מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של בישול פילאף עגל בבית על הכיריים. פינוק בריא ומזין לשולחן החגיגי והיומיומי. מתכון וידאו.
כמובן שהפילאף הכי טעים שבושל באוויר הפתוח על אש בתוך קדרה. Plov היא ההתגלמות של בדידות עם הטבע, שם טעם האוכל באוויר הצח משכר ומשכר. עם זאת, לא לכולם יש אפשרות לטייל מחוץ לעיר. יחד עם זאת, ניתן לבשל בישול טעים בבית על הכיריים כך שתלקק את האצבעות. בבית אפשר להשתמש גם בקדרה, ובהיעדרה להשתמש בסיר, מחבת, ווק, ברזל יצוק או כל כלי אחר בנפח מתאים. העיקר שהמיכל הוא בעל קירות עבים וקרקעית עבה.
כמובן שסביר להניח שניתן לכנות פילאף כזה פשוט אורז עם בשר או "א לה פילאף" ואי אפשר להשוות אותו עם פילאף אוזבקי אמיתי. עם זאת, המרכיבים כמעט זהים - אורז, בשר, גזר, והתוצאה הביתית טעימה, אם כי טעם אחר לגמרי. היום אני משתף מתכון להכנת פילאף עגל בבית על הכיריים. לאכול חלק מפילאף כזה בערב בזמן שישבת ליד השולחן עם המשפחה שלך ושותה אוזוואר מגניב הוא תענוג שאי אפשר לתאר. אם תרצה, במקום עגל, אתה יכול להשתמש בשר חזיר, עוף, כבש מוכר יותר. עם זאת, העגל יוסיף טעם רך יותר לאוכל.
ראו גם כיצד מבשלים פילאף עם צלעות עגל במחבת.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 315 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- עגל - 500 גרם
- שמן צמחי או כל שומן אחר - לטיגון
- תיבול לפילאף - 1 כפית
- שום - 3 ראשים
- אורז - 150 גרם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
בישול שלב אחר שלב של פילאף עגל בבית על הכיריים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את סרטי הווריד וחותכים את העגל לחתיכות בגודל בינוני. יוצקים שמן צמחי או כל שומן למחבת ומחממים היטב. מניחים את הבשר במחבת חמה. מגבירים את החום גבוה ומטגנים את הבשר עד להזהבה מכל הצדדים. לאחר מכן, הפעל את האש למצב בינוני, כסה את התבנית במכסה ואדים את הבשר במשך חצי שעה עד שהוא הופך רך ורך.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים, חותכים לפרוסות או לקוביות ושולחים למחבת עם הבשר.
3. ממשיכים לצלות את הבשר והגזר על אש בינונית. מתבלים את האוכל במלח, פלפל שחור ותיבול פילאף. מוסיפים שמן צמחי במידת הצורך. מטגנים את האוכל עד שהגזר מזהיב.
אם רוצים, מתבלים את המנה בתבלינים: כמון, ברברי, פפריקה, כורכום, שייתן צבע יפה וארומה מדהימה.
4. יוצקים אורז למסננת ושוטפים היטב תוך ערבוב בעזרת כף. שטפו אותו עד שיזרמו ממנו מים צלולים. לאחר מכן מניחים את האורז בשכבה אחידה מעל הבשר והגזר. אין לערבב את האוכל.
5. שוטפים את השום מתחת למים זורמים, מסירים את הקליפה העליונה כך שהשכבה התחתונה תישאר. מניחים את ראשי השום בתבנית, כאילו לוחצים אותו לתוך האוכל. לאחר מכן שופכים מי שתייה למחבת כך שהרמה תהיה גבוהה יותר באצבע אחת מהאוכל. מניחים את המחבת על הכיריים, מכסים ומביאים לרתיחה.
6. לאחר הרתיחה, הופכים את האש למצב בינוני ומבשלים את הפילאף העגל בבית על הכיריים במשך 20 דקות. האורז צריך לספוג את כל המים, להגדיל אותו ולהיות רך.לאחר מכן, הסר את המחבת מהאש, אך אל תפתח את המכסה. עוטפים את המחבת בפילאף עם שמיכה חמימה, משאירים אותה להאשים ומחדירים למשך 20-30 דקות. לאחר מכן מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע באורז ולהגיש.
ראו גם מתכון וידאו על בישול פילאף עגל.
