לוקח הרבה זמן ומאמץ להכין את הסדינים ללזניה מסורתית. להקל על מטלות המטבח ולהכין לזניה פסטה עצלה. טעם המנה כמעט ואינו משתנה, בעוד שהטרחה הרבה פחות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לזניה היא מנה מפורסמת של המטבח האיטלקי, במקור מהעיר בולוניה. המטבח האיטלקי מקדיש תשומת לב רבה לפסטה. לזה קוראים האיטלקים כל פסטה, כולל. ודפי לזניה. המנה מעניינת מכיוון שאפשר להכין אותה עם כל מילוי וכל מיני ירקות שיש. בהתגלמות, זה בכלל לא קשה. עם זאת, זמן רב מוקדש להכנתו. לכן, המארחות העלו גרסה פשוטה יותר של לזניה מפסטה מוכנה, שיכולה להיות קרניים, נוצות, צדפים, אטריות, אטריות. אבל לעתים קרובות יותר הם משתמשים בפסטה חלולה, הם שומרים על צורתם טוב יותר, והמנה מתגלה כיפה וגבוהה בחלקה. כל מוצר יכול לשמש כמילוי לזניה "עצלה" כזו; רוטב בצל וגבינה נותרים מרכיבים ללא שינוי.
להכנת לזניה של פסטה יש להקפיד על פרטים מסוימים של ההכנה. כדי שהלזניה המוגמרת לא תתפרק, יש להרתיח את הפסטה היטב. יתר על כן, לא כדאי לשטוף אותם, דביקות מוגזמת היא רק ביד. בנוסף, גבינה תעזור להחזיק את השכבות יחד, כך שתוכל לשים יותר ממנה. הלזניה הזו שונה מהתבשיל הרגיל בכך שהפסטה אינה מעורבת עם מרכיבים אחרים, אלא מונחת בצורה בשכבות, לסירוגין עם המלית ויוצקים את הרוטב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 315 קק"ל.
- מנה - לזניה אחת
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- לחמניות ורמיצ'לי - 300 גרם
- בשר חזיר - 600 גרם
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- גבינה - 200 גרם
- קמח חיטה - 2 כפות
- חמאה - 50 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כל התבלינים והתבלינים (כוסברה, בזיליקום, אגוז מוסקט טחון, אבקת ג'ינג'ר) - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
הכנת לזניה של פסטה
1. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים רבע לטבעות. ממיסים חמאה במחבת ושמים בצל מוקפץ. הביאו אותו שקוף על אש בינונית.
2. שוטפים את החזיר, חותכים את הוורידים עם הסרט ומעבירים את מטחנת הבשר דרך המתלה האמצעי.
3. במחבת אחרת ממיסים את השמן הצמחי ומכניסים את הבשר הטחון לטגן. מטגנים אותו על אש גבוהה במשך 5-7 דקות ומוסיפים את הבצל המוכן.
4. שוטפים את העגבניות, מייבשים במגבת נייר וחותכים לקוביות.
5. מתבלים את המלית במלח, פלפל גרוס, מכניסים את השום שהועבר במכבש ומוסיפים כל התבלינים והתבלינים. מחממים בינוני-גבוה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -10 דקות.
6. ממיסים את החמאה במחבת אחרת.
7. לשים עליו קמח חיטה.
8. מטגנים קמח על אש בינונית עד להזהבה.
9. יוצקים פנימה את השמנת החמוצה ומביאים את הרוטב לרתיחה.
10. מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית ומוסיפים לרוטב השמנת החמוצה.
11. מתבלים את הבצ'מל במלח, פלפל וכל תבלינים. לחמם כ -5 דקות.
12. מרתיחים את הוורצ'לי במים מומלחים קלות ואל דנטה, כלומר. אין לבשל דקה אחת עד לבישול. ראו את זמן הבישול של המוצר על אריזת היצרן.
13. בוחרים תבנית ללזניה. זה יכול להיות זכוכית, קרמיקה, תבנית חימר. מניחים את הפסטה בתחתית בשכבה אחידה.
14. מפזרים בנדיבות רוטב גבינת שמנת חמוצה.
15. מפזרים את הלזניה בבשר טחון.
16. מניחים שוב את שורת הפסטה.
17. מברישים בנדיבות ברוטב.
שמונה עשרה.מגררים את הגבינה ומפזרים על האוכל.
19. מחממים את התנור ל -200 מעלות ושולחים את הלזניה לאפייה במשך חצי שעה. במשך 20 הדקות הראשונות, שמרו אותה מכוסה במכסה או בנייר כסף נצמד, כך שהגבינה לא תישרף והרוטב לא יתאדה.
20. חותכים את הלזניה המוגמרת לפרוסות ומגישים חם.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין לזניה של פסטה עם בשר טחון.
