סודות של בישול פילאף עם צלעות עגל בבית. תוספת טעימה ומשביעה. מתכון שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
פילאף כבש מסורתי המבושל בקדרה קיבל מזמן מתכונים רבים. כיום פילאף אינו מבושל רק על ידי מארחת עצלנית. כל הזמן לנסות גירסאות שונות של זה, אתה יכול לבחור את אחת מהן שאתה הכי אוהב. פילאף מזין ומתפורר על צלעות עגל נחשב לאחד הטעימים והארומטיים. מנה כזו אידיאלית כשאין זמן לבישול ואתם לא רוצים להאכיל את המשפחה במוצרים מוגמרים למחצה. המתכון לפילאף עם צלעות הוא פשוט מאוד, אך כמו לכל מנה, יש לו סודות בישול משלו, עליהם תלמדו להלן.
על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל פילאף לא רק עם צלעות עגל, אלא גם עם בקר, כבש, צלעות חזיר … באופן עקרוני, ניתן להחליף צלעות בכל בשר: צווארון, פילה … כל סוג בשר וחלק מהפגר שאתה מעדיף, וודא כי המנה תתברר כבלתי ניתנת להשוואה. פילאף שהוכן לפי מתכון זה עם תמונה יהפוך את הארוחה שלכם לבלתי נשכחת. העיקר שהפילאף מבושל בתבנית כבדה וקיר עבה, למשל, קדרה, ברזל יצוק או כל מנה אחרת בעלת קירות עבים.
ראה גם כיצד לבשל פילאף בסגנון ביתי עם בשר.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 289 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- צלעות עגל - 700 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- גזר - 1-2 יח '. תלוי בגודל
- שמן צמחי או שומן - לטיגון
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- תיבול לפילאף - 1 כפית
- אורז - 120 גרם
שלב אחר שלב בישול פילאף עם צלעות עגל בתבנית, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את צלעות העגל מתחת למים זורמים, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים לפלחים. אם יש עליהם עודף שומן, נתק אותו. אם כי, אם תרצה, תוכל לעזוב אותו אם אתה אוהב מזונות שומניים.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים אותם במים קרים זורמים וחותכים אותם לחתיכות של כ- 1 ס"מ על 3 ס"מ.
3. יוצקים את האורז למסננת דקה ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. במהלך תהליך זה, מערבבים את האורז כך שהגלוטן נשטף היטב מהאורז ובצורה המוגמרת הוא מתפורר.
4. יוצקים שמן צמחי או ממיסים את השומן למחבת. מחממים היטב ומוסיפים את הצלעות. מדליקים אש גבוהה ומטגנים את הצלעות עד להזהבה מכל הצדדים. הוא יאטום את הסיבים וישמור את המיץ לחתיכות.
5. מוסיפים את הגזר למחבת ומנמיכים את האש לבינונית. מטגנים מזון עד להזהבה.
6. מוסיפים לאוכל תיבול פילאף, מלח, פלפל שחור ומערבבים.
7. יוצקים למחבת מי שתייה כך שיכסה מחצית מהבשר.
8. מניחים את המכסה על התבנית. מרתיחים את המים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הצלעות במשך 30-40 דקות.
9. יוצקים את האורז בשכבה אחידה לתבנית ומתבלים במעט מלח. אין לערבב את האוכל.
10. הוסיפו למחבת מי שתייה כדי לכסות את האוכל באצבע אחת יותר. מביאים את הנוזל לרתיחה. מהדקים את האש למינימום ומבשלים פילאף עם צלעות עגל במחבת, מכוסה במשך 20 דקות, עד שהפילאף מבושל. לאחר מכן כבה את הכיריים. אל תפתח את התבנית ואל תערבב את האוכל. עוטפים את התבנית בשמיכה חמימה ונותנים לפילאף לתפוח חצי שעה. לאחר מכן מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את האורז ולהגיש אותו לשולחן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל פילאף מצלעות בקר.
