לא רוצים לעמוד זמן רב ליד הכיריים בזמן הכנת ארוחת הצהריים או הערב? ואז אני מציע לך את המתכון המיידי המושלם - חזיר שנאפה בתנור.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בשר אפוי בתנור הוא לא רק מתכון לבישול פשוט, אלא גם מנה טעימה מאוד, שימושית במיוחד. אחרי הכל, מוצרים שנאפים בתנור מומלצים על ידי רופאים ותזונאים לתפריט תזונתי.
כל חלק מפגר החזיר יעבוד עבור המתכון הזה. אם אתם מעדיפים מנה שומנית - בחרו צוואר, פחות עתיר קלוריות - סינטה רזה. בכל מקרה, חזיר שנאפה בתנור ייצא עסיסי, רך ורך. אפשר להגיש מנה כזו כמנה עיקרית חמה, או להשתמש בה קרה כמרכיב לסלט, כריך וכו '.
כדי לצלות חזיר בחתיכה אחת, קח בערך 1 ק ג ממנו. מכיוון שכמות קטנה יותר תאפה טוב יותר ותהיה לה טעם ועסיסיות מצוינים. אם אינך מוגבל בזמן, אני ממליץ לכבוש את הבשר במשך מספר שעות לפני הבישול. ובעת האפייה יוצקים את המרינדה על הנתח, ואז החזיר יישאר עסיסי. הוא גם ישמור על עסיסיות וריח אם הבשר מבושל בנייר כסף או בשרוול.
אידיאלי למתכון זה הם: עצם השכמה, הצוואר, הגב. עדיף להשתמש בנתח בשר שאינו שמן במיוחד, אך עם שכבת שומן קטנה, אז החזיר יהיה עסיסי יותר.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 268 קק"ל.
- מנות - חתיכה אחת
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- בשר חזיר - כ -1 ק"ג
- גזר - 1 יחידה.
- שום - ראש אחד
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- כשות -סונלי - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול חזיר אפוי בתנור:
1. קולפים ושוטפים גזר ושום. חותכים ירקות לפרוסות בגודל של כ- 1 ס מ.
2. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. השתמש בסכין חדה כדי ליצור פנצ'רים, מלאים בגזר ושום.
3. קח חוט תפירה קולינרי או רגיל מיוחד וקשור נתח בשר. אז בצורה המוגמרת, הבשר יהיה בעל צורה יפה וישמור על עסיסיות רבה יותר. גזר עם שום צריך להיות מוסתר לגמרי בנתח הבשר.
4. מערבבים בקערה קטנה מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט וכשות סאנלי.
5. משפשפים היטב את הבשר מכל הצדדים עם תערובת התבלינים. כמו כן, אם תרצה, אתה יכול לכבוש את החזיר ברוטב האהוב עליך. לדוגמה, מצפים במיונז וחרדל. לאחר מכן החזק אותו לפחות שעה. בעת החלת המרינדה, זכור כי החזיר עצמו די שמנוני, ולכן יש צורך במעט מאוד מיונז.
6. מחממים את התנור ושולחים את הבשר לאפייה. ראשית, הפעל את הפלטה ב -220 מעלות ושמור את הבשר למשך חצי שעה, ולאחר מכן בורג אותו ל -180 מעלות וממשיך לבשל במשך 45-50 דקות. למרות שהטמפרטורה וזמן הבישול עשויים להשתנות בהתאם לתנור המסוים, אם אופים את החזיר פתוח, מפזרים מעליו את השומן המומס מעת לעת. אפשר גם לאפות בשר בנייר כסף או בשרוול.
מסירים את החוטים מבשר החזיר המוגמר ומגישים. אפשר לחתוך נתח לפרוסות או לשבור אותו לחתיכות ולהניח מעל הפירה החם.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לאפות חזיר בצורה טעימה.
