מנות חזיר הן הפופולריות ביותר על השולחן היומיומי והחגיגי. למד כיצד לאפות אותו כראוי בבית בכמה דרכים ולשמח את משפחתך במנות טעימות.
תוכן המתכון:
- חזיר אפוי עם פטריות
- חזיר אפוי עם פטריות וגבינה
- רול חזיר עם פטריות אפויות בתנור
- חזיר אפוי עם פטריות פורצ'יני
- מתכוני וידאו
חזיר אפוי בתנור עם פטריות הוא מנה ממש טעימה הדורשת ממך להכיר כמה מהדקויות והסודות שתמצא בהמשך. כדי להכין מנה כזו, אתה יכול להשתמש בכל חלק של הפגר. הבישול מתחיל בהכנת הבשר. הוא נשטף, טובל במגבת וחותך לפי המתכון. בדרך כלל בפרוסות קטנות או גדולות לאורך הסיבים, המכות בפטיש מטבח. אם הבשר נבחר רזה, כדי להפוך אותו לעסיסי יותר, יוצקים מעט מרק לתחתית התבנית. ואם אתה רוצה לקבל את הבשר עסיסי מאוד, אז לשים כמות גדולה של בצל. אין להמליח את הבשר מראש, אחרת הוא יאבד מהעסיסיות שלו.
פטריות משמשות גם כמעט כל: שמפיניון, פטריות צדפות או פטריות יער. בהתאם למתכון משתמשים בפטריות טריות או כבושות. טריות מנקות, שוטפות ומגרסות. אפשר להשתמש בהם גולמיים, אבל יהיה להם טעם טוב יותר אם הפטריות מטוגנות עם בצל.
בנוסף למוצרים אלה, לעתים קרובות נדרשת גבינה, שהיא מגוררת, שמנת חמוצה, תבלינים, מיונז, ירקות. וכדי להפוך את האוכל לטעים יותר, הם שמו לו פירות יבשים ואגוזים.
חזיר אפוי עם פטריות
שילוב הטעמים של פטריות עם בשר נעים, הרמוני ומוצלח להפליא. ופשטות הבישול תשמח כל עקרת בית. בנוסף, אין סודות במתכון, tk. האוכל תמיד מתברר כטעים, עסיסי, רך וארומטי.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 185 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- סינטה חזיר - 600 גרם
- שמפיניון - 200 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- ביצים - 2 יח '.
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל גרוס - לפי הטעם
- גבינה - 100 גרם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וחותכים לפרוסות של כ- 1 ס"מ על פני הסיבים. טורפים אותו ומפזרים מלח ופלפל.
- שוטפים את הפטריות וחותכים לצלחות. קולפים וקוצצים את הבצל.
- במחבת מטגנים את הפטריות והבצל עד להזהבה.
- משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של שמן ומניחים את הבשר.
- מורחים עליה את הפטריות והבצל המטוגן באופן שווה.
- מגררים גבינה ומערבבים עם שמנת חמוצה. יוצקים את הרוטב על הצלעות.
- אופים את התבשיל בתנור שחומם ל -180 מעלות עד להזהבה כחצי שעה.
חזיר אפוי עם פטריות וגבינה
חזיר לבבי, טעים, מהיר אפוי עם פטריות וגבינה. ארוחה כזו תעזור לכל גבר לשכוח את הרעב במשך זמן רב.
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- פטריות טריות - 250 גרם
- בצל - 100 גרם
- עגבניות - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- גבינה קשה - 70 גרם
- שמן צמחי - 1 כף לשמן תבנית אפייה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- חותכים את עיסת החזיר לפרוסות בעובי של כ -1.5 ס"מ ומקציפים לעובי של 5 מ"מ. מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים.
- שוטפים את העגבנייה וחותכים אותה לפרוסות דקות.
- חותכים את הפטריות לרצועות ומטגנים במחבת.
- מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
- מניחים את הבשר הטחון על תבנית אפייה, משומנת בשכבה דקה של שמן.
- מסדרים מעל את פרוסות העגבנייה. מלח.
- מורחים עליהם פטריות מטוגנות.
- יוצקים את המוצרים עם שמנת חמוצה ומפזרים שבבי גבינה.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות ושולחים את הבשר לאפייה במשך 20 דקות.
רול חזיר עם פטריות אפויות בתנור
לקצי הבשר שורשים צרפתיים. הם עשויים מבשר טחון או חתיכה שלמה. המוצרים מוכנים בצורות וגדלים שונים. המנה פשוטה מאוד לביצוע.
רכיבים:
- בשר חזיר טחון - 1 ק"ג
- לחם לבן - 2 פרוסות
- חלב - 1 כף.
- ביצים - 4 יח '.
- שמפיניון - 1 ק"ג
- גבינה - 150 גרם
- ירוקים - חבורה
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- שמים את הלחם בקערה, מכסים בחלב ומשרים במשך 5 דקות. ואז מתפתל החוצה.
- קוצצים דק את הבצל המקולף ומערבבים עם הבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל ולשים. מקציפים את הבשר הטחון מספר פעמים (מרימים וזורקים לקערה) כך שהסיבים נדבקים היטב זה לזה.
- מקלפים את השמפניונים, חותכים לרצועות ומטגנים במחבת בשמן צמחי. מבשלים ביצים בביצה תלולה. זורקים את הפטריות והביצים.
- לגרר את הגבינה. קוצצים את הירוקים.
- מניחים את נייר הכסף על תבנית אפייה ומניחים את הבשר הטחון בצורה של מלבן.
- מפזרים על פניו גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים.
- מניחים את מילוי הפטריות במרכז הבשר הטחון.
- הרם את שולי נייר הכסף ליצירת גליל. עוטפים לגמרי בנייר כסף.
- יוצקים מעט מים על תבנית עם נייר אפייה ומניחים את תפר הגליל כלפי מטה כדי שלא יתפרק.
- שלחו את האוכל לאפייה בתנור שחומם לחום של 200 מעלות למשך 50 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים את הגליל במשך 15 דקות נוספות עד להזהבה.
- מגישים חם או קר.
הערה: אפשר לבשל גליל כזה מחתיכת בשר שלמה. לאחר מכן מכות את השכבה בפטיש מטבח, משפשפים אותו בתבלינים ומלח ובעזרת ניילון נצמד מקפלים לנקניק ומתקנים את הצורה. הגליל קבוע בחוטים ואפוי. בשר קצוץ מתאים גם לגליל. מכינים איתה מנה, באותו אופן כמו מבשר טחון.
חזיר אפוי עם פטריות פורצ'יני
בשר חזיר עם פטריות פורצ'יני מסתבר כל כך מספק שאולי אין צורך במרכיבים נוספים. למרות שאפשר להכין פירה, מרתיחים אורז או פסטה אם תרצו.
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- פטריות פורצ'יני - 200 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את החזיר, מייבשים וחותכים לפרוסות על פני הדגן. מקציפים דק עם פטיש משני הצדדים, מלח ופלפל.
- מטגנים במחבת עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד.
- קולפים וקוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
- מסדרים את הפטריות, שוטפים ומרתיחים 10 דקות במים מומלחים. זורקים פנימה מסננת בכדי לאפשר כוס נוזלים.
- מטגנים את הבצל במחבת, ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים יחד 7-10 דקות על אש בינונית. מתבלים במלח.
- שמים את החזיר בתבנית אפייה.
- לשים פטריות מטוגנות עם בצל עליה ויוצקים שמנת חמוצה על המוצרים.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות ואופים במשך 20 דקות.
- מפזרים עשבי תיבול קצוצים בעת ההגשה.
מתכוני וידאו:
