נתחי עוף עסיסיים וטעימים יהפכו למנה האהובה עליכם אם תכינו אותם לפחות פעם אחת.
תוכן המתכון:
- ההיסטוריה של הקציצות
- לגבי המנה
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ההיסטוריה של הקציצות
כמו הרבה מנות אירופאיות נהדרות אחרות, החתיכה נולדה בצרפת. עם זאת, באותה עת, קציצות היו עשויות מצלעות חזיר או בקר, שהיו עטופות בשכבת עיסת בשר כך שהעוגה יצאה בצורה. לאחר מכן, יצירת מופת כזו עברה טיפול בחום. באותו זמן, מרכיב החתוך היה נוכחות חובה של עצם, מכיוון שהיה נוח יותר לאכול בשר בידיים עם עצם.
לאחר זמן מה, הם החלו להשתמש בסכו ם, כמו מזלג וסכין. לכן הצורך בעצם לאכילת קציצות נעלם בהדרגה, וממנה עברו הקציצות הרבה טרנספורמציות. כתוצאה מכך, הם החלו להיות מוכנים מבשר טחון בצורת עוגה שטוחה. ומאותו הזמן, המנה נכנסה בחיינו בחוזקה ומלווה אותנו, הן בימי חול והן בחגים.
מהו גולת הכותרת של קציצות הבשר הסדוקות?
הרכב המרכיבים של מתכון זה כמעט ואינו שונה מהמנה הקלאסית. המוצרים שאנו רגילים אליהם משמשים כאן, אבל גרידת הקציצות טמונה בעיבוד בשר. אחת הדרכים הנפוצות ביותר היא בשר טחון, מעוות במטחנת בשר, או חתוך לחתיכות קטנות. אבל למתכון הזה אין שום דבר במשותף עם השיטות האלה, כי נסייג את הבשר. וכיצד לעשות זאת, קרא להלן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 260 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 30 דקות לבישול, שעתיים להכנת בשר
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול קציצות בשר קצוצות
1. אז, קודם כל, מכינים את הבשר. לשם כך יש לשטוף אותו, לחתוך את הסרט והורידים. לאחר מכן מייבשים היטב במגבת נייר וחותכים לנקניקיות ארוכות בקוטר כ -3 ס מ. עוטפים כל פרוסת בשר בניילון נצמד ושולחים למקפיא למשך 1, 5-2 שעות.
2. כשהבשר קפוא מוציאים אותו מהמקפיא, פורשים אותו מניילון הנצמד ומכינים מעבד מזון עם קובץ מצורף לגריסה. אם אין לך קומביין, השתמש בפומפייה רגילה.
3. קוצצים את הבשר. אתה צריך נתח בשר דק.
4. קולפים תפוחי אדמה ובצל, מסובבים דרך מטחנת בשר דרך רשת גדולה ומשלבים עם שבבי בשר. מתבלים הכל במלח, פלפל שחור וטורפים בביצה.
5. מערבבים היטב את הבשר הטחון. עקביותו תהיה נוזלית, כך שהיא לא תעבוד ליצירת קציצות, כרגיל, בידיים שלך.
6. שמים את המחבת על הכיריים, יוצקים שמן צמחי מזוקק ומחממים אותו היטב. לאחר נטילת כף, קחו את הבשר הטחון והניחו אותו בתחתית התבנית ויצרו אותו בצורת קציצות.
7. מטגנים את הקציצות בצד אחד במשך כ -5 דקות עד להזהבה, ואז הופכים אותן ומטגנים באותה כמות זמן. מגישים קציצות מוכנות חמות, חמות. לתוספת אפשר לבשל פירה, להרתיח אורז או ספגטי.
ראו גם את מתכון הווידיאו: קציצות בשר טחון.
