מתכון שלב אחר שלב לפלנגות מטוגנים במחבת: מבחר מוצרים, טכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
פלנגות מטוגנים במחבת היא אחת ממנות הדגים הקלות ביותר להכנה. התהליך כולו אינו דורש ידע ומיומנויות בישול משמעותיים, אך המנה המוגמרת מדהימה בניחוחו הבהיר, טעמו המדהים ובריאות גבוהה. לדג זה יש טעם מעט מתוק, בעוד שתווי הדגים אינם בולטים במיוחד. לבשר אין עצמות קטנות ולכן הוא קל ונעים מאוד לאכילה.
כמוצר העיקרי למתכון הפלנגה במחבת, עדיף לקחת פגרים צוננים טריים, כי הם מכילים כמות גדולה של מינרלים וויטמינים המועילים לבני אדם. המוצר צריך להיות בעל קשקשים נטולי ריר אך מבריק וסנפירים אלסטיים. הזימים לא אמורים להריח ריח חזק. לבשר טרי של פלנגה יש גוון ורוד רך ומבנה אלסטי. עדיף לקחת דגים קפואים באריזות עם סימני תאריך תפוגה. כדאי לשים לב לכמות הקרח - כמעט לא צריך להיות קרח. פגרי קרח הם סימן בטוח לכך שהדג אוחסן בצורה לא נכונה וייתכן שהוקפא מחדש.
אנו מציעים לך להכיר את המתכון הפשוט לפלנגה מטוגנת במחבת עם תמונה ולהכין את המנה הזו לארוחת הערב המשפחתית הבאה.
ראו גם כיצד מטגנים פלנגות בבלילה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 203 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- פלנגה - 2 ק"ג
- לימון - 0.5 יח '.
- קמח - 1 כף.
- תבלינים לדגים - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול של פלנגות מטוגנים במחבת
1. לפני הכנת הפלנגה במחבת, מכינים את פגרי הדגים. אנו נפטרים מהם מסנפירים, זנב, קשקשים, ראשים ומעיים. שוטפים היטב במים קרים זורמים, מייבשים וחותכים לסטייקים. ניתן להסיר את הרכס גם אם רוצים. מפזרים כל ביס במיץ לימון טרי ומפזרים תבלינים ומלח. זמן המרינדה כ- 30 דקות.
2. הגיע הזמן ללמוד כיצד לטגן את הפלנגה במחבת, תוך קבלת קרום פריך של גוון אטרקטיבי. יוצקים קמח לצלחת עמוקה ומרדדים בזהירות כל נתח דג. לא כדאי לעשות זאת מראש, כי הנוזל המשתחרר מהדג משרים במהירות את הלחם, מכיוון שכך, מעיל יפה עשוי שלא להתגלות. מורחים את הדג בתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי.
3. טיפול בחום של הנושא במחבת לא לוקח הרבה זמן. מכל צד, מספיק להחזיק 5-10 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב. במקרה זה, האש צריכה להיות נמוכה או בינונית.
4. כשהבשר הופך דחוס ואינו קפיץ כאשר נוגעים בו, אז הגיע הזמן להעביר את הפלנגות המטוגנים בתבנית על צלחת נפרדת מכוסה במגבת נייר עבה כך שהשמן הנותר יתנקז מהסטייקים. אין לכסות במכסה או טישו כדי למנוע ריכוך הקרום. ההגעה לנקודה שבה הבשר מתחיל להתרחק מעט מהעצם מעידה על כך שהבשר מתחיל לאבד את העסיסיות שלו.
5. פלנגות מטוגנים במחבת מוכנים! כדי להגיש מנה כזו, עדיף להשתמש בצלחות בצורת אליפסה או בצורת דג. ההגשה כרוכה בהגשת פרוסות לימון וענפי עשבי תיבול. אתה יכול גם להכין קישוט יפה ממפיות, שבהחלט יועיל לך במהלך הארוחה.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. בישול פלנגות מטוגנות עם בצל
2. איך וכמה לטגן את הפלנגות
