מיורן מיובש: הרכב ותכולת הקלוריות של התבלין, השפעתו המיטיבה של הצמח על גוף האדם, שהתבלין אינו מתאים לו. מתכונים למנות שהתיבול משלים בהרמוניה במיוחד. תזונאים רבים ממליצים לאכול מיורן במזון לירידה מהירה ויעילה יותר במשקל, אך השפעתו של התבלין על תהליך המאבק במשקל עודף אינה חד משמעית. התבלין נלחם בעמידות לאינסולין, כלומר מבטל את אחת הסיבות העיקריות לעלייה במשקל עודף. בנוסף, התבלין מאיץ את העיכול, מעורר את חילוף החומרים, מסייע להיפטר מרעלים ולבסוף מרגיע ומשפר את השינה, ואיכות השינה היא מרכיב חשוב בירידה במשקל. עם זאת, מיורן מעורר במידה ניכרת את התיאבון, ואפקט זה יכול לשחק בדיחה אכזרית אם לאדם שמוריד משקל יש כוח רצון חלש.
פגיעה והתוויות נגד למיורן מיובש
קשה להעריך יתר על המידה את יתרונות התבלין לגוף. אך, למרבה הצער, לא לכולם יש את ההזדמנות לחוות באופן מלא את ההשפעות המועילות של תבלין מדהים זה. למרות המוני התכונות השימושיות, יש קבוצה של אנשים שעבורם מיורן אינו מותאם, בשל כמה מוזרויות של הרכב.
אז, התבלין יכול להזיק:
- היפוטוני … לתבלין יש אפקט מרחיב כלי דם, ולכן קיים סיכון להוריד יתר על המידה את הלחץ הנמוך שכבר.
- בְּהֵרָיוֹן … עדיף לאמהות לעתיד להפסיק לאכול מיורן על מנת להימנע מהשפעות שליליות על העובר.
- לילדים … ילדים מתחת לגיל 5 מהווים התווית נגד לאכילת תבלינים, אם כי כמרכיב בתרופות הוא משמש לעתים קרובות לטיפול בהצטננות ולמניעת סינוסיטיס בקטנה ביותר.
- הסובלים מאלרגיה … במקרה של חוסר סובלנות אישית לתבלין, השימוש בו, כמובן, אסור.
- אנשים עם מחלות כרוניות … בנוכחות מחלה מסוימת, הקשורה במיוחד למערכת העיכול ו / או למערכת הלב וכלי הדם, עליך להתייעץ עם רופא לפני השימוש בתבלין.
כאשר מוסיפים מיורן למזון, חשוב להקפיד על המדד. שימוש ארוך טווח בתבלין בכמויות גדולות יכול להוביל לכאבי ראש ולהשפיע לרעה על מערכת העצבים, למרות ששימוש מתון בתבלין, להפך, משפיע לטובה על מערכת העצבים המרכזית ומקל על כאבי ראש.
מתכוני מיורן
מיורן הוא תבלין שיצר לעצמו מוניטין במטבחי כל מדינות העולם. תבלין זה זכה להערכה בכל עת. ואז, והיום הוא "מקשט" מנות בשר ודגים, סלטים, מרקים, רטבים. התבלין משמש באופן פעיל בתעשיית הנקניקיות, בייצור גבינות. הוא משמש גם ייננים ומבשלות בירה. תבלין שאין לו תחליף לשימורים. וכמה עקרות בית אפילו מוסיפות מיורן למשקאות מתוקים - קומפוטים וג'לי. זה, כמובן, חייב להיעשות בזהירות רבה ובהכרת הנושא, על מנת להדגיש ולהעצים את הטעם, ולא לקלקל אותו.
השימוש במיורן מיובש במתכונים רלוונטי גם בתזונה של חולים עם מחלות במערכת העיכול. התבלין מומלץ כתחליף למלח בעת קביעת תזונה נטולת מלח.
באיזו מנה עדיף לשים את התבלין? להלן כמה מתכונים נהדרים באמצעות מיורן מיובש:
- מרק תפוחי אדמה חריף … בסיר ממיסים חמאה (40 גרם), מכניסים לתוכה שום קצוץ (3 שיני שיניים), לאחר מספר דקות - בצל קצוץ (ראש אחד) וכרישה (גבעול אחד). מערבבים הכל היטב ומבשלים כמה דקות. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות (0.5 ק"ג), יוצקים מעל מים או מרק (0.5 ליטר).כמה דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים שמנת (250 מ"ל), שורש סלרי קצוץ (50 גרם), חזרת מגוררת (30 גרם), מיורן (1.5 כפיות), עלה דפנה (2 עלים). מקציפים את המרק המוגמר בעזרת בלנדר, מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- עוף עם קרום דבש … שוטפים ומייבשים היטב את העוף, משפשפים אותו היטב במלח. הכניסו למיורן ולברושקה בתוך העוף (לפי הטעם ובהתאם לגודל הפגר), דקרו את החור בעזרת קיסם. מערבבים דבש (2-4 כפות) ומיץ לימון (1 כף). משמנים את העוף בתערובת, מניחים אותו בתבנית משומנת מראש ויוצקים מעל יין לבן (300 מ"ל). אופים שעה, עוף גדול עשוי לקחת יותר זמן לאפות.
- פיתה עם עוף וירקות … יוצקים קמח (200 גרם) לקערה עמוקה, מוסיפים שמרים יבשים לפי ההוראות שעל האריזה. מוסיפים שמן זית או שמן צמחי (2 כפות), מלח לפי הטעם. יוצקים בהדרגה מים לתערובת המתקבלת ויוצרים בצק. אתה אמור לקבל מסה קרירה אך צמיגה. כאשר מתקבלת העקביות הרצויה מניחים את הבצק בצד ומכסים במגבת נקייה. עכשיו בואו ניגש למילוי. במחבת מטגנים בצל קצוץ דק (ראש אחד) - רצוי בצל אדום, אבל בצל רגיל יעשה. מוסיפים אליו את פילה העוף החתוכים לקוביות גדולות (0.5 ק"ג), חצילים (חתיכה אחת), עגבניות (2 חתיכות), פלפל בולגרי (חתיכה אחת). כשהירקות כמעט מוכנים מוסיפים חומץ בלסמי (2 כפות), כמון (2 כפיות), מיורן ורוזמרין (חצי כפית כל אחת), מלח. עכשיו נחזור למבחן. מחלקים את המסה למספר חלקים, מרדדים כל אחד ל"פנקייק "ומטגנים במחבת משני הצדדים. בתהליך הטיגון יופיעו בועות גדולות בבצק, מהן עליכם ליצור חללים ולמלא אותם בירקות ובמילוי עוף.
- סלט עגבניות עם עשבי תיבול … קוצצים את העגבניות (500 גרם). אם אתה רוצה שהסלט ייצא בהיר יותר ובעל טעם עשיר יותר, תן למחצית העגבניות להיות אדומות, חצי צהובות. חותכים זיתים לשניים (10-15 חתיכות). קורעים את מזיגת הבזיליקום בידיים (צרור קטן). מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים קרקרים (אפשר לקנות, אפשר לבשל לבד). מכינים את הרוטב: מערבבים את השום הקצוץ (שן אחת), מוסיפים מעט מלח ופלפל, מוסיפים שמן זית או שמן צמחי (50 מ"ל), חומץ יין אדום (1 כף). טורפים היטב את הרוטב. מוסיפים את הרוטב והמיורן (1 כף) לשאר המרכיבים. לאחר 15-20 דקות אפשר לאכול את הסלט.
- פיצה עם הודו וירקות משומרים … מערבבים רסק עגבניות (600 גרם) עם מיורן (2 כפיות), מלח ופלפל. מוסיפים שמן צמחי (1 כף) ומחממים קלות את התערובת במחבת. קח בצק פיצה (אתה יכול לקנות אותו בחנות, אתה יכול להכין אותו בעצמך), להבריש אותו ברוטב העגבניות שנוצר. חותכים את הודו לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עד שהם רכים. שלב 1 צנצנת פלפלים קצוצים עם פחית 1 של תירס משומר ופחית אחת של שעועית אדומה. שמים בשר על הבצק עם רוטב, ואז ירקות, מפזרים מעל את הגבינה האהובה עליכם (100-150 גרם). אופים בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
הערה! אם אתה אוהב בשר שומני, הוספת מיורן למנה שלך היא תמיד רעיון מצוין. התבלין עוזר לארוחות הכבדות להיספג טוב יותר.
עובדות מרגרום מיובשות מעניינות
המילה "מיורן" היא ממוצא ערבי ומתורגמת כ"מצוין, ללא תחרות ". במצרים העתיקה הייתה יחס מיוחד לתבלינים. הוא שימש לא רק כתיבול ולכנת תרופות, החדרים היו מעוטרים גם בתבלינים. הצמח נחשב לסמל של הנאה, זר מיורן ריחני הוצג לאדם אם הוא רוצה להביע הערצה.
היוונים והרומאים הקדמונים היו משוכנעים כי לצמח יש תכונות מופלאות. הם הבטיחו שהתבלין מעורר אומץ ורגשות.התבלין נוסף ליין ושיכור לפני קרבות ותמרים חשובים. הוא גם האמין כי הצמח עוזר לשמר ולהשיב אהבה. זרי מיורן נלבשו על ראשי הזוג הטרי, כך שהם תמיד חיים בהרמוניה. אגדת תבלינים מעניינת נוספת קשורה למקור ניחוח התבלינים. הוא האמין שאלת האהבה עצמה, אפרודיטה, העניקה לצמח ריח טעים. הצרפתים היו הראשונים שהעלו את הרעיון להשתמש בתבלין בייצור יין. מאוחר יותר אומצה מסורת זו על ידי מדינות אירופה אחרות. ואז התבלין החל להשתמש במבשלים, הוא החליף כשות.
במאה ה -16 שימש התבלין כטבק. הוא נטחן לאבקה ונשאף, הוא האמין כי הליך זה מחזק את הלב, ממריץ ומנקה את דרכי הנשימה.
השימושים החריגים ביותר של מיורן: בימי קדם - ייצור מים בטעמים, שבעזרתם נשטפו ידיים לא רק לפני, אלא גם לאחר האכילה; בעידן המודרני - הוספת צמח לצבעים ולכות.
צפו בסרטון על מיורן מיובש:
מיורן הוא תבלין בריא עם היסטוריה מעניינת. הוא בהרמוניה מושלמת עם כל מאכל, ובזכות ההרכב הייחודי שלו, יש לו השפעות חיוביות רבות על הגוף. אז לכל עקרת בית הגיונית צריך להיות תבלין במטבח שלה ולהשתמש בו באופן קבוע. קשה למצוא מיורן טרי ברוסיה, אבל שקית של תיבול יבש אפשר למצוא בכל סופרמרקט במחלקת התיבול. למרבה המזל, היתרונות של תיבול מיובש הם לא פחות, העיקר לא לאפשר טיפול חום ארוך ולהוסיף את התבלין כמה דקות לפני שהמנה מוכנה.
