ג'יימי אוליבר יכול לבשל כל מנה שתקשט כל שולחן. תנו לנו לסמוך על המאסטר ולבשל את עגל הצלי המושלם לפי המתכון שלו. מובטח לכם שתקבלו בשר עסיסי. מתכון מפורט שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
על תוכנית הטלוויזיה של השף ג'יימי אוליבר היו בעיות באמריקה. תוכנית ABC שודרה בזמן הגרוע ביותר האפשרי בשל דירוגים נמוכים. פרסום העיתון האנגלי The Independent כתב על המצב הזה כך: "אוליבר הפך קורבן לתחרות עזה בטלוויזיה האמריקאית". אולי ג'יימי לא הצליח להתחרות עם ראשי התצוגה האמריקאים, אבל בארצנו המופע הקולינרי שלו נחשב לאחד הטובים, הפופולריים והביקושים. חלק מהמתכונים של אוליבר במשפחות רבות נכללו זה מכבר בתפריטי היומיום והחג.
לדוגמה, עגל מטוגן של ג'יימי אוליבר הוא מנה אוניברסלית, שניתן להגיש עם מגוון טורטיות, רטבים, סלטים, תוספות. מתכון זה יכול להכין תבשיל מילוי נפלא ומתובל תוך פרק זמן קצר למדי. יחד עם זאת, האוכל יהיה עדין ויפה, כמו כל שאר המנות כמיטב המסורות של ג'יימי אוליבר.
ראה גם כיצד לבשל קציצות עגל עם סולת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- עגל - 500 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- יין לבן יבש - 75 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- כוסברה - כמה זרדים
- חמאה - 20-30 גרם לטיגון
- קמח - 1 כף
שלב אחר שלב בישול עגל מטוגן לפי המתכון של ג'יימי אוליבר, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את העגל ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים עודף ורידים ושומן. חותכים אותו למנות בגודל של כ -5 ס מ.
2. מפזרים קמח מכל צד הבשר ומורחים אותו באופן שווה על כל הנתח.
3. שוטפים כוסברה, מייבשים וקוצצים דק.
4. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. וודא שהוא לא נשרף, אחרת טעם המנה יתדרדר. לאחר מכן מניחים את הבשר כך שהנתחים לא יגעו זה בזה. יש צורך שהם מטוגנים, ואם הבשר נערם בהר, הוא יתחיל לשחרר מיץ ויכנס למצב תנור.
5. מקפיצים את העגל על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה. הופכים אותו ומתבלים במלח ופלפל שחור.
6. מטגנים את העגל במשך 7-10 דקות ויוצקים למחבת יין לבן יבש. מביאים לרתיחה, מכסים את התבנית במכסה, מורידים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את הבשר במשך 20-25 דקות. בהשפעת אלכוהול סיבי בשר יהפכו רכים ורכים מאוד. מפזרים כוסברה 5 דקות לפני סיום הבישול. מגישים את עגל הצלי המבושל של ג'יימי אוליבר מיד לאחר הבישול. בדרך כלל הוא לא מוכן לשימוש עתידי, כי הבשר הכי עסיסי ורך רק מהתבנית.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל בקר בתנור לפי המתכון של ג'יימי אוליבר.
