חזיר שנאפה בסירים מתחת לגבינה בעל טעם מעולה, ניחוח מעולה ומראה מעורר תיאבון. לכן, מנה זו תמיד מתקבלת בברכה על השולחן החגיגי.
היתרונות העיקריים של בשר מבושל בסירים הם טעם ומהירות הבישול. בנוסף, אין צורך לחשוב על תוספת. בשר בסירים הוא פריט עצמאי לחלוטין בתפריט, והוא יכול להוות אלטרנטיבה לארוחה קבועה.
בישול בשר בסירים נוח גם מכיוון שהסירים מאפשרים לקחת בחשבון את הטעם האינדיבידואלי של כל בן משפחה. למשל, מי שלא אוהב בצל פשוט לא מניח אותם. מי שרוצה לקבל קרום גבינה - הוסף מוצר זה. חובבי אוכל חריף - מפלפלים את המנה חזק יותר. ומי שבדיאטה מחליף תפוחי אדמה בדייסה, ובשר בפטריות. בהתחשב בכל משאלות הפרט של האוכלי, ניתן להכין כל מנה בנפרד, תוך בחירת כמות המרכיבים האופטימלית.
איך לבשל בשר בסירים?
למרות העובדה שלבשר מבושל בסירים יש טעם מצוין, כמו בדומה למנות קולינריות רבות, יש כמה דקויות.
- סוגים שונים של בשר, זמנים שונים מבושלים: בקר - שעתיים, חזיר וכבש - 1, 5 שעות, עוף - שעה.
- אם הבשר רזה, לאחר הנחת כל המוצרים מעל, שמים חתיכת חמאה או כפית גהי. רצוי לבשל בשר שומני עם הרבה ירקות, ולמנה טעימה ועסיסית יותר אפשר לטגן אותו קלות בכמות קטנה של שמן צמחי.
- למרות שהירקות יפרישו את המיץ שלהם, יש צורך גם לשפוך מרק או מים לתוך הסירים עד למחצית הקיבולת. ניתן להכין את המרק בעזרת קוביות חמין זמינות. נוספו להם תבלינים שונים, המעניקים למנה אטרקטיביות.
- אסור לשכוח תבלינים ותבלינים. אפילו המאכלים המתוחכמים ביותר המבושלים ללא תבלינים יטעמו תפל. תערובות פלפל, עשבי תיבול יבשים ושורשים (פטרוזיליה, כוסברה, כוסברה) עובדים טוב מאוד. את כל עשבי התיבול ניתן לרכוש בכל חנות מכולת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 157 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה 50 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- תפוחי אדמה - 12 יח '.
- קישואים - 2 יח '.
- עגבניות - 3 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- עלה דפנה - 12 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 12 יח '.
- עלה דפנה - 6 יח '.
- מלח לטעימה
- תערובת פלפל טחון טרי - לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון בשר (לא חובה)
בישול חזיר אפוי בסירים עם גבינה
1. שוטפים את החזיר, מייבשים וחותכים לחתיכות בינוניות. עקרות בית רבות שמות בשר קצוץ בסירים גולמיים. עם זאת, אני מעדיף לטגן אותו עד שחציו מבושל במעט שמן צמחי עם מלח ופלפל. אם לטגן בשר או לא תלוי בך, בהתאם להעדפות הטעם שלך ובני משפחה. בנוסף, אתה יכול לבשל לא רק חזיר, אלא כמעט כל בשר. למשל בקר, עגל או עוף, ואפילו אפשר לשים רגל עם עצם בסיר.
2. מניחים בסיר בשר (מטוגן או גולמי) ומעליו תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.
3. לאחר מכן שמים שכבה של קישואים, שגם אתם שוטפים וחותכים. בנוסף, אם תבשל את המנה הזו בסוף הסתיו, כשהירקות כבר ישנים, עדיין יהיה צורך לקלף את הקישואים ולהסיר זרעים.
אני גם רוצה לציין שתפוחי אדמה וקישואים, כמו בשר, יכולים להיות מונחים גולמיים או מטוגנים.
4. מתבלים הכל במלח ופלפל, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה, ומניחים עגבניות חתוכות לטבעות (חצי טבעות).
5. קולפים את השום, קוצצים דק וטוחנים את העגבניות.
6.יוצקים מים או מרק לסירים עד למחצית מהקיבולת וטוחנים את העגבניות עם גבינה מגוררת.
7. מכניסים את הסירים לתנור קר כדי שהם לא ייסדקו עקב שינויי טמפרטורה. לאחר מכן הפעל את התנור ל -200 מעלות והבשל את התבשיל עד שהוא רך.
זמן הבישול תלוי בבשר המשמש: בקר - שעתיים, חזיר וכבש - 1.5 שעות, עוף - שעה.
מגישים חזיר חם אפוי בסירים עם גבינה!
והנה מתכון וידאו דומה - צלי בסירים בבית בתנור:
