צלעות עגל מטוגנות הן טעימות ורב -תכליתיות כאחד ניתן להגיש אותם לשולחן וכחטיף לבירה, וכתוספת למנה העיקרית לארוחת צהריים או ערב. נלמד כיצד לבשל אותם במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
יש אנשים שלא יכולים לחיות יום בלי לאכול נתח בשר. בדרך כלל כמעט כל הגברים נכללים בקטגוריה זו, אך גם חלק מהמין הנשי שייך לה. מנות בשר טעימות, דשנות, עשירות, שובות לב עם מגוון טעמים וריאציות הכנה. מנה מצוינת היא צלעות עגל מטוגנות במחבת, מבושלות לפי המתכון המוצע. מתברר שהם טעימים וארומטיים, אך הם מוכנים די פשוט ומהיר. אפשר להגיש אותם עם רוטב כמנה ראשונה, עם ירקות, עשבי תיבול, כל דייסה, ספגטי, אורז … המנה מוגשת לארוחת צהריים וערב לארוחה משפחתית, אבל גם לא חבל להגיש אותה בחגיגיות שולחן.
ארוחה מוכנה בכמות מינימלית של תבלינים: פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט טחון. אבל אם אתה רוצה להוסיף יותר אקספרסיביות ובהירות למנה, אתה יכול להוסיף תבלינים אבחזים, גרוזינים, ארמנים או איטלקים. למרות שבצורה זו, הם מתגלים כמעוררי תיאבון. כדי שצלעות העגל לא יהיו קשות מדי, אלא עסיסיות ורכות, יש לבשל אותן תחילה בגבוה ולאחר מכן בטמפרטורות נמוכות. אש גדולה תאטום את הנתחים בקרום פריך, שישמור על כל המיץ שבתוכם, ואש איטית תאפשר לבשר להתבשל היטב מבפנים, להיות רך ונימוח.
ראו גם כיצד לבשל צלעות עגל עם תפוחי אדמה וסלרי בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 239 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- צלעות עגל - 1 ק"ג
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול צלעות עגל מטוגנות, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את צלעות העגל מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את סרט השומן העודף וחותכים אותם לפלחים נפרדים.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. לאחר מכן הכניסו לתוכו את הבשר כך שהעגל יהיה בשכבה אחת, ולא נערם בערימה. אחרת, הוא לא יטגן, אלא מיד יכנס למצב תנור. מיץ ייצא מהחתיכות, והבשר יהיה פחות עסיסי, ואולי אפילו קשה.
3. מדליקים אש גבוהה ומטגנים את הצלעות עד להזהבה משני הצדדים. וודא שהם לא נשרפים.
4. לאחר מכן מתבלים את הבשר במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. מערבבים את העגל, מכסים את המחבת במכסה והופכים את האש למצב הנמוך ביותר. צולים את צלעות העגל במשך 15-20 דקות עד שהם רכים מבפנים. בדוק את המוכנות בעזרת חיתוך הסכין; מיץ שקוף צריך לזרום ממנו ללא כתמי דם.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל צלעות בקר בקדרה עם בצל.
