אני מציע להיזכר במתכון הקלאסי לזיכרונות ילדות ולבשל הייקס בעגבנייה. המנה הזו כנראה הוכנה בכל משפחה, אבל היום היא קצת נשכחת. בואו נזכור אותו ונהנה מטעמו הנפלא.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הייק, דג שומני אילם, אך מבושל ברוטב עגבניות, הוא בהרמוניה מושלמת עם הרוטב. המנה מתגלה כעסיסית, דשנה וקלילה. המתכון פשוט מאוד ובכוחה של כל עקרת בית מתחילה. והתוספת הטובה ביותר לדגים מבושלים היא תפוחי אדמה מבושלים או פירה.
במתכון הזה שיניתי מעט את הקלאסיקה. בתקופה של היום, יש הרבה רטבים וטעמים חדשים וטעימים. לכן, יחד עם רסק העגבניות, הוספתי גם רוטב סויה, שהולך טוב במנה. אנשים רבים בדרך כלל ספקנים לגבי בישול דגים ברוטב עגבניות. עם זאת, הציל, על פי המתכון הזה, מתגלה כעדין מאוד. זוהי מנת ארוחת הערב המושלמת לכל המשפחה. בנוסף, בונוס של מנה זו - ניתן לצרוך את הדבש בעגבנייה חם ומצונן כאחד. הדג בהחלט לא יאבד את טעמו הנפלא לאחר הצינון. במשפחתי, מנה זו נאכלת בדרך כלל קרה בלבד. אני מבשל אותו בערב, ולאחר מכן שולח אותו למקרר לקירור, וארוחת הבוקר והצהריים למחרת, ההוק נמצא בטמפרטורה הנכונה.
בנוסף, בישלתי את הדג עם בצל מוקפץ. עם זאת, ניתן לרקום את מגוון הירקות. לדוגמה, גזר מטוגן, פלפלים מתוקים, שום ותבלינים אחרים לפי הטעם יהיו כאן בהרמוניה טובה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 103 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- כוורת קפואה - 3 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- רסק עגבניות - 2 כפות
- רוטב סויה - 2 כפות
- תיבול לדגים - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
בישול כווייה בעגבנייה:
1. מערבבים בקערה קטנה רסק עגבניות, רוטב סויה, תיבול דגים, מלח ופלפל גרוס. מערבבים היטב. היזהר בעת הוספת מלח, כמו רוטב הסויה הנוסף כבר מלוח. לכן, קיים סיכון למלח יתר של המנה.
2. מפשירים את הדג מראש, כי הייקס בקווי הרוחב שלנו נמכר קפוא בלבד. עשו זאת נכון, תחילה על המדף התחתון של המקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, שוטפים את הדג ומייבשים בעזרת מגבת נייר. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן ומחממים היטב. אני מפנה את תשומת לבכם לכך שהדג מטוגן אך ורק במחבת חמה מאוד. אחרת הוא יידבק למשטח ויתפרק. מטגנים את הציר מצד אחד עד להזהבה ואז הופכים אותו ומביאים אותו לאחידות. מבשלים אותו על אש גבוהה, ממש 3 דקות מכל צד. אל תדאג שזה לא יהיה מטוגן לגמרי, זה יגיע למוכנות במהלך התבשיל.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לחצי טבעות. במחבת אחרת מחממים את השמן ומוסיפים אותו שם.
4. מחממים בינוני ומאדים את הבצל עד שהוא שקוף.
5. מניחים את הדג המטוגן על גבי הבצל המטוגן.
6. מפזרים את רוטב ההייק בנדיבות.
7. מרתיחים, מביאים לטמפרטורה מתונה ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה מכוסה. מגישים את הדג כרצונכם, או חם ישר מהתבנית או קר לאחר הקירור.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל כיריים מבושלים בעגבנייה.
