- מגביר חסינות, עוזר להתכונן לעונת המגיפה.
- מבטל במהירות מחסור בוויטמינים, ממלא את אספקת החומרים המזינים בגוף.
- משפר את מצב העור והשיער.
- מאריך את מחזור החיים של הפטוציטים, מייצב את תפקודי השיכרון של הכבד, מפחית את הסבירות לממאירות.
כדי להגביר את החסינות, להיפטר מהעצבנות ולשחזר את מאגר החומרים המזינים, מספיק לאכול 3 כפות דבש שקדים ביום. הראשון נספג בבוקר, על בטן ריקה, לפני ארוחת הבוקר. את הכמות הנותרת אוכלים עם תה. הפגישה האחרונה צריכה להתרחש לא יאוחר מ -3 שעות לפני השינה.
התכונות המיטיבות של דבש השקדים מאפשרות להשתמש בו כמוצר קוסמטי. יישום חיצוני של המוצר משפיע לטובה על העור. מונע שינויים הקשורים לגיל ומאיץ את אספקת הדם ההיקפית, ומגביר את קצב התהליכים המטבוליים. העור הופך חלק, קמטים עדינים מוחלקים.
התוויות נגד ופגיעה בדבש שקדים
לא כולם יכולים להרשות לעצמם לשפר את בריאותם בעזרת דבש שקדים. מרכיבי המוצר הם בעצמם אלרגנים חמורים, השימוש המשותף בהם מכפיל את הסיכון לפתח תגובות שליליות של הגוף.
כאב גרון שלא עובר במשך זמן רב הוא הסימן העיקרי להתפתחות תגובה אלרגית. ביטויים אחרים: אדמומיות וגרד של העור (לעתים קרובות יותר מתרחשת גירוי בלחיים ובסנטר), נפיחות של הרירית של הלוע, התכווצויות נשימה, הפרעות מעיים. במקרים בודדים אובחן אנגיואדמה.
הפגיעה מדבש שקדים יכולה להתרחש עם אכילת יתר סדירה - המשקל עולה במהירות, עם טחורים כרוניים ומחלות במערכת העיכול, במיוחד בשלב החמרה, אם אחד התסמינים הוא שלשולים. לכמות סוכר גבוהה יש השפעה מזיקה על המיקרופלורה של המעי הדק, מעכבת את פעילות הלקטובצילי - המצב מחמיר.
אתה לא יכול להשתמש במוצר עם דלקת לבלב כרונית, סוכרת, דיסקינזיה מרה והפטיטיס, כדי לא להגדיל את העומס על הכבד. אגוזים מעוררים הפרשת מרה, לכן, במקרה של מחלת אבן מרה, יש לצמצם את מספרם ל -1 כף. l. ליום.
אין להכניס מתיקות לתזונה של ילדים מתחת לגיל 3, נשים במהלך ההריון וההנקה. הרכב השקדים הטריים, אם כי בכמויות קטנות, מכיל חומצה הידרוציאנית. הדבש משמש כחומר משמר, הרעל אינו נהרס בזמן האחסון. בילדים צעירים, פלורת העיכול נמצאת בשלב של היווצרות ודיסביוזה עלולה להתרחש, ובנשים, כאשר נושאים ילד, אי אפשר לחזות תגובות אורגניות.
מתכוני מזון ושתיה של דבש שקדים
מנות עם מוצר זה פופולריות בקרב אנשים עם שן מתוקה. הוא מוכנס לא רק לקינוחים, אלא גם למשקאות.
מתכוני דבש שקדים טעימים:
- קינוח מלוח … גרעיני אגוזים שלמים מיובשים במשך דקה אחת בתנור בחום של 180 מעלות, ומתפזרים בשכבה אחת. מניחים להתקרר, מערבבים עם גרידת לימון ורוזמרין קצוץ דק, מפזרים פלפל אדום ומלח ים, מוסיפים דבש שקדים. לאחר מכן הם מונחים בתבניות ומניחים לעמוד על מדף המקרר במשך 2-4 שעות. ריבועים מתוקים-מלוחים קפואים הם תוספת מקורית לבירה.
- עוגת דבש … דבש שקדים, 250 גרם, מומס באמבט מים לתערובת נוזלית מאוד, מוסיפים 10 גרם שמרים מהירים יבשים, 100 גרם עמילן תפוחי אדמה, יוצקים 3 כפות. l. ברנדי או רום, מכניסים 5 חלמונים, 60 גרם חמאה רכה. משיגים עקביות אחידה ומוסיפים קמח. הוא צריך כל כך הרבה עד שמבנה האצווה דומה לשמנת חמוצה עבה. מקציפים בנפרד את החלבונים בנפרד במיקסר ומוסיפים מעט סוכר - צריך לקבל פסגות רכות. אם אתה רוצה עוד אגוזים, הוסף שקדים קלויים שלמים. הגדר את ווסת התנור ל -180 מעלות צלזיוס, ובעודו הוא מתחמם, בזהירות, כף אחת בכל פעם, מערבב את החלבונים לתוך הבצק. משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים קמח - אם זה לא נעשה, יהיה קשה להשיג את העוגה. מכניסים את המאפים העתידיים לתנור שחומם מראש, אופים עד שקיסם, המשמש לבדיקת נכונותו, מתייבש. את העוגה המוגמרת אפשר לפזר אבקת סוכר או לכסות שוקולד נוזלי. אפשר לשפר את טעם העוגה על ידי הוספת גרידת לימון לבצק.
- דבש שמנת … דבש שקדים מוסר למשך 1-2 שבועות במקרר כך שהוא מתחיל להתגבש, ואז לשים במקום חמים כך שיימס מעצמו. לאחר מכן שופכים אותו למיקסר או למעבד מזון, מופעלים למשך 1-2 שעות ולשים. ניתן לשלב את הכנת דבש השקדים ליצירת מרקם שמנת. כל התכונות השימושיות של המוצר נשמרות.
משקאות דבש שקדים:
- לחיצת דבש קוקטייל … השייקר מלא בסדר הבא: 50 מ"ל טקילה כסופה, 30 מ"ל מיץ ליים טרי, 1 טיפה מריר תפוזים (מיץ הדרים ועשבי תיבול ארומטיים במשקה). יוצקים קוביות קרח, מנערים ויוצקים לכוס גבוהה. יוצקים 100 מ"ל סודה לאותו שייקר, מוסיפים 1, 5 כפות. l. דבש שקדים וחלבון ביצה אחד. מקציפים עד לקבלת קצף. שמים כמה קוביות קרח בכוס טקילה, מורחים מעל את הקצף בכף ומקשטים את הקצוות בדבש שקדים. לפני ההגשה פורסים על פני השטח שמיר טרי וקורט מלח ים.
- מילקשייק … בננות (2 יח ') לחתוך לפרוסות ולהשאיר כמה חתיכות לקישוט. שוברים 70 גרם שוקולד מריר (7 פרוסות) ומניחים בקערת בלנדר עם בננות, משפשפים את שאר הריבועים בפומפייה דקה. יוצקים פנימה 0.5 ליטר חלב, 50 גרם דבש שקדים, מקציפים עד להופעת בועות. יוצקים לכוסות, מעוטרים בפרוסות בננה ומפזרים שוקולד צ'יפס.
הערה! לדיאטנים מומלץ להוסיף קורט קינמון למילקשייק. תבלין זה מעורר ירידה במשקל.
עובדות מעניינות על דבש שקדים
באבחזיה בשוק אתה יכול למצוא מוצר של עקביות נוזלית, ללא צמיגות ותוספות זרות, עם טעם לוואי אגוזי, שמוצע כ"דבש שקדים ". עם זאת, הוא מוכן באופן מלאכותי בתוספת חלב אגוזים. לכן הוא אינו מתגבש, לכן אינו דבש אמיתי.
טעם לוואי חמוץ, הצמיגות הדרושה וריח קל של שקדים יכולים להיות קציר מאי אם כוורות הדבורים היו בגן שקדים. אבל הוא מכיל 3/4 מהאבקה של צמחים אחרים.
דבש שקדים (1-2 כפות ל ') מוכנס לקוסמטיקה ביתית:
- כדי להגביר את גוון העור, מערבבים אותו עם חלב - אתה צריך לקבל דייסה נוזלית.
- לאקנה להוסיף 3 טבליות אספירין כתושות.
- להגברת הפיגמנטציה יש לשלב עם 1 כף. l. כורכום, כתוש לאבקה, ועם 0.5 כפית. מיץ לימון.
- כדי להדק את העור היבש, הוסיפו 1 כף. l. אבקת קקאו ויוצקים את אותה כמות של שמן שקדים (לא חיוני).
- לניקוי העור המזדקן ניתנת כף אחת. l. תפוח ירוק מגורד וגבינת קוטג 'שמנה. אתה יכול להחליף את התפוח בענבים, קיווי, תפוז, דומדמניות אדומות. בחר פירות חמוצים ופירות יער. יעילות המוצר תלויה בתכולת חומצת הפרי.
- נגד חיקוי קמטים לעור שמן, מערבבים עם חלבון ביצה ו 1 כפית. שמן צמחי.
- עם יובש מוגבר, החלבון מוחלף בחלמון.
מסכות מוחלות בקורס, פעמיים בשבוע במשך חודשיים. הרכב מוחל באצבעות לאורך קווי העיסוי בפנים ובאזור הדקולטה, נשטף תחילה במים חמים ולאחר מכן במים קרים. הקפד להשתמש בקרם - כל המוצרים מייבשים את העור.
מהו דבש שקדים - צפו בסרטון:
דבש שקדים עוזר לא לחלות במהלך עונת המגיפות, מונע התפתחות של טכיקרדיה ואנגינה פקטוריס, משחזר יופי ונוער. בעת ייצור מוצר, עליך לחשב כך שתוכל להשתמש בו תוך חודשיים. אז אפשר לנצל את המאפיינים השימושיים במלואם.
