אורגנו או אורגנו מיובש: תכולת הקלוריות והרכב התבלין, כיצד התבלין מועיל והאם ישנן התוויות נגד לשימוש בו. אילו מנות להוסיף תיבול כדי להפוך את טעמן לבלתי נשכח. היתרונות של אורגנו או אורגנו מיובש לגוף הם עצומים באמת, אך עליך להבין כי ביטוי ההשפעות המועילות מושג במלואו רק עם שימוש קבוע של התיבול במזון.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש באורגנו
למרבה הצער, לא כולם יכולים להעריך את התכונות המיוחדות המיוחדות של אורגנו. יש אנשים שלא יכולים להשתמש בתיבול. בין אלה שעבורם התבלין אינו מותר:
- נשים בהריון … אמרנו למעלה שאורגנו מועיל ביותר לבריאות האישה, אך יש לו גם תכונות הפלה בולטות, ולכן אסור במהלך ההריון.
- אנשים עם הפרעות דימום … אם יש לך מחלות שהסיכון לדימום רלוונטי להן, עליך לסרב להשתמש בתיבול. כמו כן, אם יש לך ניתוח, עליך להפסיק לאכול את התבלין מספר שבועות לפניו.
- חולי סוכרת … אורגנו יכול להוביל לירידה חדה ברמת הסוכר בדם, ולכן השימוש בתיבול מינון ברור - ניתן להוסיף אותו לאוכל, אך לעתים רחוקות ובכמויות קטנות.
- הסובלים מאלרגיה … התבלינים אינם מומלצים במקרה של אי סבילות אישית לרכיבים. הסבירות לתגובה אלרגית לאורגנו גבוהה אם אתה אלרגי לבזיליקום, מנטה, מרווה, מיורן, לבנדר.
כמעט כל התבלינים הם התווית לאנשים הסובלים ממחלות לב חמורות ומערכת העיכול. רשימת התבלינים האסורים, בהתאם למקרה, עשויה לכלול אורגנו.
מתכונים עם אורגנו מיובש
אורגנו הוא תיבול רב תכליתי שיכול להפוך כמעט כל מנה לטעימה ומעניינת יותר. התבלין תופס מקום מיוחד במטבח הים תיכוני. פסטה, לזניה, פיצה - כל המנות האיטלקיות החתימות האלה בהחלט בטעם אורגנו. בנוסף, מרקים רבים, כל מנות בשר, במיוחד אפויות, משלימים בהרמוניה את התבלין. התבלין משולב גם עם דגים, סלטים. הוא משמש לעתים קרובות לשימורים ולהכנת רטבים ומרינדות שונות.
תנאי חשוב לשימוש באורגנו מיובש במתכונים הוא טיפול בחום מינימלי. כלומר, יש להכניס את התבלין לתבשיל כמה דקות לפני הבישול, אחרת רוב החומרים המזינים "ייהרגו". אז, באילו מנות עדיף להוסיף אורגנו:
- פסטה צמחונית עם טימין ואורגנו … קוצצים 12 עגבניות שרי לשניים, קוצצים שום (2 שיני שיניים) וטימין טרי (צרור אחד). מחממים שמן זית או שמן צמחי במחבת עמוקה, מוסיפים את כל החומרים המוכנים בבת אחת ומבשלים במשך 5-7 דקות. מרתיחים את הפסטה האהובה עליכם (150 גרם). מעבירים אותו למחבת, מוסיפים אורגנו (2 כפיות), מערבבים הכל ביסודיות ומכבים את האש לאחר דקה.
- טורקיה באיטלקית … חותכים פילה הודו (500 גרם) לרצועות ארוכות, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן צמחי. מוסיפים לבשר קצוץ דק (2 חתיכות), עגבניות (4 חתיכות), שום (2-3 שיניים). מבשלים הכל יחד במשך 15-20 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה (100 גרם), אורגנו (כפית), מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עוד 2-3 דקות. אגב, במתכון הזה אפשר להחליף עגבניות בכמה כפות רסק עגבניות.
- גבינה כבשה … קוביות את גבינת הסולוגוני (500 גרם). מכינים את המרינדה: מערבבים שום (2 שיניים), אורגנו, כמון, כוסברה, פפריקה, בזיליקום (קורט כל אחד), חומץ (1 כף), מיץ מחצי לימון.מערבבים את המרינדה עם גבינה, ואז יוצקים שמן זית או צמחי (150 מ"ל). חשוב להוסיף תחילה את התבלינים ולאחר מכן את השמן. יש להוציא גבינה כבשה למקום חשוך ולהתעקש בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים בצנצנת סגורה.
- מנה ראשונה של עגבניות ודבש … חותכים את העגבניות ל-4-6 חתיכות. שלבו דבש (1 כפית), חומץ (2 כפות), שום (2 שיניים), אורגנו (1 כפית), מלח ופלפל לפי הטעם. מחממים מעט את התערובת ויוצקים על העגבניות. לאחר שעה, ניתן להגיש את החטיף.
- פוקצ'ה תפוחי אדמה … מערבבים חלב (150 מ"ל), סוכר (1 כפית), שמרים יבשים (12 גרם), נותנים לתערובת להתבשל במשך 10-15 דקות. מרתיחים תפוחי אדמה (2 חתיכות), מועכים אותם לפירה, יוצקים לתוכו את התערובת המוכנה, מוסיפים קמח (500 גרם), שמן צמחי (3 כפות), אורגנו (1 כף). השאירו את הבצק לשבת ואז גלגלו אותו ישר על תבנית האפייה לפנקייק שטוח. נותנים ללביבה להתפוח מעט ואופים בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
- סלט יווני … מקלפים את המלפפונים (2 חתיכות) וחותכים לחצי עיגולים. חותכים עגבניות (2) ופלפלים (1) לקוביות. קוצצים 1 בצל אדום לחצי טבעות דקות. חותכים את גבינת הפטה (300 גרם) לקוביות גדולות. מערבבים את כל הירקות, מוסיפים זיתים שלמים (10 חתיכות), שמן זית, אורגנו (1 כפית), מלח.
אם אתה רוצה לשפר את ההשפעה המיטיבה של התבלין על הגוף, אנו ממליצים לא רק להוסיף אותו למנות, אלא גם לשתות חליטת אורגנו. למרות העובדה שלמשקה כזה יש טעם מעט מריר, הוא נעים וקל לשתייה. עם זאת, אם המרירות לא מתאימה לך, תוכל תמיד לרכך אותה על ידי הוספת עשבי תיבול אחרים - מנטה, קמומיל, כמו גם פירות יער או דבש.
עובדות מעניינות על אורגנו
אורגנו הוא התבלין העתיק ביותר, הוא הוזכר כבר במאה ה -1 לספירה בכתבי היד שלו על ידי המדען היווני דיוסקורידס, שחקר את התכונות המיטיבות של צמחי מרפא שונים.
השם "אורגנו" מורכב משתי מילים יווניות: "אורוס" - הרים, "גאנוס" - ברק, קישוט. מילים אלה נבחרו לשם התבלין מסיבה מסוימת, ביוון הצמח גדל בהרים, ובתקופת הפריחה המדרונות הופכים מבריקים, מבריקים, מכוסים בשטיח פורח אלגנטי.
רשימת המזונות הנצרכים על ידי האצולה הרומית, שנערכה על ידי גורמה גורמה קאליוס אפיצ'יוס, כוללת תבלינים רבים, אך אורגנו, טימין וקימל מודגשים בצורה מיוחדת.
בימי קדם, אורגנו כונה עשב האהבה. למרות שיהיה נכון יותר לקרוא לזה צמח הנאמנות. כשתיארנו את היתרונות של התבלין כתבנו שהוא מוריד פעילות מינית מוגזמת. בימים ההם, כל הנשים ידעו על תכונה זו של התיבול והבינו כיצד להשתמש בה כדי להרתיע את הבעלים מלצאת לצד.
בגרמניה, אורגנו נקרא "עשב נקניקים" מכיוון שהוא משמש לעתים קרובות בייצור נקניקים גרמניים מפורסמים ומוצרי בשר אחרים. כיום התבלין משמש לא רק בבישול וברפואת צמחים, אלא גם בייצור מוצרי קוסמטיקה. אורגנו הופך לא פעם למרכיב של סבונים, משחות שיניים, איפור ובושם.
צפו בסרטון על אורגנו מיובש:
אורגנו הוא תבלין בריא להפליא, אנטיביוטיקה טבעית עוצמתית. אם עדיין לא השתמשתם בתבלין במטבח שלכם, הגיע הזמן להתחיל להוסיף אורגנו למנות שונות. היום אתה יכול לקנות תבלין בכל סופרמרקט, וזה די זול. עם זאת, אל תשכח לבדוק אם יש לך התוויות נגד לשימוש בתיבול.
