במתכון זה אספר לכם כיצד להכין גליל מפרק חזיר מפואר - יפה וחגיגי. ואם מבושל נכון, זה יתגלה כטעים מאוד ויכול להחליף נקניק או נקניקיות שנרכשו בחנות על השולחן החגיגי.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אני חושב שעבור עקרות בית רבות זה יהיה גילוי שאפשר להכין לחמניות טעימות מציר חזיר, שהוא בדרך כלל אפוי. רול מפרקי חזיר הוא מעדן בשר אמיתי שיקשט כל אירוע חגיגי, ויהפוך יום חול רגיל לחגיגי. כולם ישמחו עבורו, הן האורחים שהתאספו בשולחן החגיגי, והן קרובי משפחה לארוחת ערב משפחתית. המתאבן מוכן בפשטות ובמהירות. כל מומחה קולינרי יכול לעשות את זה - כל מה שאתה צריך זה מפרק טוב, תשוקה ומעט זמן! העיקר לאפות קודם את הבשר ולתת לו להתבשל במקום קר. ואז השוק יתגלה כל כך עסיסי וטעים שהוא פשוט יימס בפה. ומעדן כזה לא ייעלם מעיניו על שום שולחן, גם אם יש עליו עוד הרבה מנות טעימות.
היום אתן מתכון בסיסי להכנת גליל, ואז תוכלו להתנסות בו. לדוגמה, הכניסו פנימה פטריות מטוגנות, שזיפים מיובשים, גבינה, ביצים עם בצל וכו '. ואז בכל פעם תהיה לך גליל עם טעם חדש. עוד גליל טוב הוא שאתה יכול לאכול אותו לארוחת בוקר או להכין כריכים לקחת לעבודה. אפשר לקחת אותו על הכביש ולהשתמש בו להכנת סלטים. העיקר שזה מוצר טבעי ללא חומרים משמרים ותוספים. יחד עם זאת, במחיר מסתבר שהוא לא יקר יותר מהחנות, אבל אפילו להפך - הוא זול יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 315 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - 2, 5 שעות
רכיבים:
- מפרק חזיר - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 3 כפות
- חרדל - 1 כף
- שום - 2 שיני שיניים
- אגוז מוסקט טחון - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
הכנת גליל שוק חזיר:
1. מגרדים את מפרק החזיר בעזרת ספוג ברזל להסרת השיזוף השחור, אם יש כזה, כמובן. לאחר מכן שוטפים במים זורמים ומייבשים במגבת נייר. חותכים בזהירות לאורך, מגיעים לעצם, ופורסים את השוק. לאחר מכן חותכים את הבשר בעזרת סכין, מפרידים אותו מהעצם עד להסרה מלאה של העצם.
2. חותכים בזהירות את כל הבשר משכבת השוק. אתה לא יכול לזרוק את העצם, אלא להשאיר אותה לבישול המרק.
3. למרוח קליפת חזיר בשכבת שומן עם חרדל ולשפוך על רוטב סויה. מתבלים במלח ופלפל גרוס. מקלפים את שיני השום, חותכים לחתיכות בינוניות ומניחים על שכבה.
4. מניחים את הבשר שחתכתם מעל השומן.
5. מצפים אותו גם בחרדל ורוטב סויה. מתבלים בתבלינים, מלח ופלפל. לתבלינים אפשר להשתמש באגוז מוסקט טחון, אבקת ג'ינג'ר, בזיליקום מיובש, עשבי תיבול פרובנס וכו '.
6. מגלגלים בזהירות את השוק לגליל ומתקנים אותו על ידי קשירתו בחוט (תפירה או קולינריה). קושרים היטב מכל הצדדים כדי למנוע מהבשר ליפול. יחד עם זאת, תסיר את האשכולות מאוחר יותר.
7. מניחים את הגליל בשרוול הצלייה ומניחים על תבנית האפייה. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את המוצר לאפייה במשך שעתיים
8. הוציאו את השוק המוגמר מהסיר, אך הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר בשקית. כשהוא קר לגמרי, פרשו אותו מהשרוול והכניסו למקרר לצינון מלא. יהיה קל יותר להסיר את החוטים מתאבן קר, ואחר כך לעשות זאת. להגיש את הגליל המוגמר לשולחן, לחתוך ולשים אותו יפה על צלחת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין גליל שוק חזיר.
