מתכון שלב אחר שלב לקציצות חזיר קצוצות ברוטב סויה: רשימת מוצרים וטכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
קציצות חזיר קצוצות הן מנת בשר עשירה בחלבון ומזינה במיוחד. הפופולריות של הקציצות אינה מוטלת בספק. כל עקרת בית מבשלת לעתים קרובות את המנה הזו בתבנית, בתנור או מאודה.
לרוב, הקציצות עשויות מבשר טחון שהוכן בעזרת מטחנת בשר. אך כאשר קונים בשר טחון קטן בחנויות, תמיד יש סיכוי לרכוש מוצר באיכות נמוכה בתוספת שומן, קליפה ומוצרים אחרים שאינם בשריים. במקרה זה, עדיף תמיד לקנות עיסת חזיר ולחתוך אותו בעצמך. וכדי לשמר כמה שיותר חומרים מזינים ולהפוך את המנה המוגמרת לטעימה יותר, צריך לקצוץ את הבשר בעזרת סכין.
עדיף לקחת חזיר טרי ועם מעט שומן. המוצר הקפוא מאבד באופן חלקי את המבנה הטבעי ואת תכונותיו השימושיות ובעל טעם וניחוח פחות בולט ועשיר.
גולת הכותרת של מתכון קציצות החזיר הטחון שלנו הוא השימוש ברוטב סויה, העשיר במינרלים, חומצות אמינו וויטמינים. הוא מדגיש בצורה מושלמת את טעם הבשר והופך את פני השטח שלו לזוגגים מעט.
לעתים קרובות בקציצות העשויות מבשר טחון משובח משתמשים בפירורי לחם לבן שהושרה בכדי לאגד את המסה. במתכון שלנו, ביצה, עמילן ומיונז אחראים להקניית צמיגות לבשר טחון.
אנו מציעים לך להכיר את המתכון לקציצות חזיר קצוצות עם תמונה של התהליך שלב אחר שלב ולבשל אותן עם רוטב סויה.
ראה גם כיצד לבשל נתחי חזיר מאודים עם סולת.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 280 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- ביצה - 1 יחידה.
- מיונז - 3 כפות
- עמילן תירס - 3 כפות
- שום - 2-3 שיניים
- תבלינים לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת קציצות חזיר קצוצות ברוטב סויה
1. לפני הכנת קציצות חזיר קצוצות ברוטב סויה, מכינים את מסת הבשר. כדי שהבשר יהיה קל יותר לסכין, הכניסו אותו למקפיא להקפיא מעט. לאחר מכן, חותכים את העיסה לחתיכות קטנות עם צד של 0.5-1 ס מ. אם יש בייקון על הנתח, אז אפשר לחתוך או לקצץ להוסיף למסת הבשר ולהפוך את המנה המוגמרת לעסיסית יותר.
2. לאחר מכן, מוסיפים למיכל לבשר ביצה, שום קצוץ דק, תבלינים ומיונז. לאחר מכן יוצקים פנימה את רוטב הסויה ומערבבים היטב. זה יעזור להפריד מעט את העיסה ולהפוך את המסה לצמיגית יותר. מכסים במכסה או מהדקים בניילון נצמד מעל. השאירו למשך 30-60 דקות למרינדת חזיר היטב.
3. לאחר מכן מוסיפים לחמני החזיר הטחונים עם רוטב סויה עמילן תירס או כמות דומה של קמח ומערבבים שוב היטב.
4. מחממים שמן צמחי על אש גבוהה. אם הבשר הטחון התברר כמעט נוזלי, אין צורך לנקז את כל המרינדה. אפשר פשוט למרוח את המנות לתבנית שחוממת מראש בעזרת כף תוך ערבוב הבשר הטחון לפני כן. אם מסת הבשר עבה יותר, ניתן ליצור קציצות במשקל 50-60 גרם מכל צורה - אליפסה או עגולה. בדרך כלל בשר טחון לוקח קצת יותר זמן לבשל מאשר בשר טחון. לכן, בממוצע, אתה צריך לטגן מכל צד במשך 5 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מניחים את הקציצות בצלחת או רשת, נותנים לשמן להתנקז מעט ולשים על צלחת.
5.קציצות חזיר קצוצות ברוטב סויה מוכנות! בדרך כלל משמשים ירוקים להגשת המנה. מנה זו משתלבת היטב עם מלפפון חמוץ וכל תוספת.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. מתכון קל לקציצות קצוצות
2. קציצות טעימות עם רוטב סויה ושום
