מה ההבדל בין תות הדובדבן לבין ברי הגן הנפוץ. מהן התכונות המועילות הטמונות בפרי זה ומתי כדאי לוותר על השימוש בו. הרכב ומאפייני הרכיבים. קינוחי פירות היער הטעימים ביותר.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בתותי אוכמניות
כמובן, ישנן התוויות נגד יחסיות ומוחלטות לכל מוצר מזון, כמו גם לכל תרופה. אם כבר מדברים על זן פירות יער זה, כדאי לשקול את המאפיינים של תותי גן, למעט הגורם שבדרך כלל סוג זה אינו מסווג כאלרגנים. זה אושר על ידי העובדה כי צבע העיסה חסר צבע אדום עז בוהק, המאפיין תותי גן רגילים, שגוון ארגמן מעיד על נוכחותם של רכיבים אלרגיים רבי עוצמה.
התוויות נגד יחסית הן:
- מחלות כרוניות במערכת העיכול - לחיסול הסיכון לעלייה בחומציות;
- ביטויים גלויים של מחסור בוויטמין בעין חדה, עם אדמומיות וקילוף העור - למניעת הלם אנפילקטי;
- הריון והנקה - על מנת למנוע השפעות שליליות על בריאות האישה והעובר, כמו גם פריחות בעור אצל תינוקות.
התוויות נגד מוחלטות לתותי פנבר הן:
- קיבה פתוחה וכיב בתריסריון - למניעת דימום של איברים פנימיים;
- סוכרת בצורה חמורה - למניעת עלייה ברמות הסוכר בדם לרמות קיצוניות;
- נטייה לתגובות אלרגיות קשות, נוכחות של אקזמה שאינה מרפאת ופסוריאזיס מורכב.
חשוב לזכור על הכללתם המתונה של פירות יער בתזונת הילדים, כמו גם אי קביעות אכילת פירות לא בשלים או מקולקלים.
מתכוני תות דובדבן
בהיותו מעדן אמיתי, ברי זה משמש להכנת מספר רב של קינוחים, כולל שימורים, ריבות, קונפיטורות, סופלי פירות יער ופודינגים. הוא גם הוכיח את עצמו כתוספת טעימה למגוון מנות משובחות מגבינת קוטג ', עופות ופירות ים.
כדאי לזכור רק את כלל היסוד בבחירת עדינות זו. לעולם אל תרכוש תותים בזמן לא אופייני לפירות הטבעיים שלהם. אז אתה מסתכן ברכישת פירות יער לגידול שבו נעשה שימוש בכימיקלים.
היכרות עם המתכונים הפופולאריים ביותר של תותי תות דובדבן החושפים את עושר הטעם והניחוח של ברי טעים זה:
- ריבת תות פנברי … שיטת בישול זו עוזרת לשמר ויטמינים, ומכאן לתכונותיו המועילות של ברי. זה ידוע בכינויו חמש הדקות. קח 2 ק"ג פירות יער טריים, 3.5 ק"ג סוכר וכוס מים אחת. הסירופ מובא לרתיחה ולאחר הסרת הקצף שנוצר מרתיחים לא יותר מחמש דקות. ואז הם מונחים בצנצנות וסוגרים עם מכסי מתכת. אם הריבה תשמור במקרר, אפשר לסגור אותה במכסי ניילון או לקשור אותה על צוואר הצנצנות בעזרת קלף.
- פודינג תות … מערבבים 300 גרם גבינת קוטג 'וחלמון אחד. אם גבינת הקוטג 'יבשה, מוסיפים 3 כפות שמנת חמוצה סמיכה ואם רוצים, 2 כפות חלב מרוכז. יוצקים פנימה 200 גרם חלב ומערבבים לתערובת חלקה וחלקה. בקערה נפרדת טורפים את החלמון עד לקבלת קצף, סוכר לפי הטעם. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך חצי שעה.חשוב לא לפתוח את דלת התנור במשך 20 הדקות הראשונות של האפייה. רק במקרה זה הפודינג יהיה רך מספיק.
- תות שדה מיובש … אחת הדרכים המצוינות לשמר את התכונות הטובות והטעם הארומטי של פירות יער טריים היא לייבש אותם לאורך זמן בטמפרטורות נמוכות. מספר המנות שאפשר להכין מאוחר יותר מפירות יבשים הוא ממש גדול. הם משמשים לבישול תה ארומטי והכנת כל מיני מאפים. כדי לשמור על הכמות המרבית של ויטמינים, הגרגרים שנאספו נשטפים בעדינות תחת זרם עדין של מים קרירים, מונחים על מגבת נייר ומניחים להם להתייבש. חותכים את הפירות לפרוסות אפילו ברוחב של כ -5 מילימטרים ומייבשים באחת משתי דרכים. הראשון באוויר, מונח על שכבת נייר אחת ומכסה בשנייה. השני בתנור, מניחים את הגרגרים על תבנית אפייה ושולחים אותם לתנור, שחומם מראש ל -600 מעלות צלזיוס, למשך 7-8 שעות. מומלץ לאחסן את המוצר המוגמר בשקיות פשתן יבשות באזור מאוורר היטב.
- סופלה ברי … עדין ואוורירי, כמו ענן, מנה טעימה וארומטית בצורה בלתי רגילה. אנו לוקחים 300 גרם פירות יער מהבשלה הראשונה, 220 גרם סוכר, 20 גרם ג'לטין, 1 לימון, קוקוס ואבקת סוכר לפי הטעם. שוטפים את הגרגרים, מסירים את הגבעולים וטורפים אותם עם בלנדר טבילה עד למחית. מוסיפים ג'לטין ומשאירים להתפחה. יוצקים פנימה מיץ לימון, מוסיפים סוכר. מערבבים, יוצקים לסיר ומניחים על הכיריים עד שהסוכר נמס לגמרי, אך אל תתנו למסה להתבשל. ברגע שהוא מתקרר מקציפים במיקסר במהירות הגבוהה ביותר במשך 5-7 דקות, יוצקים לתבנית ומכניסים לחדר קריר למשך הלילה. שומרים במקרר לא יותר מ -3 ימים.
לא משנה מה המנה שתבשלו מהגרגרים העסיסיים והחריפים האלה, מומלץ להקפיד על מינימום של טיפול בחום בטמפרטורות גבוהות במיוחד. ויטמין C, שהוא חלק מהפרי בכמות גדולה, רגיש יותר להרס כאשר הוא מחומם מאשר אלמנטים אחרים.
עובדות מעניינות על תות החמוציות
למה התותים הלבינו? האם גורם יוצא דופן זה הוא תוצאה של הנדסה גנטית? כדי להפיג את חששותיך מחוסר הטבעיות של זן זה, הרשה לנו להודיע לך שלגריס אין שום קשר למזונות מהונדסים גנטית. זהו צמח היברידי ששמר על כל היתרונות וההרכב של פירות יער הרגילים, וטעמו יוצא הדופן אינו אלא תוצאה של חצייה עם אננס.
נשים רבות באירופה מכירות את "דיאטת התותים". הוא מורכב משימוש בקוקטיילים ופירה בלבד מפרי זה במשך מספר ימים. וטעם הלוואי הפיקנטי יוצא הדופן של הפינברי יהפוך את ארוחות הדיאטה למעדן אקזוטי של ממש, שלפניו פשוט יהיה בלתי אפשרי להתנגד!
תותי אוכמניות נלחמות באקזמה. מרגיע ומרכך עור מגורה. מיושם בצורה של קומפרסים וקרמים.
צפו בסרטון על תותי פנבר:
בשל טעמו המדהים ותכולת הקלוריות הנמוכה יחסית, כמו גם מספר תכונות שימושיות, תותי הפינברי הם מוצר ייחודי שיכול להפוך כל מנת קינוח ליצירת מופת קולינרית של ממש! זה בדיוק המקרה כאשר מוצר, שניחן בטעם טעים וייחודי, מובחן גם בהשפעתו הבריאה וההתחדשות על הגוף.
